[封面]深夜商場，YESorNO(10.12.21)

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文/壹周記者盧曉欣攝影/壹周記者王雅敏城市上班族的休息時間日漸後撥，過去的朝九晚五，很可能已是「朝五晚九」。然而商場、購物中心未曾遷就，依然10點送客打烊。當你購物到一半卻草草收場，或每天下班晚過商店營業員時，腦中是否想過，是時候需要一家「深夜商場」了？

深夜何處可買衫？酷愛購物的香港著名詞人黃偉文曾在一篇專欄里寫道：「七點以後無衫可買的城市怎可能是我的樂土？努力工作還有意義嗎？朋友忙又失戀的那段日子如何熬得過去？」較之詞人的浪漫筆觸，「新上海人」周昱對「夜晚十點無衫可買」的無奈更為現實。現在每當有人問起他的工作，周昱都會開玩笑說：「我是"夜總會』的。」然後看著別人驚訝的表情解釋：「因為"夜裡，總是，開會』。」自去年加盟這家處於創業期的公司，加班成了他和同事每日的功課。晚上九、十點離開公司，十一點吃晚飯，成了「正常」的作息時間。頗愛逛街的他，從此偃旗息鼓，只有出差在機場候機時，才有空逛一下昂貴的品牌店，偶爾買雙鞋。周昱近期在上海唯一的一次買衫經歷，可以用「草草收場」來形容。「某個周五，破天荒七點半就能下班，幸福來得突然，我趕緊給許久未見的朋友打了圈電話準備聚個餐。開車從浦東金橋的公司出發，一路堵著到市區，吃完飯已經九點多了。」但這個時間對周昱而言「算早的」，於是他拉著女友，鑽進了南京西路的UNIQLO。剛挑選、試穿了兩三件襯衫，就聽到店內播放起悠揚的「送客」音樂，此時手錶顯示21點50分，於是他匆忙拎起襯衫，從試衣間跑出去結賬。「當時十點沒到，店員不會出聲趕客，但他們有的開始點貨，有的站在門口一副"歡迎下次光臨』的意思，你也沒心思逗留，購物熱情被澆了一盆冷水。」周昱說，那次原本想著天冷了，得添置一些毛衣和背心，最後也沒買成，「選了一籃子衣服，但來不及試，一股腦兒全還給了店員。」當時他心裡很不爽。上周，他又被通知去北京出差，但出行前一天才發現，家裡找不到一套像樣的保暖內衣。「晚上下班10點多，商店都關門了，想著第二天是中午11點的飛機可以一早趕去買，但商店還沒開門，最後只能打著哆嗦上飛機。那幾日北京爆冷，差點感冒。」他開玩笑道，「如果上海有24小時營業的商店就好了。」日本作家渡邊淳一曾描述，因為歐洲商場普遍關門很早，所以歐洲人習慣「Window Shopping」——在商店打烊了的街上散步，隔著櫥窗看想買的東西，等開門時採購。黃偉文也有感嘆：「幸好那時沒有申請居英權，綠卡大抽獎也落空了，亦沒有足夠的身家投資移民加、澳、新，否則現在也許呻笨（感嘆自己太笨，被欺騙了）……所以（在香港）每次買衫買到"三更半夜』，想起那些逢星期日休息的時裝之都，每次都是真心感激。」不過他的「感激」，也只是「買衫買到10點」，隨著城市作息的變化，對於眼下不到凌晨不上床的年輕人和加班族而言，晚上十點打烊也有點早。美國AC尼爾森公司2005年在網路上所做的28國消費者習慣調查顯示：網友最愛熬夜的前10大地區，7個在亞洲，3個在歐洲地中海地區。大型連鎖超市沃爾瑪在其2007年報中指出，24小時營業已成為趨勢。澳大利亞某州長更曾將延長賣場時間正式列為自己競選連任的政見。「就算加班結束已經很累，我依然願意和同事或朋友去商場逛一圈，看看琳琅滿目的商品，挑挑揀揀地買上一兩件衣服、鞋包什麼的。這是舒解壓力的方式，也能使白天的工作有個盼頭。」在淮海路寫字樓上班的Sandy說。英國的一個基金會曾預測，到2020年，將有1/4的英國人經常進行夜間消費。在該基金會的一次調查中，年輕人表現出了「夜間消費」的強烈意願，在25～30多歲的人中，有半數表示更願意住在購物時間更有彈性的城市。最明顯的依據是：凌晨4點到上午9點之間，很多公司的客服電話來電數量出現了驚人地增長。上海夜間消費的意願也在加強。在12月年末這個各處打折的購物季，那些愛逛街的白領，那些下班比商場關門晚的「加班族」趁機呼籲：「上海能不能開一家24小時營業的商店？」「或者下午開門，一直營業至深夜……」「或者上午比別人晚1小時開門——比如11點，晚上則順延1小時的關門時間如何？」

通宵營業的「試水場」城中人對深夜購物的熱情，從一年一度通宵打折的瘋狂參與中可見一斑。12月18日，巴黎春天推出了今年第二波「通宵不打烊」促銷狂歡活動，旗下浦建店、七寶店、虹口店和新寧店，當日均延長營業時間至次日凌晨4點。「原打算上午11點開門，但一大早店門外就擠滿了人，10點38分，我們提前開門營業，10點40分一樓收銀台就排起了長隊——也不知道開單怎麼能那麼快，瞬間湧入的人潮差點把門給擠壞了。」工作人員徐小姐告訴記者。當晚10點，上海的其他商場早已清場盤貨，熄燈鎖門，而巴黎春天浦建店內的客流雖比晚上七八點時少了一些，但依然熱氣騰騰，擁擠度大超平日。店門外還停著一輛店方特意申請的應急通信車。那些忙到臉紅冒汗聲音沙啞的店員，除了為客人不斷拿衣、開票，還要及時更換擺在櫃檯上的活動牌。「晚上10點起，活動從"滿99減50』變為"滿100送100』，送的券只能在今日零點至次日4點之內使用。」一位營業員說。這意味著，即使現在買單，也要等上2個小時才能用券。一位特地趕來購物的中年男子正對營業員大聲抱怨此事，稱不想熬夜。但更多人流連於店內濃濃的購物氣氛和「晚上不關門」的興奮，即便當時大幅度打折實際已結束。比如在那位中年男子抱怨的當口，就有一對年輕的小夫妻推著嬰兒車與之擦身而過，興沖沖向「Honeys」奔去，正要開始當晚的ShoppingTime。「之前看手錶：21點45分，習慣性覺得"掃興』，因為商店要關門必須回家了，正想往扶梯方向走，想起今夜營業到凌晨4點，又突然間歡快起來，有種很爽的滿足感。」現場一位正在買毛衣的女生告訴記者。就在一周前的12月10日～12日，巴黎春天旗下的另外四家門店，已掀起過一輪「深夜不打烊」的活動，將上海一年一度的「通宵跨年」季推前了半個月。該公司上海區域市場經理吳安邦告訴記者：「客流比去年同期活動多了10%，銷售情況也很好，具體數據還在統計，但我們很滿意。」他以平日人流三五千、周末八千左右的寶山店為例：三天「不打烊」活動中，客流量相當於平時的數倍；一天的銷售額則能抵平時半個月的量，還有人從外環趕來shopping。年關將至，新世界、置地廣場、太平洋百貨等商場「約定俗成」，又會各自開啟「跨年」瘋狂打折的帷幕。上海地鐵幾天前已發話：為配合12月31日至明年1月1日凌晨的「跨年消費」，可能在客流最為集中的部分線路、車站酌情加開加班列車，為深夜shopping提供配套保障。但說到底，年末通宵營業只是各商場為製造人氣、清理積貨、回籠現金等而採用的促銷手段，年輕消費者更希望「深夜商場」能成為常態，成為上海夜生活的一部分，即使它很少，只有一兩處也好。

商家&主管部門，YESorNO「個人認為，如果天天持續"深夜不打烊』，未必表現好。」雖然每次一「通宵」，生意都火爆，但吳安邦意識到，這是延時加促銷的雙重作用結果。「如果商場推活動，那麼通宵營業對消費者有吸引，可一旦"24小時』成為常態，不會天天有活動，客流就無法保證。」以他的經驗，除非大力度促銷，否則絕大多數客人都會趕在公交末班時間前離店。作為商家，他們要考慮的有：商品如何持續不斷地吸引顧客前來；配套環節如深夜餐飲、休息、交通、安全等方面的安排；成本、人力等。吳安邦用「勞命傷財」來形容商場的通宵營業。「空調電費加班費等等，使得商場成本上升，與此同時，有沒有顧客迎合你的模式和方式？為什麼一定要半夜去購物？家裡應急的東西便利店內都有。要麼明天臨時出差，白天實在沒空買東西，但這樣的人（對商場而言）實在太少了。除非你是購物狂。」不過，他和另一商場相關負責人都贊同在特別的節假日——如春節、元旦、聖誕、店慶日等，多一些延長夜間營業時間的機會。「這個可以有。周一至周五"通宵』沒必要，大家都忙著上班呢。」另一位負責人說。但這與「周昱們」的需求恰恰錯開。某區商委人士日前也對壹周記者表示，「沒有這方面的考慮」。他說，從政府部門的角度出發，市民對24小時商場有一定需求，「但不是主流需求」，所以這種想法不成熟，不便表態。「部分休閑酒吧等營業到凌晨1、2點，可以，但要讓所有商場24小時營業，不太可能。」該人士指出，一旦商場常年通宵營業，政府必須考慮其周邊的地鐵、公交駁運時間等現實問題，「必然要跟著一起變動」，還有深夜安全問題，有點牽一髮動全身的意思，「所以，（對相關部門而言）是否推行24小時商廈是個大問題，是具有顛覆性的。」他認為，更應該提倡的是打造都市「慢生活」，「而非無時間節制的購物模式」。吳安邦表示，他們眼下不會考慮如同中山公園的常年折扣店那樣，專門辟出一家門店進行24小時營業。但就在淮海百盛和巴黎春天淮海店的面前，新鴻基集團2006年以36億元人民幣購得的襄陽路市場地塊上，明年即將開出一家預計面積超過12萬平方米的24小時大型購物中心。如今店未開，圍牆上刷著的標語已先聲奪人——「追求成生活品味不分日與夜」，試圖顛覆上海的夜傳統。

24小時營業，曾處處碰壁從書店到超市賣場，滬上商家其實好幾年前就開始零星嘗試24小時營業的可能。2003年8月29日，曾廣為人知的「思考樂」書局浦東店開張，同時打出宣傳標語——「閱讀零時差，全天不打烊」，引來媒體和讀者深夜「蹲點」，並觸發「書店有無必要24小時營業」的大討論。2004年9月，易初蓮花上海楊高南路店把每天8時到22時30分的營業時間調整為全天候24小時，成為全國首家24小時營業的大賣場。2006年7月18日，上海有13家麥當勞餐廳率先變身24小時通宵餐廳。……然而，除了麥當勞堅持至今，其餘幾家店或倒閉——2005年3月19日，思考樂書局浦東店停止營業，或匆匆結束嘗試。壹周記者最近致電「卜蜂蓮花」（即此前的「易初蓮花」）公關向小姐，她稱公司此後無24小時營業的相關計劃，並表示對此類話題不想具體展開。上海麥當勞的公關則告訴記者：「我們一開始也有虧損和低谷，但如今情況好轉，夜間消費群體的數量有所上升。其實我們開24小時餐廳的成本不是想像中的翻番。」由於半夜店內舒適便利，近年來，許多大學生、深夜等火車的旅人、流浪者等紛紛將之作為聚集地，「麥難民」的稱法也漸漸傳開。前上海思考樂圖書有限公司總經理何根祥當年解釋書店為何停業時，堅決否認了因夜間營業成本增加而導致虧本關門的說法。他說，這家24小時營業的書店，是因租金太高虧損了500萬元撐不下去的。他表示，浦東店一年半時間的實踐表明，夜間營業並不會導致虧損，「在每年1200萬元的營業額中，夜間營業佔到10%以上。」而且，即使晚上不營業，「房租還是要照常繳。」「節假日的晚上往往是讀者最多的時候。平時除了凌晨5點到7點，書店內一般都有讀者在。」不過思考樂變身大眾書局後，不再嘗試24小時營業。「星火日夜商店」，堅持三十多年眼看那些「新興」商店在「通宵與否」的問題上左右搖擺，位於西藏中路上的「星火日夜商店」（總店）作為上海第一家24小時營業的商店，則已悄悄邁入了它的第33個年頭。上世紀五六十年代，上海的商店一般早上9點營業，傍晚5點就上門板打烊。「太陽沒下山，東西買不到」的現狀，令一些早出晚歸的上班者傷透腦筋。1968年9月26日，幾個「星火」的老職工決定「扔掉排門板」，「今夜不打烊」，由此開啟了滬上第一家24小時商店的歷史。當時，郊區農民晚上進城賣菜，總會在星火歇歇腳，喝碗熱茶，吃點實惠的糕點；天冷了，旅客不用提早去候車室喝西北風，而是跑到星火看列車時刻表……聽上去有點像現在的麥當勞。「計劃經濟年代，買牛奶要憑卡，但在"星火』可以不用卡，因為每天，牛奶廠都會運來一桶桶散裝牛奶，由我們商店統一加熱消毒，然後零售。你可以堂吃，我們有洗乾淨的玻璃杯，1角5分一杯，也可以買回去喝。我記得每天下午五六點，那些沒訂到牛奶的人家，都會準時過來買牛奶。而每個月10號、21號、31號，是香煙、白砂糖票的最後一天（過期作廢），店門口也總會排起購買長隊，因為我們營業時間久。」上海星火日夜實業公司辦公室主任胡建和向壹周記者回憶。他說當年，為爭取生意，每天半夜1、2點，「星火」店員就會將緊俏能墊飢的蛋糕、麵包和牛奶裝滿黃魚車，然後騎上沿著附近醫院、工廠一路兜售過去，「目標客戶」是那些上夜班的醫護者和工人。「一圈踩下來半小時左右。」1981年就到「星火日夜商店」工作的胡建和，也見證了三十多年來的變化。「市場經濟後，散裝牛奶取消了，但租借雨傘、公用電話、借針送線、免費打氣等便民服務保留著，現在還能刷卡消費。我們也從三班倒，改為有固定上夜班的同志，使他們生物鐘規律。」隨著城市24小時便利店的遍地開花，這家老牌國營店迎來衝擊，但胡建和稱生意還不錯。「隨著上海的夜生活變得豐富，晚間顧客挺多的。附近車站的等車人會進來買點吃的，過路客也不少，很多年輕人半夜唱完卡拉OK也會過來買東西吃。一般晚上10～11點比較熱鬧，如果遇上新世界年末通宵打折，這個晚高峰就會延續到12點多。」

LINKS鏈接上海「24小時」「上海中心」——24小時金融城上海中心大廈建設發展有限公司總經理顧建平此前告訴媒體：「上海中心」將是一個「24小時金融城」。「全球股票市場只有4小時處於全部停業狀態，經濟全球化、金融全球化要求金融機構能夠24小時辦公。"上海中心』將設置特殊交易層，滿足不同金融機構的使用需要。」

淮海路APM——「玩樂不分晝夜」2006年4月，新鴻基以約36億元人民幣的成交價格從原業主香港萬都手中收購了襄陽路市場地塊。公開資料顯示，在這個未來總建築面積超過32萬平方米的「上海環貿廣場」內，將建成一家超過12萬平方米的大型購物中心（或將定名為InternationalAPM）。由於目前香港和上海等商場通常只營業到晚上10點，商家特別把這個購物中心定位為「店鋪營業時間特長」的商場，讓顧客不再受時間束縛，盡情購物休閑，並定口號為：「Playmore，Sleep less」（玩多點，睡少點）。

其他除了酒吧等娛樂場所外，上海深夜開門的還有：24小時便利店、24小時藥店、24小時自助銀行、24小時自助圖書館，以及麥當勞、永和大王、肯德基、海底撈等餐飲連鎖店。

全球「24小時」中國香港——九龍觀塘APM中國香港的APM商場位於九龍觀塘，總面積大約6萬平方米，是一個以年輕人為主要消費對象，以夜間消費休閑及「品味生活志」為概念的大型商場。APM商場名稱的由來，是將AM（上午）和PM（下午）融合起來，即打造24小時購物消費場所。不少新進歌手、音樂創作人及表演團體也經常會在此獻唱及表演，很有看點。世界盃期間還通宵播放球賽，讓不想睡覺的人有個熱鬧的去處。

中國台灣——誠品書店24小時不打烊，是中國台灣「誠品書店」的首要特色。當台北午夜的街道歸於寂靜，只有敦化南路的「誠品」內依然燈火輝煌。顧客或徘徊於書架前，或低聲細語，或坐在潔凈的實木地板上看書。書店的一角，還有咖啡冰水出售。從「三個月不打烊」的試探性經營，到「全天候營業」廣受歡迎，現在的一些「誠品」分店還開賣文具、音像產品、設計師品牌時裝、時尚首飾及各式餐飲等高利潤商品，「就像一般的百貨商場」。

新加坡——慕達發（Mustafa）佔地7000平方米的Mustafa（慕達發）購物中心位於小印度，是新加坡唯一24小時營業並提供免費停車位的購物中心。「它有新老兩棟樓，通過天橋連接，像是中國的百貨公司、超市、批發市場三者的結合體，其中一棟是24小時營業。賣的東西很多，從紀念品、金飾、電器、衣服到零食、新鮮蔬菜都有——像超市內包裝好的那種。」新加坡人Mint告訴壹周記者，「譬如我在英國用慣的洗髮水Garnier，就只有這裡買得到。」因為場地大、東西多、比較便宜，所以除了遊客，很多半夜睡不著的新加坡人也會去買東西。在Mustafa周邊，還有24小時營業的印度飛拉餅及拉茶店。

美國——CVSCaremarkCVSCaremark是美國最大的藥品零售商，也是以24小時營業為特色的藥房、超市一體化連鎖商店。2009年海地地震後，正在美國培訓的周昱就受公司委託，凌晨1、2點為準備從華盛頓飛邁阿密再轉機海地的同事準備緊急物資。「那次買了大量的壓縮餅乾、剪刀、棉花、創可貼、一次性杯子、內衣、手電筒等。實際上，在CVS，從指甲油、食物到小型數碼相機、出行裝備等都能買到。它的大小類似我們中等規模的聯華超市。」