苦瓜一點都不苦的做法---苦瓜雞蛋

密友給俺塞紙條問：苦瓜怎麼做不苦！能讓人很容易接受！

這簡單，炒雞蛋唄~~

反正我家吃苦瓜都是配雞蛋炒

一點都不苦

那涼拌的味道，俺們家實在是不能下咽，苦啊！

唉！這人生本身就是有苦相伴的，何必再自討苦吃~~

但這綠色的小瓜確實是有很多的好處

啥可以加速排毒，對心、肺、胃具有清涼解渴、除邪熱、解勞乏、清心明目、、、、、、、之功效

那就把它鼓搗的沒有苦味再吃，讓小朋友也能接受

看似簡單的一道菜，其實步驟的先後順序不一樣，味道也會大不相同

就像炒青椒雞蛋，有人炒得很好吃，那有人就炒的就。。。。。。

曾看到有人炒苦瓜雞蛋，或做苦瓜蛋餅，都是直接把苦瓜和雞蛋參合成蛋糊做了

我覺著這樣並不能去掉苦瓜的苦味，或者去的不徹底

俺都是先炒苦瓜，讓苦瓜先出出味，出出水，然後再加入雞蛋與苦瓜融合

讓雞蛋的味徹底的包裹苦瓜的味

廚房裡的多年摸爬滾打，我發現，雞蛋是個很神奇的改味劑

有很多的辣的、苦的與雞蛋炒在一起，就會減弱辣的、苦的本身的味道

就像很辣的尖椒炒雞蛋，那辣味就會減弱許多

當然了，那是要先炒尖椒才會有這效果

苦瓜也同理~~

【苦瓜雞蛋】

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準備：

1. 苦瓜、雞蛋

2. 將磕入碗中的雞蛋打散

3. 苦瓜洗凈後把中間的白色芯挖去

4.再把苦瓜切成細碎狀

　　 做法：

1：油溫蔥熗鍋

2. 把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水，很快的（或變色也行）

3. 倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型

4.加鹽拌勻即可出鍋

　　苦瓜雞蛋~~~