大廚教你拉麵的家常做法

拉麵，作為一種名小吃，南北方都喜歡的一種麵食。餓了來一晚熱氣騰騰的拉麵，想想就流口水了。每次在拉麵館看到做拉麵的師傅，會覺得超級酷，一拉一甩美味的麵條就來到你的碗里。今天分享一下自己在家做拉麵的步驟，雖然沒有麵館師傅的酷，味道也是棒棒噠。

開始和面，取適量麵粉，和面的水一定要是鹽水，倒入半碗鹽水，有鹹味就可以了。

倒入鹽水，用筷子攪成面絮，揉成硬麵糰。

麵糰揉好，蓋上保鮮膜，醒發一下。每過10分鐘揉一次，反覆5次就可以了。

把醒發好的面取出，壓扁抹上油，擀成長方形。

把它切成相等的面段。

再把面段依次搓成長條。

找個大點的盤子抹上油，把搓號的麵條盤入盤中。

盤好的面上刷上油，蓋上保鮮膜放置30分鐘。

面好了，開始做拉麵啦，看我做的長吧。

這張是不是有一點點拉麵師傅的影子了。

慢慢拉長，然後摺疊起來繼續拉長。

面板上甩拉麵的樣子，果然沒麵館的師傅酷。

就這樣反覆折起、拉長，達到你想要的細度就可以了。

這是我做好的拉麵，看著做好的面，反正我內心是激動的。

做好的面根據自己喜歡的方式煮熟就可以了，自己做的就是香，吃了2大碗。 整個過程看起來是不是不是特別難？

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