圈裡圈外 | 如何在飯桌上拿下你的客戶/老闆？

07-07

在這個「無社交不生存」的社會裡，飯局其實也是一個工作機會。很多在會議室不好談的事情，在推杯換盞之間可能就輕鬆解決了。在飯局上丟掉客戶、丟掉工作的大有人在，習慣了在會議室劍拔弩張的你，應該怎樣自如切換到餐廳里的酒酣耳熱模式呢？

你要明白，在有客戶或老闆的飯局中，你的目標就是要在他們不需要和服務員說一句話的情況下就能有賓至如歸的感覺。所以你的價值就是搞定所有的選餐廳、點菜、叫服務員、催菜、倒茶等一切瑣事。

根據客戶/老闆類型儲備餐廳

最重要的客戶/老闆：考慮到政策要求，忌奢華。

可選私人會所或郊區私房菜，越是高層客戶/老闆越追求返璞歸真

次重要的客戶/老闆：普通人都叫得出名字的餐廳

比如五星酒店的配套餐廳或當地知名的特色餐廳

如果對比較熟絡的客戶/老闆，你應該已經不動聲色的知道他的口味，預定餐廳時就應該已經考慮到他的偏好。客戶喜歡的地方最佳，其次是客戶方便的地方，再次老闆喜歡的地方，老闆方便的地方。如果不熟悉的客戶，落座下來點菜前禮貌的問一下，「有什麼忌口？有什麼喜歡的菜？」。提前分好類並儲備至少10家左右餐廳，隨時給客戶/老闆挑選。

提前預定包廂及位置

聯繫餐廳，定包廂，定位置，讓他們提前給你推薦一個點菜經理。如果你也是第一次去的話，請提前半個小時提前到。這個時間可以和點菜經理溝通下飯局人數及預算，最關鍵的是，你需要當面要求這局飯應該體現出哪些品質。

好的點菜經理不僅能幫你體面的點菜，還能幫你活躍氣氛，承擔一部分盡興工作。你要給他表現的空間甚至給她介紹客戶，他會從最大利益的角度為你著想。

熟悉點菜規矩

你既然花了心思，就必須得讓客戶/老闆知道你有多周到。

點幾個家常的、大家都能吃飽的菜，點幾個店裡的特色菜，點幾個稍貴的菜，再點一兩個你喜歡的菜。你要熟悉每個特色菜的名字和原料，甚至於淵源和功效，在重要的菜上來的時候，你要向最重要的客戶/老闆介紹這個菜是什麼，有什麼特色，你為什麼點。

以上比你會自己點菜還要重要，基本上就在場的所有人會覺得你很懂飯局文化以及會吃，好處是，以後這個領導有他自己的重要飯局很可能會邀請你作陪。

酒該喝還得喝

年長的喜歡法國酒，新貴偏愛加州酒，去掉最貴的，去掉最便宜的，找一個預算範圍內最貴的，再請服務員參謀一下，一般不會太錯。

該喝就喝，也別太因為酒場上的黃色笑話表現出蠢蠢的反應，可以裝傻賣萌，切記千萬不要冷場。如果是客戶和老闆同時在場，你不僅要誇老闆，還要坦言我們老闆覺得客戶您怎樣怎樣厲害。

其他你需要注意的事

要勺子，要牙籤，有點眼力勁兒。

你去結賬，而且要在飯局接近尾聲的時候不經意的出去結賬。

出門時最後一個走，轉一圈看看有沒有什麼東西落下了。

等到把客戶/老闆都送進車裡

這頓飯就算愉快得結束了

（文章由智聯招聘原創，轉載請標註來源）

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