廣西三江：腌制酸魚迎新春

臘月將至，三江侗族自治縣各村各寨的村民們忙著腌制酸魚，為春節準備特色年貨。侗家人有「侗不離酸」的傳統，腌制酸魚分罈子腌和木桶腌兩種，將自家飼養的稻田鯉魚或草魚經破魚去內臟、抹鹽、拌佐料、魚腹填料和密封腌制等流程製作而成，寓意「年年有餘」，是侗家人過年及婚慶等重要節慶活動的必備佳品。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，幾名小朋友在烤魚。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，兩名姑娘在舂糯米，為腌制酸魚作準備。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，一名姑娘在拌制酸魚佐料。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，兩名姑娘在腌制酸魚。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，兩名姑娘在將填好佐料的鯉魚放入罈子。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，一名姑娘在展示腌製成熟的酸魚。

1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯拍攝的酸魚片。