黑啤教你品人生

07-08

黑啤

茶和酒都是讓人享受的好東西。品茶，頭腦清醒，看看書，書香伴茶香，享受。飲酒，情緒高漲，或歌或舞，酣暢。好的啤酒與好的普洱有一點相通，都是具有「活性的」。比如15年的比利時啤酒，酒液里含有渣子，那是酵母，15年了，那啤酒還在發酵。其他如琥珀色的愛爾蘭啤酒，濃烈的比利時修道院啤酒，巴伐利亞的金色小麥啤酒，厚澤的英國苦啤酒，有酒精度達7.5度的啤酒，金黃色完全不透明的啤酒，櫻桃味的啤酒，等等，都各有講究。

好的啤酒，自然就要講究喝法。

●冰杯

喝普洱要暖杯，喝啤酒要冰杯，雖一暖一冰，但道理相似，都是為了保持溫度，達到優良的口感。

所謂冰杯，就是盛酒的杯子先要放在冰箱里冰一下，大部分的啤酒冰杯的溫度在4度左右，也有的需要在10度左右才能將啤酒的果香味道發揮出來。冰杯再倒進冰鎮過的啤酒。

●倒酒

杯子應傾側45度，啤酒沿杯壁下流，倒到一半時，可以輕輕晃一下杯子，以沉澱酒中的酵母。啤酒泡沫在杯中應該在兩指厚度。

說到啤酒的泡沫，也可因此而鑒定啤酒之優良與否。好的啤酒，泡沫非常細密，非常均勻，顏色非常白；普通啤酒的泡沫顆粒則較大，而且大小不均勻。

●喝法

喝啤酒前，先聞一下啤酒的果香、麥香、焦糖香，泡沫一定要喝，其中富有氨基酸；啤酒宜大口喝，但不能牛飲，一口一口地喝。

喝啤酒也講究次序，可先喝白啤，再喝黃啤、棕啤，最後喝黑啤，從淡到濃，品味不同的果香，達到微醺的興奮感。