老家日照·海邊舊事（七）

「

不識秤花，難以當家」。舊時，這是大戶寒門教子課孫的祖訓。

　　那麼，什麼是秤花？秤，又是啥時候、誰發明的？

　　（一）

　　「得罪了隊長乾重活，得罪了會計筆尖戳，得罪了保管錯秤砣，得罪了掏大糞的兩勺作一勺，得罪了大隊書記好事沒我的」。這是上世紀六七十年代農村的一個順口溜。

　　那時，生產隊里分糧，使的是稱二三百斤的大抬秤，保管一個人掌秤砣，手指頭往那邊稍一偏，十斤八斤就沒了，這可是莊戶人家兩三天的口糧。

　　小時候，偶爾趕夾倉集，路過一個攤後，父親總是囑咐：這家使「鬼秤」，祖輩就耍秤桿，玩八根系子――盤秤的提系、砣系、盤系，算起來一共八根。這八根系子，耍秤桿的，哪一根都能弄出點花樣來，二兩的盤子當一兩，人家十兩一斤他九兩，秤星秤砣朝里朝外點點，手指頭一提一按，十兩頂多給八兩。這些人還特會吆喝，能把濕的吆喝成乾的，鹹的吆喝成甜的，坑死你，還得說他好。

　　另說是西鄉一個人趕將帥溝集，出門前在山神廟許願，求稱秤時，山神爺給挑挑秤桿，就是把八兩稱成一斤。結果，明明在家稱好的一斤，過秤時怎麼稱也就七八兩。這便宜沒賺成，還惹了一肚子晦氣。回村時埋怨山神爺：山神爺，山神爺，我求你挑挑秤桿，你怎麼凈拽秤砣。這，傳的是南湖許家庵村。

　　海邊的孩子都聽過秤砣浮水的老呱，說是早日里一個青年趕集，過江時，天剛攏明，日頭還沒出來，一不小心，秤掉到水裡了，他順勢一抓，沒抓到，秤砣還浮在水面上，像在漂。他又伸手，一把抓住秤砣，幾乎就這一瞬間，水裡躥出了一隻手，就聽年輕人「啊――」的一聲，還沒喊完整，就一頭栽進水裡。等撈出來，還緊攥著那個秤砣。每啦到這裡，老人都嘆息，年輕啊，太年輕，見世面少了，哪有秤砣落水不沉的理？這是要活人命啊！那裡淹死過人，投胎時得先找個替死鬼，三年找一個。

　　農村還有許多秤砣的歇後語：王八吃秤砣――鐵了心；蚊子咬秤砣——好硬的嘴；秤砣鹽鹹菜——一言（鹽）不盡（進）；鼻子上掛秤砣——抬不起頭來；老鼠偷秤砣——倒貼（盜鐵），等等。

　　這些呱聽多了，每當見了秤砣，就覺著渾身冷嗖嗖的，好像那裡邊有雙眼在往外瞅……

（二）

　　1978年，十四歲，到巨峰上高中，每星期來回時走高興或濤雒，這都是公社駐地，早晚小市，腥魚爛蝦、蘿蔔白菜，都得使秤稱。街上有秤店，賣秤、修秤，也做秤，裡面都掛一個匾，寫著四個字：天下公平。

　　大集上還有修秤的，那個仔細，就像一個老學究。怎麼看，也和耍秤桿的掛不上邊。

　　多年後翻老書，才弄明白，這使秤的和做秤的，是兩碼事。

　　桿秤，也叫手提秤。兩千多年前的夏代，古人就發明了原始天平――「權衡」。「權」，是砝碼；「衡」，為槓桿。在槓桿正中設支點，一端懸被稱物，另一端掛「權」，用來稱輕重。這結束了先人買賣時肉眼估重量的歷史，開創出一個公平交易的時代。

　　「權衡」一詞，「權衡得失」、「權衡利弊」、「權衡輕重」這些成語，就是從這兒來的。

　　傳說，魯班以南斗六星主生、北斗七星主死作為秤桿的標記，一顆星就是一兩，十三顆星就是一斤。

　　也有老人這樣解釋：稱秤時，手裡提的那根繩，叫「秤毫」，約秤要明察秋毫。秤桿，叫「衡」。秤砣，分石砣、生鐵砣、銅砣，叫「權」。「權」，屬星宿，主雷雨之神，不風調雨順，老百姓能安康嗎？秤桿上代表刻度的小星星，都上應著天上的星宿。那定盤星，是告誡世人要足斤足兩。稱物，先要稱一下自己的良心。欺天負人，神明也不保佑。別以為缺斤少兩佔便宜，頭頂三尺是神明，命都沒神保佑了，要那麼多錢有什麼用？不該好好權衡、權衡？

　　據說秦始皇一統天下後，統一度量衡，又加上「福、祿、壽」三星，成十六星，定十六兩為一斤。秤花分十六等份，俗稱「十六粒花」秤。「一斤十六兩，半斤八兩」的說法，就出自這裡。

　　那「天下公平」四字，就是始皇帝親筆寫的――秤雖小，可以稱人心；利雖高，不取無義之財。

　　這麼說吧，秤桿上的前七顆星，是北斗七星，告誡人們用秤時心有方向，不可貪財迷錢、莫辨是非；中六顆星，是南斗六星，代表東西南北上下六方，提醒大家用秤時要心居中正、不可偏斜。最後三顆星，分別是「福」、「祿」、「壽」――秤上虧心不得好，給人稱東西時，少一兩損福，短二兩減祿，缺三兩夭壽！

　　多給人家稱幾兩，那就是給自己添壽、加祿、增福了……

（三）

　　清人李光庭在《鄉言解頤》中說：「市肆謂砝碼為招財童子，謂秤錘（砣）為公道老兒。」

　　舊時，人們不僅把桿秤作為日常稱量器具，更是一種吉祥之物，叫「當家財神」，寓意「有秤當家，家財興發」。鄉間有置辦桿秤的習俗，小戶人家置小秤，大戶商賈大小秤都置辦，很慎重，專門訂製，還多把一桿紅木、烏木製的秤供在正堂。這是因桿秤用處廣、形像龍，鎮邪。

　　新屋喬遷，先搬桿秤，接著掃帚畚斗，然後再是傢具被褥。

　　兒大分家，得給置辦一桿秤。凡是東鄰西舍借秤使的戶，日子可想而知。

　　過年，要用紅紙卷貼在桿秤頭上，求財氣興旺。

　　長輩還要教兒孫從小就認秤花。鄉間甚至有「小孩不吃魚籽」的忌諱，說是吃了魚籽，長大不認秤花、不識數。

　　小孩子「抓周」，除算盤、斗、剪子，還得有一桿秤，取「稱心如意」，盼子孫守本分、懂良知。

　　做生意的，碰上「跑反」、即躲土匪或戰亂，寧失錢，也不失秤。

　　海邊老呱：有一年刮龍捲風，那風大到合攏抱的樹都攔腰斷了。一老人冒著大風，拿把桿秤掛在大門樑上，說「秤能壓千斤」。後來，他家的屋果然保住了……

　　時下仍流傳許多以桿秤為比喻的諺語：「上下三處是根秤，鄰居八家是面鏡」；「心平勿用秤」，等等。這是把桿秤靈化為一種道德了

　（四）

　　桿秤，分三種：鉤秤，稱秤時用鉤，又分單鉤和雙鉤；盤秤，秤鉤處掛秤盤；戥秤，稱金量銀，或老參雪蓮等貴重藥材及香料。

　　過去有句俗話：家有萬貫，外有戥子（戥秤）。戥秤始於宋代，最小的能稱0.01克重的毛髮，秤桿最短的僅3厘米，這多用細銅或氂牛骨，更高檔的用象牙，那是一般秤鋪制不出來的。

　　戥秤很小，更得准，這因多是藥房配藥時用，人命關天。

　　民間最常用的是鉤秤，由秤桿、秤鉤、提紐（一般雙提紐）和秤砣組成。按稱量多少，分小秤、中秤和大秤。小秤，稱15公斤以下，桿長60～80厘米；中秤，稱30～50公斤，桿長90～120厘米；大秤，稱50公斤以上，桿長1.5～2米，最大的稱到1390斤、秤桿2.7米。中秤和大秤有時得兩三個人抬著稱，也叫杠秤、抬秤。

　　舊時，制秤多是家傳，傳男不傳女。也帶徒，可挑剔得很――別看小小一桿秤，複雜到上百道工序，稱「百工之首」，秤桿、銅皮、秤盤、砣都自己做，鋸、刨、斧、銼、鑽、鑿子、墨斗……木匠、鐵匠和扳金工、油漆工的活，得樣樣拔尖。

　　選木料：制秤多用紋路細膩的硬木，首選紫檀、花梨、蘇木，吸水小，不變形，這是大戶人家要的。草民百姓，多是棗木、石榴木的。不管哪種木材，都得陰乾一年以上。否則，秤就可能失准。

　　刨秤桿：用專做精細木工的小刨刀把方木刨圓，一頭粗一頭細，鋸截到合適尺寸，再把毛刺清乾淨，打滑。

　　定「叨口」：兩人用墨斗在秤桿上彈出幾條縱向等分墨線。

　　安「叨子」：在秤桿上找出三個「叨子」的位置，用手搖鑽打出垂直的穿孔，安上三個「叨子」。

　　銅皮包焊：根據所需尺寸剪裁銅皮，磙圓，套在秤桿兩端的頭上再修剪，然後使錫焊接銅皮。

　　安秤盤：把盤上繫繩挽結到秤桿大頭最外側的「叨子」上。

　　校定星：打磨好的秤桿掛上秤盤後定支點，用砝碼校驗，這是一個極精細的工序。當木杆平衡時，再用雙腳規、也叫步弓，就是老式圓規，在木杆背面劃一道印記。這道記，就叫定盤星。其餘的，按此推斷重量，一一刻下記號。

　　釘星花：用手搖鑽鑽出秤星孔，約1毫米深。一桿15公斤的秤，得打300多個眼。鑽完秤星孔，秤匠拿專用的「快刀」和一段細銅絲，把銅絲插進去，用「快刀」將銅絲割斷，在秤桿上輕敲兩三下，錘實、摩平。不多會，一顆顆閃著暗光，標記兩、斤、十、百的的銅星――「秤花」，就鑲在了秤桿上。

　　相傳「大秤匠」的絕活：夜晚用銅條鑲一桿稱30斤的雙面秤星，就點一根火柴，只見他手掐細細的銅條，在秤桿上翻飛擊打，旁觀的還眼花繚亂時，火柴桿燃完了，大秤匠也住了手。再點燈細看，那細長潤澤的紫檀秤桿上，側面93個星、上面110個星鑲得中規中距，兩排銅星距離勻稱準確，閃著黃燦燦的光。

　　秤花，最早用紫銅，後來使黃銅，這時間再長，擦一擦，銅色不變，暗紅色的桿秤上，刻度和天上的星星般清晰。爾後，改成水銀和錫混起來的，再後來大多使鋁絲，日子一長，會氧化變黑，就看不清了。

　　打磨：用鋼銼、油石使水把桿秤打滑，然後用木花蘸水和著石灰粉一遍遍磨除油污。風乾後，用清水沖乾淨。

　　拋光：待著過色的秤桿風乾透後，拋最後一次拋光，讓秤桿光潤，上面的刻度即「星花」更易辨識。

　　做秤，最難的是計算，比如稱重150公斤的大秤，桿長155厘米，秤大頭（秤首）直徑4.5厘米，小頭（秤尾）直徑3.8厘米。每支秤桿大頭處有三個紐繩。外紐起檔5公斤至35公斤，里紐起檔35公斤至150公斤。砣重2千克。鉤重240～250克…

（五）

　　清時，朝廷專門制「法子秤」，就是標準秤，秤匠必須以此為準，還得掛在秤鋪最顯眼的地方，誤差得在1/400以內。就是說，1斤只能偏差1克多一點。否則，就是次品。

　　秤，象天法地。做秤，就是做人。老秤匠收徒弟，開口就告誡：「法子秤」，要懸在心上。

　　就像「九佬十八匠」其它行當一樣，舊時秤匠鋪，秤上都會做一個自家的標記。兩家做買賣，斤量起了爭議，就以誰的秤是「某某記」的為準。要都不是這個「記」的，就要找一桿來當公平秤，雙方都服，這是一家秤鋪最場面的事，那是牌子。

　　民間，秤匠還被尊稱為「秤官」。別看秤不大，稱的是良心――100斤的東西，叨口偏差2毫米，重量就得相差七八斤。

　　這就來了「鬼秤」，秤做了「鬼」――在秤桿內裝水銀、戥盤上加墜鐵，把秤釘做得「老」些，這稱出來的東西就多於標準斤兩；或在秤砣上做手腳，秤桿做得「嫩」些，這樣，一斤秤也就只稱七八兩。

　　老話說，這是沒了定盤星！

　　「板上釘，定盤星」。會買秤的人首先會把砣放到定盤星，兩頭端平，此秤不假。定盤星是秤桿上的平衡基準點，零刻度，找不準就會缺斤少兩，那就失了「公正」。

　　近代，西方度量衡「虎克定理」磅秤和台秤的傳入，對桿秤衝擊很大。

　　1959年6月25日，國務院發布《關於統一計量的命令》，確定米製為基本計量單位，全國推廣，「市制原定十六兩為一斤，因為折算麻煩，應當一律改為十兩一斤」。中藥計量，仍襲舊制。至此，延續了兩千多年的十六兩一斤制退場。

　　1979年1月1日起，中藥計量單位也改用米制，用「克、毫克、升、毫升」，不用「兩、錢、分」等。

　　1997年，全國各大中城市限制使用桿秤。

　　「天地之間有桿秤，那秤砣是老百姓，秤杆子挑江山咿呀咿哎呦，你就是定盤的星。」多年前，電視連續劇《宰相劉羅鍋》的熱播，曾讓人們一度又想起了已冷落多年的桿秤。

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