有機食品到底是個啥？4張圖讓你搞懂有機

07-11

自從大頭娃娃劣質奶粉事件爆發後，中國媽媽普遍陷入了奶荒的困境，奶粉選擇恐懼症，讓越來越多的媽媽乾脆將目光投向了國外品牌。海外代購奶粉的興起，除了高額利潤外，也將「有機牧場」「有機奶牛」等概念帶入國內，有機食品逐漸走入了中國消費者的視野。然而，你真的認識有機食品嗎？

聽到有機食品，很多人會在第一時間聯想到化學有機物，從而誤會有機食品是各種化學甚至生物基因技術的產物，其實，真相恰恰與此相反，為了避免生產體系受到外來污染，有機食品需要對化學投入品和轉基因技術徹底say no.

也就是說，在有機農業生產過程中，任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及任何通過基因工程獲得的生物和產物都會被嚴令禁止；兩條禁令的實施，遵循了自然規律和生態學原理，有效維護了農業生態系統的生物多樣性和良性循環；

普通人對有機食品的印象往往只停留在超市中乾淨整潔，包裝精良的外觀，再加上其明顯偏亮的價格定位，讓許多人認為有機食品就是高品質，零污染的代表。然而，這實在是一個「美麗」的……誤會。首先對拒絕了化學肥料和添加劑的有機食品來說，它的賣相其實並不突出，甚至稍顯遜色。

因此，有機食品的挑選，切忌「以貌取人」，只以體態過分碩大，油光水亮為標準，顯然不科學。其實，有機食品中污染物質的含量的確要比普通食品低，但始終無法達到零污染，這裡強調的是生產過程的自然與回歸，而非食品本身的質量水平。盲目追捧顯然不可取；

自然生長的野菜雖同樣沒有使用化肥農藥，卻與真正的有機食品有著天壤之別；首先，有機農場對土壤、灌溉水源等環境指標均有較高要求，而山上野菜的生長環境未經檢測，若所在地處於污染帶或土壤含有重金屬，那麼這些野菜就會變成名符其實的「毒蘑菇」，秒殺你和家人的健康。

其次有機生產雖然拒絕了化學農藥，面對蟲害，我們可以通過人為調節溫度、濕度，設置防蟲網帶、果實套袋，以及設計黑光燈，高壓汞燈等手段進行物理防治，也可以引入害蟲的天敵生物和微生物，組建一支強大的生物防治部隊，有效捍衛農作物的安全；

去過超市的人大概都會知道，有機食品的市價往往高於普通農產品50%至數倍，這樣的定價不禁會讓消費者產生諸多懷疑，這樣「漫天要價」是否合理，有機食品究竟何「貴」之有？

作為一種環保行為的副產品，有機食品需要嚴格遵循有機生產方式流程，從培育場地的選定，到最終貼上有機食品認證標誌，需要經歷長達1-3年的轉換期，這期間，為減少對環境的污染，需要耗費的人力物力更是無從計算，而這種對自然環境認真負責的態度，以及不斷追求可持續發展的生產理念，才是有機食品真正的「無價之寶」。

有機食品除了最大程度還原了食物本身的鮮美口感外，更代表著一種綠色、健康、可持續的生產和生活方式，倡導綠色消費，保護生態環境。

視頻：《你不知道的有機食品》

製作：北京市農業綠色食品辦公室

文章來源於北京市農業綠色食品辦公室製作的視頻《你不知道的有機食品》，旨在學習傳播有機知識和理念，如有侵權，請第一時間通知我們，會立即刪除。