新手入門紅燒肉的做法

我是吃貨，但是廚藝真心一般，才開始學習做飯，屬於初學階段，大廚的請繞過

首次學做紅燒肉，嘗試了最簡單的方法

主料：五花肉

輔料：八角 桂平 蔥姜 料酒 白糖 冰糖 鹽

第一步：買好的五花肉切成麻將塊大小，洗凈備用。第一次嘗試，不敢弄太多

第二步： 把洗好的肉塊放鍋里，加入冷水，開鍋後撈出，這樣去除血沫和腥味

第三步：炒鍋內放入少許油，油熱後放入適量白糖，炒糖色。當糖冒泡時候放入肉塊先翻炒一會，讓肉塊和糖色充分結合，然後再放入八角 桂皮 蔥姜 料酒等輔料繼續翻炒

第四步：倒入開水（一定要加入開水），水沫過肉塊即可，大火燒開後，轉小火（切記一定要小火慢燉），可以加入一些冰糖，冰糖可以提亮顏色哦。

第五步：湯汁基本沒有的時候，放入適量鹽，大火收汁裝盤即可

一盤美味的紅燒肉出鍋了，肥而不膩，自己做的勞動成果，吃起來就是香
推薦閱讀：