西紅柿 雞蛋,你知道一共有多少種吃法嗎?

作者 | 于飛  吃膩了西紅柿炒雞蛋  想不想換種口味試試  下面這些花樣西紅柿+雞蛋的創意做法  絕對會讓你喜歡  讓你不再只會做西紅柿炒雞蛋  沒想到  原來西紅柿+雞蛋也有無限的可能

  番茄雞蛋疙瘩湯

  原料:西紅柿2個、雞蛋2個、麵粉30克、蔥末5克、蕃茄醬1勺、糖1小勺、鹽1勺、香油1小勺、油適量  做法:  1、西紅柿切小塊,雞蛋打散  2、鍋熱後倒少許油燒熱,下蔥末爆出香味,倒西紅柿塊,翻炒半分鐘,加蕃茄醬、鹽、糖,用中火翻炒出醬汁變紅,加入半鍋清水,轉大火燒開  3、取一個乾淨的碗,倒入麵粉,分多次慢慢加水,每次加一點水,期間用筷子慢慢攪拌,直到麵粉呈大小一致的小麵疙瘩  4、鍋中西紅柿湯煮沸後繼續保持大火,分次加入麵疙瘩,用筷子快速攪拌,煮沸後轉成中小火,等到麵疙瘩熟後轉小火  5、將蛋液以畫圈的方式倒入鍋中,待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,淋一些香油就可以出鍋啦  番茄雞蛋羹

  原料:西紅柿3個、雞蛋3個、醬油1勺、蔥花5克、水、油適量  做法:  1、 雞蛋打散,倒入1.5~2倍的水攪勻,用篩子過濾一遍,倒入蒸碗里  2、蒸鍋的水燒開後,將蒸碗放進去,改小火蒸15分鐘左右  3、西紅柿洗乾淨切丁,熱鍋下油燒熱後倒西紅柿丁炒出汁便撈起  4、蒸鍋里的雞蛋羹蒸好後取出,放上炒熟的西紅柿, 淋上醬油即可  西紅柿雞蛋餅

  原料:西紅柿1個、雞蛋4個、玉米油50g、蔥花10克、鹽2克(酌情增減)、麵粉適量  做法:  1、西紅柿先焯水去皮(也可以不去),切成碎片  2、雞蛋打散,倒玉米油繼續攪勻,再把西紅柿倒進去  3、麵粉用篩子篩一遍,慢慢倒進蛋糊里,拌勻到無顆粒狀(如果喜歡吃硬點的,麵粉可以多放一點。相反,喜歡吃鬆軟一點的,麵粉就放少一點)  4、在蛋糊里加鹽,撒上蔥花拌勻  5、燒熱平底不粘鍋,先倒一半蛋糊下去,稍微晃動鍋子讓麵糊攤平(不用再放油)  6、小火慢煎,當麵餅底下凝固時,可以滑動時就翻面煎兩分鐘  焗烤番茄蛋

  原料:西紅柿3個、雞蛋3個、蔥花10克、芝士20克 、鹽1小勺 、色拉油1勺 、黑胡椒粉10克  做法:  1、西紅柿洗乾淨,去掉蒂上部,挖空內部  2、先在西紅柿內里底部撒少量鹽,1個番茄打進一個雞蛋  3、再撒上鹽、黑胡椒粉,在番茄外部刷一層色拉油  4、撒些蔥花,放進烤箱里,用200度烤15分鐘左右  5、取出來鋪一層芝士,再烤五分鐘即可  西紅柿雞蛋面

  原料:西紅柿2個、雞蛋2個、糖10克、蔥花5克、鹽15克、雞精5克、雞蛋面100克、油適量  做法:  1、番茄洗凈去皮切小塊  2、雞蛋打散,加點鹽  3、湯鍋燒開水,放點鹽和油,放入雞蛋面煮開撈出  4、另起炒鍋燒熱油,下雞蛋炒熟盛出,再放少許油,放蔥花爆出香味  5、倒入番茄塊炒出汁,再放炒好的雞蛋炒均勻  6、加水煮開,放鹽、糖、雞精調味  7、將面放入煮好的西紅柿雞蛋湯中拌勻,燜一會兒讓其入味就可以啦  西紅柿厚蛋燒

  原料:雞蛋5個、西紅柿2個、鹽1勺、蔥花10克(可放可不放)、黑椒(可放可不放)、油適量  做法:  1、雞蛋打散,加鹽拌勻  2、在西紅柿頂部劃十字,用開水燙過後剝皮、切碎  3、倒入蛋液中拌勻  4、電餅鐺刷一層油,燒熱後倒入蛋液後攤開(有西紅柿碎,蛋液要攤厚些)  5、等到蛋液凝固時,就將攤好的蛋皮捲起來放置一側  6、再次倒入剩下的蛋液,等到蛋液凝固後,將卷好的蛋卷朝反方向捲起,壓實  7、等到全部卷好後取出來切段,擺盤,撒蔥花和黑椒(可放可不放)如果喜歡番茄醬的也可以擠些上去 


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