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韭菜的10種做法!簡直好吃到沒話說!

韭菜這個食材,跟榴槤似的,喜歡吃的覺得它香的很,隨便怎麼弄都好吃,討厭它的聞到味道就敬而遠之。

提到韭菜,就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋,其實,韭菜可以做很多種美食,個個都香的很呢!

1韭菜雞蛋餅

食材:40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法:

1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗凈切碎,胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。

4.加入鹽,雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。

6.平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2烤韭菜

食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法:

1.韭菜去沙頭,洗凈涼掉多餘水份。

2.用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。

3.放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

3韭菜炒魷魚

食材:300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。

做法:

1.用料:韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入面醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。

4韭菜炒河蝦

食材:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法:

1.韭菜洗凈切小段,辣椒切碎,然後將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。

2.熱鍋倒油,入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

5韭菜炒香乾

食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:

1.韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香。

3.放入香乾翻炒。

4.添加適量清開水。

5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

6韭菜火腿蛋卷

食材:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法:

1.韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。

2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。

5.起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可。

7韭菜炒豬血

食材:豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒。

做法:

1.豬血用開水汆燙一下,涼後用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏)。

2.韭菜擇好,洗凈切段,蔥姜切末。

3.起鍋,鍋中放適量油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然後加入韭菜,調入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。

8韭菜炒土豆絲

食材:韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白鬍椒。

做法:

1.土豆洗凈切絲,韭菜洗凈切段。

2.鍋中燒油,炒香蔥姜蒜,將土豆絲下鍋炒。

3.加少量水,將土豆絲炒熟,將韭菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4.炒至韭菜變軟,即可出鍋。

9韭菜炒雞胗

食材:韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鐘。

2.雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈,切片。

3.雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻後,再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鐘。

4.韭菜洗凈後切段,控水。

5.起油鍋,加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

6.加入適量料酒翻炒均勻後盛出。

7.炒鍋洗凈,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入適量鹽調味。

9.加入雞胗一起翻炒片刻。

10.最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。

10韭菜炒豆芽

食材:韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿蔔30克、薑絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。

做法:

1.將韭菜擇洗乾淨,切段備用;將綠豆芽洗凈備用;將胡蘿蔔洗凈,切絲備用。

2.鍋中加適量的水,燒沸,將綠豆芽汆燙片刻後撈出,瀝干水分。

3.油鍋燒熱,加入薑絲爆炒至出香味,下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟,加入鹽、醬油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。


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