餐桌禮儀?新年慶祝派對，打開一瓶香檳只需6步驟！

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香檳一詞，同義於快樂與歡笑。它是節慶與宴會的代名詞，代表美好時光的歡聚時刻，相傳在法國，如果成年的未婚男子問成年的未婚女子：「用餐時飲用香檳酒嗎？」，還有一層「你很美麗，我很喜歡你」的美好情願呢！

新年將至，相信你的schedule上已經畫上了好幾個重要宴會的勾勾，本期【餐桌禮儀】，米其林指南就來教你如何用6個步驟，打開年終party上的慶祝香檳！

今天請來的是我們大家都非常熟悉的禮儀大師陸紀堯 (Guillaume Rué de Bernadac) 先生，他的專業禮儀素養來自於他的家族背景。他的祖母和曾祖父是摩洛哥國王及其家庭成員的私人教師。

Step 1 手持方式

避免：開瓶時，香檳瓶豎直正放。香檳酒屬於起泡酒，酒瓶中也有一定氣體壓力。正放時，所有的氣體壓力都在瓶塞正下方，如此開瓶容易讓酒噴出。

建議：手持酒瓶傾斜30度到45度，切面大，氣體壓力會被分散。

Step 2 去錫箔紙

建議：用手撕開錫箔紙，露出瓶塞和瓶口鐵圈部位即可（無需去除全部錫紙）。這個動作只需一隻手即可完成，到此為止還是比較輕鬆的。

Step 3 瓶底位置

建議：安全起見，可以將瓶底抵在腰部（右手持瓶就抵放在右側，左手持瓶在左側）

瓶口不要對著他人哦！

Step 4 扭開鐵圈

避免：①在決定開瓶前，不要去掉鐵圈！（鐵圈可以防止瓶塞嘭出）②瓶口不可對人，也不要朝向易碎品

建議：一手傾斜持瓶，瓶口朝無人方向。另一隻手扭開鐵圈，扭開後迅速將拇指按住瓶塞，以免瓶塞意外飛出。

Step 5 處理木塞

避免：不要轉動木塞

建議：轉動香檳瓶，過程中拇指還是要按住木塞，然後輕輕將瓶塞拔出一些，注意控制好力度！

Step 6 兩種開瓶方式

最後一步，有兩種選擇：溫柔式開瓶，狂歡式開瓶。

溫柔式開瓶：手指按住木塞頂部（如有需要可以換另一隻手按住）。先緩慢地讓瓶中氣體放出，過程中輕壓木塞防止噴出，等到氣體放完後移走木塞。

狂歡式開瓶：大拇指在下方推動木塞至其噴出。如果眼下參與的是一個狂歡party的話，當然可以在開瓶前適當晃動瓶身，以產生更多氣壓和氣泡，開瓶效果絕對震撼！

接著，用餐巾簡單擦拭瓶口，就能為來賓倒香檳，享受你們的happy hour啦！

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