爆漿蛋糕 | 網紅甜品的自我修養

07-08

爆漿蛋糕 | 網紅甜品的自我修養

來自專欄關於甜品的一切

加一世界甜品

夏天，帶著一點海水鹹味的甜品總是讓人感覺特別清爽。

在社交媒體上風靡的一款甜品不光有海鹽冰淇淋，還有海鹽奶蓋爆漿蛋糕。

厚厚一層海鹽奶蓋上鋪滿的杏仁片，讓這順滑的口感包裹了另一層香脆；沿著蛋糕壁淌下的奶蓋，是綿延的甜蜜。

是海鹽or奶蓋

讓它成為一款網紅甜品？

都不是！

重要的是它是一款爆漿蛋糕

只要跟爆漿沾上了邊

想不紅都難！

隨手列一堆爆漿甜品

爆漿珍珠吐司

爆漿臟臟包

爆漿流心酥

爆漿芝士麻薯

......

我們今天先來介紹網紅爆漿蛋糕

爆漿蛋糕的前世今生/

其實爆漿蛋糕還有另一個更文雅的名字——熔岩蛋糕 Lava Cake。

法國人心頭好的十大甜品排名第一的就是巧克力熔岩蛋糕，為什麼能那麼火？除了它多層次的口感，最打動人的是它的動態美。

甜品的世界大多是靜止的，把它放置在桌上或櫥窗里，就自成一副最甜蜜的畫，是經不起破壞的。哪怕優雅地淺嘗一小口，它的美感都會打折。

而熔岩蛋糕完全打破了這種常規，隨著一刀切開，裡面的流心瞬間流動起來，世界瞬間涌動坍塌的震撼，讓人心情都明朗起來。

它也因為流心，收穫了別名「心太軟」，簡直是軟得一塌糊塗。

所以爆漿蛋糕真不是一夜爆紅。

作為熔岩蛋糕的別名，它已經積累了一大批的粉絲，而視頻媒體的活躍，讓它完全展示了自己的優勢：

帶著毀滅性的美，直擊觀眾的視覺體驗。

不過比起「爆漿」、「網紅」這樣吸引人眼球、簡單粗暴的名字，小編還是更喜歡熔岩的形象，一會給大家安利時還是稱它們為可愛的「熔岩蛋糕」好了。

熔岩如此多嬌/

檸檬熔岩蛋糕

戚風蛋糕搭配上清爽的檸檬凝乳，口感極佳。

同色系的材料難免有些單調，不妨用幾顆暗色的小紅果們加以點綴。

藍莓和覆盆子都是經典的選擇，讓你的甜品一下看上去很法式。

一小團乳白奶油立於蛋糕上，從視覺上拉長了整個造型，口味也得以中和。

如果你嫌棄奶油上的空白，可以用綠色的薄荷葉進行小小裝飾。

紅絲絨熔岩蛋糕

紅絲絨熔岩蛋糕走的是富有貴族感的深色系，但在製作過程中用的並不是黑巧克力，而是白巧克力。

因為白巧克力能讓色彩顯得更鮮紅富有活力。

製作完成後可以把成品倒扣在黑色的盤子上，紅黑搭配帶來一種冷艷高貴的感受。

為了避免盤子過於空蕩，你可以用紅色系的草莓或者覆盆子加以點綴；想加些小情調的話，彩色糖果也是不錯的道具。

抹茶熔岩蛋糕

喜歡甜而不膩，抹茶的味道無疑是很好的中和。

和紅絲絨一樣記得選用「白巧克力」，好的抹茶粉也是這道甜品成功的關鍵。

南瓜熔岩蛋糕

混合黃油和黃油硬糖做成的棕色蛋糕，還並不算這款甜點的特色。

亮點是裡面的南瓜流心看起來真的很像...某種不可名狀物！雖然口感應該不錯，但吃起來也需要很大的勇氣吧。

混搭風熔岩蛋糕

有創意的甜品博主會在蛋糕以及熔岩上做出各種搭配，比如下面這款花生醬巧克力熔岩蛋糕。

順滑的口感肯定是有保證的，但不知道你們忍不忍得了那鮮黃的色澤，感覺比南瓜汁還「生動形象」。

經典永不過時/

無論甜品師門從蛋糕口味，還是配色裝飾上做出怎樣的改變，最經典、最風靡的一定是黑巧克力熔岩蛋糕。

黑巧克力熔岩蛋糕

香濃的巧克力醬熔岩般流淌出來，好不心動。

吃熔岩蛋糕的時候一定要趁熱，因為放涼以后里面的「熔岩」會漸漸凝固，這樣就做不到「爆漿」的效果了。

為了讓它的內心再次流動起來，可以放進微波爐叮一會再食用。

在國外的餐廳里，巧克力熔岩蛋糕通常會在旁邊配上一小球香草冰淇淋。

黑白的搭配，簡潔大氣，永恆的時尚。

爆漿蛋糕作為網紅甜品

在家製作起來卻一點都不難

但要想搭配出創意和格調

還是需要花些功夫

讓我們一起沉浸在甜的世界

圖片來自網路

End

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