美麗女性需要有鈣撐腰 !

07-09

秋季是水果豐富的季節，也是女士們大快朵頤的時節。高溫的煎熬已經過去，但是薄短收身的衣服仍然飄逸優雅，女人們也就不會放棄減肥塑身的努力。推說還沒胃口吃魚吃肉，有些人索性吃幾個水果或者番茄黃瓜替代一餐，還要自我滿足地一笑：我就愛吃水果，水果瘦身美容呢。這些女士沒有意識到一個重大的問題：這樣的膳食不能給人提供足夠的鈣！而鈣對於減肥愛美的女性來說，是無論怎樣強調也不過分的。

為什麼優雅美麗的女性需要更多的鈣質？

首先，節食減肥最容易造成骨鈣丟失，影響女性的挺拔身姿。

在節食減肥狀態下，特別是水果蔬菜代餐的情況下，是最容易發生鈣流失的。減肥期間脂肪發生大量分解，其中間產物「酮酸」來不及徹底氧化，往往會在血液中暫時堆積，造成血液偏酸的危險。

此時，身體便會從骨骼當中動員鈣離子來中和酸性，造成鈣的損失。同時，因為食物的蛋白質攝入量嚴重不足，也會降低食物鈣的吸收效率。鈣流失增加、鈣吸收受阻、鈣供應不足三方面問題同時存在，肯定會給女性的骨骼鈣儲備帶來巨大損失。長此以往，必然造成骨質疏鬆的隱患。

許多發達國家的女性因為年輕時盲目節食減肥，大吃蔬菜水果，遠離富鈣食品，導致骨骼脫鈣嚴重——「二十五歲的女人，五十二歲的骨骼」，不到四十歲便發生骨質疏鬆，彎腰駝背，身高變矮，骨骼肌肉疼痛，令人痛不欲生。因為幾天的體重下降甘願犧牲掉20年的挺拔身姿，值得嗎？

其次，充足的鈣質是促進脂肪分解的重要因素。

美國Tennnessee大學的Zemel博士做過一個有關鈣與減肥的經典實驗。他們飼餵小鼠以限制熱量的飼料，差別在於其中鈣的含量和來源有所不同。結果發現，在同樣的熱量下，含鈣越高的飼料，越有利於小鼠的體重下降，而以酸奶作為飼料鈣來源的小鼠獲得了最大的體重下降值。

這是由於，鈣離子本身就為脂肪酶的活性所必需，而酸奶的鈣吸收率在所有天然食物中遙遙領先。無獨有偶，在人群調查中，Zemel博士也發現那些經常消費低脂乳製品的人最不容易變胖。他推薦人們每天攝入1200~1600毫克的鈣，這樣可以保證脂肪酶獲得最佳的工作效率。

第三，補充鈣可以幫助女性做個優雅平和的女子。

在壓力越來越大的現代生活中，保持耐心和寬容的心緒並非易事。然而如果膳食中缺乏鈣質，脾氣便會更加急躁，因為鈣具有調節神經系統興奮性的作用。紐約西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女服用1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都變得不太緊張、暴躁或焦慮。

服用牛奶可獲得更好的效果，因為牛奶當中的酪氨酸和維生素B6都有助於心情的安定。平日攝入充足的奶類，可以讓女性的心情經常處於沉穩而安祥的狀態，自然顯得氣質出眾，魅力倍增。

怎樣讓自己獲得充足的鈣質？

中國傳統膳食每天約可供應鈣質400~500毫克，而我國營養學會推薦的每日鈣攝入量為800毫克，與促進減肥的1200毫克相比還有很大差距。那麼怎樣才能達到這個數量呢？主要的方法是增加乳製品和豆製品的攝入量。

消毒牛奶的含鈣量大約在每袋（243毫升，250克）250-300毫克之間，酸奶與此類似。水豆腐的含鈣量為每500克400-600毫克之間。只需要在日常膳食基礎上加上700毫升低脂牛奶或酸奶（脂肪含量1.0%~2.0%），或者日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以輕鬆地滿足減肥所需的鈣供應量。

很多女性迷信補鈣藥品，以為幾片服下便萬事大吉，既省事又可靠。殊不知，乳製品和豆製品的好處是鈣片所無法完全代替的。例如，牛奶和酸奶中天然含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸，還含有對減肥有利的肉鹼、肌醇和甜菜鹼，同時含有脂肪分解必需的核黃素。沒有任何一種補鈣品能夠達到牛奶的美麗健康效益。

又如，豆腐中不僅含有豐富的鈣質，還有調節腸胃功能的低聚糖，以及預防骨質疏鬆和延緩女性衰老的異黃酮類物質。這些也是鈣片所望塵莫及的。

在充分消費補鈣食品的同時，還要注意相應減少一些主食和肉類，以保持每日熱量不因為增加牛奶和豆腐而上升。看看下面這份夏日補鈣減肥餐單，是不是很簡單很方便？

早餐牛奶一袋（250克）煮雞蛋一個（紅皮雞蛋去殼後50克）全麥麵包一片（30克）上午點：酸奶1小杯（125克）午餐米飯半碗（生白米50克）鯽魚燉豆腐一碗（鯽魚肉50克，豆腐100克，色拉油3克）清炒芥藍一份（芥藍100克，色拉油3克）下午點：草莓兩把（100克）晚餐大麥米粥1大碗（大麥20克，大米30克）牛肉末炒豆腐半盤（牛肉50克，豆腐100克，色拉油5克）涼拌木耳油菜一份（水發木耳20克，油菜200克，香油3克）番茄紫菜湯一碗（西紅柿100克，紫菜5克，香油1克）（總能量約1200千卡，蛋白質約75克，鈣約1200毫克）