由於飲食習慣的改變，主食不「主」引健康問題 生活百科之成人營養知識

　　每逢佳節假日接待賓朋，好客的主人往往要上滿一桌子的美味佳肴，當家主角是雞、鴨、魚、肉等副食，而米飯、饅頭以及粗糧一類的主食反而成了配角。營養專家提醒，隨著人們生活水平的提高，餐桌上的穀物類主食正在迅速減少，「主食不主」成為我國居民飲食結構變化的一個隱憂，引發一系列健康問題。

　　專家認為，主食為主，副食為輔，合理搭配，是中國人幾千年來的健康飲食習慣。著名的醫學古籍《黃帝內經》就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」的飲食原則，表明糧穀類主食在飲食中的重要地位。　　然而，城市居民由於生活水平的提高，動物性食物的消耗量已超過了植物性食物，大量攝入脂肪，導致許多人患上心腦血管疾病。　　主食中除了含有碳水化合物能為人體提供能量外，同時還是B族維生素的主要來源，如果攝入量過少，極易導致維生素B1的缺乏。　　有鑒於此，中國營養學會制定了「中國居民平衡膳食寶塔」模型，提倡食物多樣化，建議成年人每人每天最好要保證攝入穀類、薯類250克至400克。