動物篇(31)·脊索動物門
來自專欄百科不大全·動物篇
從這篇開始，就讓我們進入脊索動物的世界。
脊索的存在，一個最重要的作用就是支撐身體，可以讓動物向大型化的方向發展，從而佔據食物鏈的更高點。
此外，脊索也促進了頭骨的形成，以便對中樞神經進行保護。這讓動物得以進一步向智能化的方向發展，這也是我們把無脊椎動物歸類為低等動物，而把脊索動物歸類為高等動物的原因（雖然無脊椎動物中也有頭足綱這種智能極高的存在）。
在脊索動物中，又分為以下門類：
- 頭索動物亞門
- 猥瑣……哦不，是尾索動物亞門
- 脊椎動物亞門
- 魚綱
- 兩棲綱
- 爬行綱
- 鳥綱
- 哺乳綱
接下來，我們就逐個介紹。
頭索動物
頭索動物的種類很少，只有1綱約30種，其代表就是文昌魚。
雖然叫文昌魚，但其實它和魚並沒有什麼關係，只是長得有些像，和鯨魚是一個道理。
接下來，考驗一下大家的眼力——下圖中，哪邊是頭？
答案揭曉，不管你選的是左邊還是右邊，都錯了……
事實上，這玩意根本就沒有頭。
頭索動物，又叫「無頭類」。它們未能形成真正的頭和大腦（甚至連心臟也沒有），只有一條脊索從身體前端延伸到身體末端，所以得名。
複習一下，環節動物已經進化出了心臟
百科不大全：動物篇(5)·環節動物門
白天的時候，文昌魚會將身體埋在沙子里，只露出「頭部」，依靠水流帶來的浮游生物為食。到了晚上，它們才會鑽出沙子活躍起來，但一旦遇到危險就會立刻縮回去，位於食物鏈的底端。
雖然看起來比很多無脊椎動物還要低級，但文昌魚卻是無脊椎動物向脊椎動物過渡的重要環節，研究價值很大。
因為時至今日，人類在胚胎階段也保留了一些和文昌魚類似的特徵：
- 胚胎期，人類有脊索，後逐漸被脊椎代替；
- 胚胎期，人類有鰓裂，後逐漸消失。
關於文昌魚，另外一點特別要提的是……
文昌魚，是廈門人熟悉的傳統小吃。其肉質鮮嫩、味道清津甜美，可蒸亦可干制。在生活的忙碌之餘，這來自大自然的饋贈，恐怕是最美好的家鄉滋味。
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不過近年來，由於棲息環境惡化，文昌魚已被列為國家二級保護動物，禁止交易和商業性開發。
但除了我國的廈門、煙台、青島，文昌魚在日本、馬來西亞、北美也有分布。所以，吃貨們也可以去國外試試運氣。
尾索動物
接下來，我們再說說尾索動物。
這是一個比文昌魚還奇葩的存在……
上圖中的海鞘，就是尾索動物的代表，共有2300多種。
海鞘奇葩的可不止外形，它們有一種奇特的習性——「逆行變態」。
海鞘在幼體階段，是長這樣的：
看起來有點像蝌蚪，沒啥特別的對吧。
幼體階段的海鞘，有脊索、有鰓裂，並不比其他動物奇特。
但發育後，海鞘就變成了這樣：
沒錯，這些看起來像海綿一樣的玩意，就是脊索動物——海鞘。
在逆行變態的過程中，海鞘的脊索與尾部消失，體外生出保護性被囊，之後就像海綿一樣固著在海底。
所以，尾索動物也被稱為「被囊動物」。
在逆行變態的過程中，海鞘的神經系統也會嚴重退化。
嚴重到什麼程度呢？
到大腦完全消失的程度……所以也有個說法，說海鞘在發育過程中會「吃掉」自己的大腦。
從此之後，海鞘就和海綿類似，通過一個進水口、一個出水口過濾浮游生物為食。
繁殖方式也和低等無脊椎動物類似，可以出芽生殖，也可以排出精子等待與其他海鞘的卵子相遇（退化成這德行，也只能這樣了）。
接下來，進入大家喜聞樂見的「能好怎」環節。
海鞘又叫「海中鳳梨」、「海奶子」，是山東一帶的特色美食，原因么……一看便知。
吃之前，要先切開外殼、除去內臟，洗凈之後可生吃也可水煮。
雖然其貌不揚，但據說味道非常鮮美，哪位朋友要是吃過的話不妨在評論中分享一下。
海鞘的形態千差萬別，除了上面的真海鞘，還有幾種比較有代表性的。
【智利膿海鞘】
外殼看起來像岩石一樣，但剖面……有點像內臟，所以得了這麼個影響食慾的名字。
不過它們的體內還有高濃度的釩，所以不易食用。
【燈泡海鞘】
遍體透明，而且身體上有黃色、白色的線條，就像燈泡中的鎢絲一樣，因此得名。
【樽海鞘】
另外一類透明的海鞘，開篇那個被認為是外星生物的，就是樽海鞘的一種。
和其他海鞘不同的是，它們並非固定在海底，而是漂浮而生。而且可能聚成群落，看起來非常壯觀。
密恐預警！！！
和樽海鞘類似，其他海鞘也可能形成這種群落，也叫「群體海鞘」。
比如這一坨，上面的每個小黃點，都是一個單獨的海鞘個體。
不同群體，形成的造型千差萬別。
比如這種：
或者這種：
以及……這種極品：
P.S.看到這裡還想吃海鞘的壯士，請受我一拜。
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