低調奢華的瑞士酒店文化

(2012-05-15 00:17:43)

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應瑞士國家旅遊局之邀，我有幸參觀了日內瓦三家酒店。分別是intercontinental（洲際酒店），beau- rivage（美岸酒店）和 hotel d』angleterre (英格蘭風情旅館)。以往也住過一些高級的酒店，大體都停留在睡的舒服吃的可口的認識水平上，在日內瓦2天的時間裡，通過主人精心安排參觀和講解，對瑞士的酒店文化有了一種新的感悟。

001.用新鮮豌豆和瑞士鮮奶製成的布丁。

總體環境「軟硬兼施」,注重客人特殊需求

三家酒店都位於日內瓦湖畔，地理位置得天獨厚。由於瑞士的治安非常好，所以酒店都沒有戒備森嚴的保安，即便是在五星的洲際酒店也是如此。只是在門前有一個門童，照看進出客人。三家酒店的共同特點是都有「湖景套房」，我們下榻的洲際酒店就可以欣賞到美麗的日內瓦湖。由於美岸酒店的市場部經理是香港人，漢語發音很像「胡錦濤房」，也好，說明酒店很是VIP。為了客人的需求，特別是中國客人的需求，洲際酒店下了不少的功夫。安裝熱水壺，中國客人愛喝茶，並且是將鐵觀音西湖龍井等「裸體」的放入到燒好的熱水中，所以酒店單獨放置了燒熱水的水壺。其實，房間內都有咖啡機，即可以燒水也可以泡茶沖咖啡，但是酒店考慮到「我們領導不會用」的實際情況，就特意安裝了自動電水壺。所以，五星級的高級酒店裡就出現了「既生瑜又生亮」的獨特風景，一套高檔的咖啡機一動不動，整袋的咖啡和茶包原封未動，旁邊卻站著一個白鋼的燒水壺。在洲際酒店的自助早餐中，自然是以西式為主的，香腸鹹肉各式乳酪和新出爐的麵包。令人難忘的是有小籠包，酸辣湯甚至還有四川泡菜。此外放置拖鞋，提前辦理入住手續，減少登記等待時間。也大大方便了客人，有如賓至如歸的感覺。

002.洲際酒店曾經接待過許多世界各國政要，18層的高樓略顯低調。

003.洲際酒店為我們特殊準備的拖鞋，三項電源接頭，瑞士產的小蘋果以及一盒巧克力。還有一封非常專業的面函。

004.酒店配備的咖啡機有很多客人不會用，不得已又配備了自動電水壺。

005.銀質的大門裡面是酒店的多功能會議廳，WTO入世談判時是中國代表團的辦公場所。不求形象高大，但求歷史悠長

三家酒店的定位有所不同，洲際酒店是高檔的商務酒店；而另兩家則是以吸引休閑和度假客人為主的。坦率的講，酒店的硬體設施並不十分豪華，起碼從表面上看，並沒有國內的酒店高大氣派。即便是洲際酒店，也不過是18層，在日內瓦算是最高的酒店了。但是，酒店的歷史都很久遠，最年輕的洲際酒店是1964年建成的；而美岸酒店和英格蘭風情酒店則有100多年的歷史了。在悠長的歷史中，洲際酒店非常注重住店客人的文化習俗並加以相應的改進。在酒店的電梯間里，發現真的沒有13層。正當我們談論到最高18層之時，中國人的「地獄」概念又成為一個話題。「看來又要刪掉18層了」---酒店客房經理打趣地說道。洲際酒店號稱是「商務酒店」，其實是一個不折不扣的「國務酒店」。政要名人是常客，聯合國秘書長安南，國家主席江澤民都曾是這裡的客人。酒店的內部設施也會不斷的與時俱進，最近的一次裝修後，酒店的服務功能有了很大的提高。雪茄酒吧，桑拿休閑房，室外游泳池和多功能的會議廳都給我們留下了深刻的印象。特別是銀質大門的多功能會議廳，曾經是中國代表團入世談判的重要場所。

006.「瑞士旅遊團」一行在洲際酒店門前合影。

007.美岸酒店beau rivage，茜茜公主曾經下榻過的房間，牆上的掛像就是茜茜公主。

「綠色」美食吊住客人的「胃」.

酒店的餐廳也是靠近湖邊的陽光大房，明媚的春光傾瀉到金銀色的器皿上，透過高大的玻璃窗，日內瓦湖中的100多米高的噴泉映入眼中。那叫一個「格調」。陽台上還有散客最愛的陽台餐廳。酒店非常注意美食，在美岸酒店參觀時，還特意讓我們參觀了酒店的廚房。廚房內部居然還有一個小餐廳，意在向我們展示「廚房重地」的整潔有序。這是一家米其林餐廳系列的名店，屢獲大獎的主廚還和我們合影留念。法式大餐並不大，甚至有點小，還好麵包是隨便吃的，同行的小夥子不至於挨餓。美食向我們展示的是「綠色」的主題，5道大餐下來，再配上紅酒白酒，頭有些暈乎乎的了。時令和地產是「綠色」的主題，特製的豌豆budding令人賞心悅目，天然的豆香氣味道彷佛把我們帶到了春天的田野之中。瑞士著名的烤羊肉，烤牛肉都很本土化，且沒有過多的湯汁覆蓋在主菜上，肉濃香撲鼻，使用少量的配料更多體現原汁原味的感覺。

008.從美岸酒店的陽台上可以眺望到日內瓦湖的美景。

009.美岸酒店走廊上的小櫥窗里擺放著當年茜茜公主用過的物品。

010.位於日內瓦湖邊的beau rivageme（美岸酒店塔吊左邊5層），和hotel d"angeleterre（英格蘭風情旅館塔吊右邊5層）小樓並不大，卻有著100多年的歷史，都是著名的五星酒店。

011.為了吸引中國客人，菜譜上都採用了中文，牛柳配鵝肝是今天的熱食主菜。

012.英格蘭風情旅館為我們準備的牛柳配鵝肝，地道的法式名菜。

鮮活的名人趣事彰顯貴族氣息

始建於1865年的美岸酒店，有著厚厚的過去，這是在日內瓦為數不多的由初創者的後代直接繼承的酒店之一，現在掌管酒店的是第五代傳人。最吸引人的是眾多影視題材追蹤的茜茜公主曾經下榻於美岸酒店。眾所周知，1898年9月10日茜茜公主最後是被義大利的無政府主義者在日內瓦湖邊誤傷而亡，茜茜公主生前最後居住的19號房間也重新恢復了歷史的面貌。在酒店的走廊里，還有一個小小的玻璃櫥窗，裡面展示的是茜茜公主遇刺時留下的遺物。

在英格蘭風情旅館裡。主人帶我們參觀了一間著名歌星邁克傑克遜曾經住過的客房，當年歌星看到了美麗的湖光山色，美食美景不斷縈繞心頭，突然有一天興緻大發猶如衝天的日內瓦噴泉，思如泉湧欲罷不能。手頭沒有足夠的筆墨，就來一個就地取材，在豪華的房間牆布上揮毫寫起了樂譜，寫得滿滿的一牆。清潔工看到滿牆的龍飛鳳舞的do-re-mi 不知如何收拾，嚇得連忙稟報老闆。老闆會心一笑，全部揭下牆布，平鋪捲成一個大大的包裹給歌星打包免費運回美國。

013.英格蘭風情旅館主人是一個藝術收藏家，這是她收藏的「米老鼠和唐老鴨」的手稿。

014.這件套房的客廳就是當年邁克傑克遜思如泉湧，揮毫譜寫樂章的地方。

如果說洲際酒店是給西服革履的公務人士準備的方便安全氣派的辦公環境，那麼美岸和英格蘭風情就是給那些從電腦交易股票大盤中出來的雅士提供的理想休閑之地。白白的雪山，融化的孱孱流水匯成了清澈見底的日內瓦湖；鮮花盛開的山坡上慵懶的牛羊，湖中衝天的噴泉和高傲的白天鵝，這些一定會讓你寵辱皆忘。酒店的工作人員並不掩飾他們的用意：他要用歐洲純粹的高雅贏得中國大陸新貴的口味，體會瑞士酒店的貴族風情。美食美酒美景，厚厚的歷史底蘊，不時還能看到素麵微服的沒有前呼後擁的明星政要。

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