酸甜開胃的桂花山楂糕

桂花山楂糕

原料：

山楂 800克

冰糖 200克

白糖 100克

水 50克

糖桂花 適量

製作過程

1. 山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗凈

2. 切去兩頭，再切開去核

3. 鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但盡量少），先加100克碎冰糖

4. 煮10分鐘左右，中途需不停翻炒

5. 將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網過個濾）

6. 將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒

7. 炒到鏟子划過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度

8. 將山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏保存

9. 凝固後切塊，表面撒上糖桂花即可

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