最新推出的混搭湘菜，牛筋搭小腸

最新推出的混搭湘菜，牛筋搭小腸，也是去年混搭湘菜的一種延續。牛筋和小腸兩種原料搭配在一起，做法新穎，口感也不錯，用香辣的醬料一起烹調，食之過癮。

原料：煲熟的牛蹄筋、豬小腸各80克。調料：麵粉、白醋各20克，蔥段、薑片、料酒各15克，蔥、姜、泡美人椒、香辣醬各10克，八角、桂皮各2克，煲牛蹄筋的湯500克，色拉油1千克（約耗60克），泡美人椒。製作：1.豬小腸清理乾淨，加入麵粉和白醋反覆搓揉，洗凈後改刀成長15厘米的段，在表面打梳子花刀；鍋內放入沸水，下入蔥段、薑片、料酒料和小腸，大火燒開，撈出控水。2.鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入小料爆香，倒入煲牛蹄筋的湯和小腸，小火燉至軟爛，撈出小腸。.牛蹄筋切成6×1×1厘米的條；泡美人椒切段。3.蹄筋、豬小腸分別放入燒至四成熱的色拉油中滑油，撈出控油.鍋內留底油，燒至七成熱時，放入泡美人椒，放入蹄筋、豬腸、大蒜，烹料酒，下蚝油5克，老抽1克，鹽0.3克，味精0.4克，雞粉0.5克，胡椒料煨1分鐘，用濕澱粉勾芡，淋紅油出鍋。