我的烏鎮，你的靈魂美食

我的烏鎮，你的靈魂美食

小編是浙江人，家鄉地處江浙滬「金三角」之地，亦有「江南水鄉」古鎮，「魚米之鄉、絲綢之府」之稱的烏鎮。今天帶大家一起來品嘗一下烏鎮的美食吧。

紅燒羊肉

烏鎮的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上。選料也十分講究，一定要以當年的「花窠羊」即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細嫩多膏，佐料一般有蘿蔔、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老薑等，須先用大火、後用文火燒煮，火候全在於燒制者的靈活掌握。羊肉愛好者有些喜歡吃肥的，有些喜歡吃精的鮮嫩多汁，也有些喜歡肥瘦相間，再來上一杯小酒，和一群朋友閑話家常。也有的喜歡用細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉薑末，吃得甚是滿足。

一般吃羊肉的季節在冬季，烏鎮民間有「一冬羊肉，賽過幾斤人蔘」的說法。小編小時候也是經常聽長輩說「吃一塊羊肉，一整個冬天也不會覺得冷！！！」這個說法也是無從考證啦，小時候一到冬天都會吃上一口，長大了聞著羊肉就覺得有股難以下咽的羊騷味，至此便也沒在吃過了。

臭豆腐

烏鎮有一樣特色小吃臭豆腐，雖說臭豆腐到處都有，可是烏鎮的臭豆腐卻別具風味。它是用上好的豆乾泡製20多個小時而成，而且絕不用化學製劑，只用傳統老鹵泡製，所以沒有異味，香得純正。傳統老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。

臭豆腐分脆跟不脆，脆的豆腐衣包裹著裡面的豆腐外脆里嫩，喜好因個人而異啦。大街上有各種小攤販售賣，當然如果你想吃百年老店的也可以去景區內的店裡吃，不過價格相對來說要貴上許多。

姑嫂餅

烏鎮姑嫂餅它的名字由來其實是因為小姑和阿嫂鬥氣斗出來的，感興趣的吃貨們可以去查一下它的故事哦，小編這裡就不多說啦。，姑嫂餅比棋子略大，油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶咸。它的配料跟糖相仿，也是麵粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口。

烏鎮還有白水魚、醬鴨、定勝糕、熏豆茶等各種美食。

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