中醫秋季養生之飲食調養

【中醫基礎版】　　秋季，在飲食調養方面，首先要按照《黃帝內經》提出的《秋冬養陰》的原則，也就是說，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。具體他說，下列飲食可供選擇。　　

　　銀耳：又稱白木耳，是一種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食慾不好等症，與黑木耳比，其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強 [醫學教育網整理髮布]。　　 醫學教 育網收集整理

　　甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用於津液不足所致的口乾便秘、咳嗽痰少；胃津不足乾嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補。　　

　　燕窩：屬珍貴補品，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，其蛋白質含量特別高，功能養陰潤燥，益氣補中，有延年益壽之功。適用於肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咳血等；對胃陰虛所致的噎膈反胃、氣虛自汗亦有較好療效。　　

　　梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用於秋燥或熱病傷陰所致的乾咳。口渴、便秘，以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。　　 [醫學教育網整理髮布]

　　芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，適用於陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭髮早白、腰膝酸軟；此外，對產後血虛乳汁不足亦有效。　　

　　鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補品，易於消化吸收，促進血液循環，可滋陰涼血益氣，常用於肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰疼、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。　　摘自：醫學教育網www.med66.com

　　藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素c最多。　　

　　菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養血之血，通利腸胃，可用於津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血症。　　

　　烏骨雞：李時珍說：「烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者。但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入葯更良。……肝腎血分之病宜用之，男用雌、女用雄，婦人方科有烏雞丸，治婦人百病。煮雞至爛和葯，或併骨研用之。」由此可知，烏雞被視為婦科聖葯，用作秋冬之際葯膳，很有功效，功能滋陰清熱，補肝益腎，健脾止瀉，常用於虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等症，對於陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。　　

　　豬肺：味甘、性微寒，功能補肺，若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈後，放入杏仁五錢，燉熟食之。祖國醫學認為肺與秋令相應，故豬肺在秋季多食之，「以臟補臟」。　　

　　豆漿：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經煮熟而成。性味甘平，功能補虛潤燥，清肺化痰、通淋。常用於身體虛弱及產後氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋症。　　

　　飴糖：味甘、微溫，有補虛、潤肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富於營養，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經過蒸煮，加入麥芽經發酵糖化而成的糖類食品，可用於體虛者及小兒、產婦的滋養品；對於肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效；此外，還適用於脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。　　

　　鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用於陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、痰咳、便乾等症。　　

　　蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥，《神農本草經》上說：「安五臟，諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯，久服強志輕身，延年益壽。」事實上的確是這樣，蜂蜜含果糖39％，葡萄糖34％，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營養全身。對於津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。　　

　　龜肉：為烏龜的肉，是較好的滋補佳品。既能滋陰降火，還可補血清熱。常用於陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咳血、便血；對陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調味，或用鹽調味，亦可用泥封偎熟時食用。　　

　　橄欖：為硬質肉果，人口味酸澀，嚼之餘味回甘。其含鈣量在水果家族裡名列前茅，每100克果肉含鈣204毫升。橄欖又分歐洲產和中國產。歐洲產叫烏欖，味甘澀，性平，有開胃消滯、解腥止痢、消炎退腫之功；中國產叫青橄欖，為「肺胃之果」，是葯食兼優的果品佼佼者，有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積，及河豚中毒等症。秋天氣候乾燥，若常食二三枚橄欖，有生津、防治上呼吸道感染之效。

　　除上述食物能起到滋陰潤燥的作用外。一些葯膳亦可食用，舉例如下：　　

　　參麥團魚（成都同仁堂滋補餐廳方）　　將一隻重約500～1000克重的活團魚剁去頭頸、瀝凈血水後，放在缽內加入開水燙三分鐘後取出，用小刀颳去背部和裙邊上的黑膜，再剝去四腳上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍開腹殼，取出內臟，洗凈待用。　　

　　將鍋置火上，放人清水和團魚，燒沸時，用文火燒約半小時撈出，放在溫水內，撕去黃油，剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，然後洗凈切成約三厘米見方的塊，擺入碗內。　　

　　將瘦火腿100克切成小片，生板油25克切成丁，蓋在團魚上面，另將所用調料的一半（蔥節10克、生薑片5克、食鹽3克、雞湯250克、紹酒7．5克），兌入適量的清湯注入碗中。　　

　　將浮小麥20克、茯苓10克用紗布包後投入湯中，人蔘5克打成細粉撒在面上，濕棉紙封口上籠蒸至熟爛，時間約2～3小時。　

　　團魚出籠後，揀去蔥、姜，潷出原湯，把團魚扣入碗中，原湯倒在手勺里，用剩下的一半調料及味精調味（蔥節10克、生薑片5克、食鹽3克、雞湯250克、紹酒7．5克、味精0．5克），燒開時撇去浮沫，再打一隻雞蛋在湯內，略煮後澆在團魚上面即成。　

　　本葯膳具有滋陰、益氣、補虛的作用，對於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱病人，有輔助治療作用。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。

　　蜂蜜蒸百合（《食療本草學》）　　將百合120克，蜂蜜30克，拌和均勻，蒸令熟軟。時含數片，咽津，嚼食。　　本葯膳功能補肺、潤燥、清熱，適用於肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等症。

　　橄欖酸梅湯（《飲食療法》）　　將鮮橄欖（連核）60克、酸梅10克，洗凈、稍搗爛，加清水三碗煎成一碗，去渣加白砂糖調味飲。　　本葯膳功能清熱解毒、生津止渴，適用於急性咽炎、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、酒毒煩渴等症。秋天飯後喝碗橄欖酸梅湯，可清咽潤燥、生津，以清除燥邪傷肺。

　　月季雪梨銀耳羹（《華夏葯膳保健顧問》）　　用月季花三朵、貝母5克、雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。月季花洗凈，貝母用醋浸，雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放人梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時，加入月季花稍煮片刻，隨意飲食。　　本葯膳功能益氣、滋陰、止咳，適用於肺虛咳嗽、短氣乾咳等症。

　　沙參藕粉（《疾病的食療與驗方》）　　藕粉二匙、冰糖5克、沙參、麥冬、桑葉各10克、生地5克，加在一起煮30分鐘，取藥液150毫升，冷後放入冰箱底層，充分沉澱，數小時時取出，澄清液倒入鍋中，加冰糖，燒沸到糖溶時，用沸液沖藕粉成糊狀食。　　本葯膳功能養陰生津、益胃清熱，適用於乾燥綜合症咽喉乾燥、口渴、唾液減少；舌面光滑無苔、舌紅乾燥、口角皸裂疼痛、脫落皮屑等。

　　上述食物與葯膳若能在氣候乾燥的秋季經常吃一點，就能夠有效地防止燥邪對人的侵襲。當然，這只是對正常人及血虛、陰虛體質的人而言，若是脾胃功能低下，時常脘腹脹滿、大便瀉泄的，最好不要吃上述食品和葯膳，因為它們性屬偏涼，應該首先調理脾胃功能，在脾胃功能恢復後，再少吃一點滋陰食品和葯膳。

　　第二，秋季飲食要「少辛增酸」。　　蘋果：營養豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可作為食品加工。中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可擠汁服之。蘋果含糖量高，在100克蘋果肉中含糖15克，其中果糖佔5．93克。果糖是天然糖類中最甜的一種，在人體內易被吸收利用。蘋果含蛋白質0．2克，脂肪0．1克、維生素c5毫克，還有含有較多的可溶性磷9毫克、鈣11毫克，含酸約0．5％，主要為蘋果酸。　　蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除。因此，吃蘋果或飲蘋果汁，對高血壓患者有益。　　石榴果實營養豐富，成熟時籽粒含糖量達10％～11％，含蘋果酸和枸櫞酸，維生素c含量比蘋果、梨要高出一二倍。甜者如蜜、含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。　　若是聲嘶、咽干者，用鮮果1～2個，去皮，顆粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久瀉，用鮮果一個，連皮搗碎，食鹽少許，加水煎服，每日三次。　　現代醫學認為，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素c、胡蘿蔔素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人瀉泄。　　芒果色、香、味均佳，營養價值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外，還可做蜜餞、果乾、罐頭。　　陽桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，據古代醫書里說：陽桃「止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷症。」秋天若患風熱咳嗽，用陽桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮陽桃2～3個，洗凈切碎、搗爛絞汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮陽桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。　　

　　柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、削腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。　　

　　柚子果肉風味，甜酸適口，除供食用外，果皮可作蜜餞。果汁。袖子以含維生素c豐富而著稱，每百克可達123毫克，維生素p的含量也較柑、桔、橙略多，因此更有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。　　

　　檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風味食品，均須藉助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。　　

　　因檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處；此外，檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，從而成為製作檸檬香脂、潤膚霜和洗髮劑的重要原料。　　

　　山楂：性味酸、甘、微溫，營養極其豐富，每100克鮮山楂果肉中，維生素c就多達89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質的需求。據北京中醫學院統計，在常用的中藥里，用山楂做的成藥達49種，丸、散劑46種，片劑3種。山楂之所以使用廣泛，是由於山楂有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食慾等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。　　

　　以上僅是以水果為例來說明常吃些酸味的食品在秋天有益，當然還有些蔬菜在秋天吃大有好處，這裡就不一一列舉了。總之，在秋天要適當多食些酸的，這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過而傷肝。　　

　　秋天飲食調養主要是做到上述兩點，此外還要防止「秋瓜壞肚」。在夏天，西瓜是消暑佳品，人們把它稱為天生的「白虎湯」，但是當立秋之後不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃了，否則會損傷脾胃的陽氣。中醫養生學家還提倡在秋天每天早晨吃粥，如明代李挺認為：「蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。」那麼，秋天究竟該喝什麼粥較好呢？

　　甘蔗粥（《養老奉親書》）　　用新鮮甘蔗，榨取汁約100～150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。　　本葯粥功能清熱生津、養陰潤燥，適用於熱病恢復期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。

　　黃精粥（《飲食辨錄》）　　選用乾淨的黃精10～30克，煎取濃汁時去渣；或用新鮮黃精30～60克，洗凈後切成片，煎取濃汁，去渣、同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。　　本葯膳功能補脾胃，潤心肺。適用於脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳，或乾咳無痰、肺癆咳血。

　　玉竹粥（《粥譜》）　　先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，或用於玉竹20克煎湯去渣，入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮一二沸即可。　　本葯粥滋陰潤肺、生津止渴，適用於肺陰受傷、肺燥咳嗽、乾咳少痰或無痰，或高熱病後、煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退，並可用於各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。

　　沙參粥（《粥譜》）　　先取沙參15～30克，煎取葯汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟時加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30～60克，洗凈後切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。　　本葯膳功能養胃、潤肺、法痰、止咳，適用於肺熱肺燥。於咳少痰，或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰、咽干，或熱病後津傷口渴。

　　珠玉二寶粥（《醫學衰中參西錄》）　　先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而後將生山藥60克搗碎、柿霜30克切成小塊，同煮成糊粥。　　本葯粥功能補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、勞嗽乾咳、大便瀉泄，食慾減退等一切脾肺氣虛的病症。

　　生地粥（《飲膳正要》）　　將生地黃25克（鮮品）細切時，用適量清水在火上熬沸約半小時後，潷出汁，再復熬一次；合併藥液濃縮至約100毫升，備用；將75克粳米淘洗時，煮成白粥，趁熱時摻入生地汁攬勻，食時可加白糖少許調味。　　本葯膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用於陰虛潮熱、盜汗、久咳、咳血、食少、消瘦、熱症心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等症。

　　以上所述的秋天喝粥的確有益於健康，尤其是初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些熱葯膳於身體很有好處。原因是作為葯膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。如《本草經疏》譽粳米為「五穀之長，人相須賴以為命者也。」《隨息居飲食譜》謂：「粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛症，以濃米飲代參湯。病人，產婦粥養最宜。」。

秋季養生「肺」為先 秋季氣候多變，乍涼乍熱，晝夜溫差大。中醫認為，「秋氣通於肺」，「肺乃氣之海」，「氣乃人之根」。這一理論提示人們，秋季養生保健必須順應時令的變遷，注意保養肺氣，避免發生呼吸系統疾患。那麼，具體須關注哪些呢？

　　1.生活起居要有規律，保證充足睡眠，堅持鍛煉身體；特別是年老體弱者不能不動，應參加一些力所能及的鍛煉和活動，對健肺強體、延緩衰退、防止患病有益。

　　2.秋季氣溫由熱轉涼，且晝熱晚涼，應做到「早卧早起」，早睡以避晚涼，早起以吸納新鮮空氣。還應適度「秋凍」，不要急於多添衣服，注重耐寒鍛煉，以增強心肺對天氣變化的適應能力。

　　3.祖國醫學認為：肺是嬌臟，喜潤惡燥；然而秋燥最易犯肺，傷津耗液。故秋季宜多吃生津增液的食物，如梨、藕、香蕉、蘋果、銀耳、百合、蘿蔔以及蜂蜜、豆漿等；凡辛熱麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。

　　4.外出旅遊、活動，注意勿過度勞累，要安排好日程，勞逸結合；同時防止雨淋受涼，導致機體抵抗力下降而感冒或罹患肺炎。

　　5.有慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核等病的患者，還應遵照醫囑按時服藥，以免舊病複發和加重。

（來源：新民晚報 ） 初秋暑氣未消，秋陽余炎，氣溫仍然較高，加之時有陰雨，濕度偏高，感覺更加悶熱，故有「秋老虎」之說。但白露以後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，人們尤易患病，所以又有「多事之秋」的講法。因此，秋令養生，都應遵循「養收」的原則，以保養內守之陰氣。

　　秋季養生宜悅情秋季氣候日漸乾燥，陽氣漸收，陰氣漸長，易使人情緒產生波動，或煩躁，或傷感，從而引起憂鬱、悲傷。故秋季養生要調攝精神，要保持神志安寧，心平氣和，以減緩秋季肅殺之氣對人體的影響，從而使人心情愉快。另外還要收斂神氣，多參加戶外活動，以有助於心曠神怡、開闊胸襟，使胸中鬱積一掃而光，以適應秋季容平的特徵。

　　秋季養生宜養肺因為乾燥是秋天氣候的一個基本特點。這時如果人體抵抗力下降，容易導致呼吸道黏膜不斷受到乍暖乍寒的刺激，抵抗力減弱，給病原微生物提供可乘之機，極易使人傷風感冒，還會引起扁桃體炎、氣管炎和肺炎。患有慢性氣管炎和哮喘的病人，此時癥狀也往往加重。所以秋天要特別關心肺，因為燥邪首先犯肺，易出現乾咳無痰，兒童尤甚，故飲食應以滋陰潤肺為基本原則。生梨、甘蔗、荸薺、柚、枇杷等，都有很好的養陰潤肺功效，也可選用百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹等，它們都具有良好的滋陰潤肺、止咳化痰的作用。

　　秋季養生宜保胃秋涼之後，外則暑陽漸熾，內則微陰初生，晝夜溫差變化大，是脾胃病高發季節，特別是有潰瘍的患者更易複發，最當調停脾胃。故患有慢性胃炎或者胃、十二指腸潰瘍的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。在秋季一般應少吃多餐，多食熟軟開胃易消化之物，勿進油膩食物，不宜過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，否則會引起濕毒滯腸中，致使腹痛、泄瀉。

　　秋季養生宜養陰秋季天干，常會使人的皮膚和口角乾裂、皺紋增多、口乾咽燥、聲音嘶啞、毛髮脫落、口渴便秘等一系列燥症，俗稱「秋燥症」。秋燥不僅使人感覺不舒服，而且還會誘發許多感染性疾病，如感冒、癤腫、鼻炎等。因此，秋天必須養陰防燥，這時應注意保持室內一定的溫度和濕度，宜多選甘寒滋潤之品。常選用西洋參、燕窩、沙參、麥冬、石斛、玉竹等，其中西洋參性味苦、微甘、涼，入心、肺、腎經，有補氣養陰、清虛火、生津液的作用，適用於氣陰不足、津少口渴、肺虛咳嗽、虛熱煩躁等證。燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經，有益虛補損、滋陰潤燥、化痰止嗽之功，常用於肺腎不足、虛損癆瘵、咳嗽氣急等證。另外，秋季在起居上要做到早睡早起。早睡以利養陰，早起以利舒肺，呼吸新鮮空氣，使機體津液充足，精力充沛。浙江省溫州市中醫院董飛俠

(來源：健康報網)

中醫教您如何秋季養生

　　秋之九月

　　中醫指出，九月養生應本著陰陽平衡的規律，使機體保持「陰平陽秘」的原則。精神調養在秋天非常重要，因為秋天有萬木凋謝之感，人容易產生「悲秋」，所以要培養樂觀情緒，保持神志安寧，以適應秋天平容之氣。如天氣好的時候，外出走走，享受大自然的美景，排解秋愁。

　　九月養生防秋燥非常關鍵，人在秋高氣爽的日子裡，往往會出現口乾、唇乾、鼻干、咽干及大便乾結、皮膚乾裂等。可適當多服一些含維生素的食品或用中藥食療。

　　秋之十月

　　十月是秋季中很重要的一個月份，預示著秋天即將結束，冬天將要來臨，而秋應對的臟器是肺，所以此時要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精。飲食上以滋陰潤燥為宜。還要多飲水，減少節氣造成的乾燥之氣。

　　中醫理論認為：「春夏養陽，秋冬養陰」。秋季必須保養體內陰氣，當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內之時。故應以保養陰精為主。

　　《素問·臟氣法時論》說：「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有「秋不食肺」之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。

　　俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。在民間素有「秋補」習俗。萬物正可謂：「春生、夏長、秋收、冬藏」。

　　根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，此時進補十分必要。但進補不可亂補，應注意八忌。

　　進補註意八忌

　　忌無病亂補

　　無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。所以進補一定要根據自己的身體狀況，「缺什麼，補什麼」才能事半功倍。

　　忌多多益善

　　任何補藥服用過量都有害。認為「多吃補藥，有病治病，無病強身」是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過服維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。

　　忌以葯代食

　　葯補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

　　忌越貴越補

　　「物以稀為貴」，高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定對象和適應症，故應根據需要來確定葯膳，切勿憑貴賤來分高低，尤其老年群體更應以實用和價格低廉為滋補原則。

　　忌虛實不分

　　中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反，傷害身體。保健養生雖不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。

　　偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。

　　偏熱者，則手足心熱，口乾，口苦，口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易「火上加油」。

　　忌凡補必肉

　　動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些「副產品」，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。

　　忌重「進」輕「出」

　　隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。故養生專家近年來提出一種關注「負營養」的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少「腸毒」的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

　　忌恆「補」不變

　　有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成「偏食」、「嗜食」，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。

　　因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恆補不變，一補到底。

秋季話養生39健康網社區　　自然界陽氣漸收，陰氣漸長。秋季養生必須遵循「養收」的原則，飲食當以清潤甘酸、養陰益氣為主，寒涼調配為要。糖尿病病友大都氣虛津液不足，秋燥最易傷人陰液，會使津液更加虧損，導致口渴舌燥等癥狀加重，因此糖尿病病友更應該注意秋季的養生，一定做到以下幾個方面。　　《素問·四氣調神大論》中談到：「夫四時陰陽者，萬物之根本也……」，故「聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根」。就是說善養生者要順應四季調節起居，增減衣物，調攝飲食以適應其變化。如明代醫學家張景岳所說：「春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而養化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。」炎熱的夏季已經過去，秋季來臨，秋季應該怎樣養生，以及糖尿病病友如何保健，下面我們就一起聊聊。

　　大家都知道，秋季天高氣爽，秋風勁急，空氣乾燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。自然界陽氣漸收，陰氣漸長。秋季養生必須遵循「養收」的原則，飲食當以清潤甘酸、養陰益氣為主，寒涼調配為要。糖尿病病友大都氣虛津液不足，秋燥最易傷人陰液，會使津液更加虧損，導致口渴舌燥等癥狀加重，因此糖尿病病友更應該注意秋季的養生，一定做到以下幾個方面：

　　1、早秋防溫燥

　　初秋空氣乾燥，易傷人津液，容易出現口乾舌燥、皮膚乾燥，甚至口舌生瘡、咽喉腫痛、大便秘結等「秋燥」的表現。為什麼會出現這些癥狀呢？主要是因為「燥」是秋季的主氣，燥易傷陰。中醫認為糖尿病的主要病因病機是陰虛燥熱，陰津受損，當秋燥降臨，會使津液更加不足。為了避免秋燥對病情的影響，糖尿病患者可適當服些滋陰生津的食品或中藥補品，如沙參、百合、銀耳、芝麻等，可將其加粳米適量煮粥食用，以養陰潤燥生津，但這些食品必須計算到糖尿病患者每日攝入的總熱量之中。

　　2、晚秋防涼燥

　　晚秋，「一場秋雨一場涼」，且晝夜溫差較大。糖尿病患者由於高血糖等因素，機體抵抗力下降，容易發生上呼吸道感染等疾病，要注意隨時增減衣服，以防止秋涼感冒。同時為了提高機體的抗病能力，應進行秋凍鍛煉，以增強人體對氣候變化的適應性與耐寒能力。

　　3、調節心情

　　秋風落葉，萬物凋零，常使人觸景生情，尤其是老年人易引起垂暮之感。為此，老年糖尿病患者應調攝精神，積极參加一些有益而力所能及的社會活動，保持樂觀向上的情緒，以走出凄涼低落的心境。秋天是旅遊登山的黃金季節，登山能增強人體的心肺功能，提高機體抗病能力，有效地抵禦秋燥肅殺之氣的侵犯。

　　4、食療養肺

　　按照中醫基礎理論，「秋燥最易傷肺」，從炎夏轉入涼秋，由於「苦夏」而致的身體不適逐漸恢復，食慾也有所增加，可以選用寒溫之性不明顯的平性滋養品進行調理，以養肺潤燥，強身健體。秋季飲食要減少辛辣之物以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣鬱結。可多食用芝麻、糯米、荸薺、蘿蔔、蓮子、百合、銀耳、乳品等柔潤食物。宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護胃氣。還要多飲水以維持體內代謝平衡，盡量少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤食品，以防加重秋燥癥狀。

秋令時節晝夜溫差較大，白天有時還有些燥熱，晚上氣溫由溫轉涼，且相對濕度減弱。空氣乾燥，會耗損津液，皮膚、粘膜的水分會加速蒸發，使人感到皮膚乾澀、鼻燥、唇乾、咽部不適，甚至聲音嘶啞、乾咳。特別是肝病病人著防備不好很容易受涼感冒或導致腹瀉，還易使慢性肝病複發，如飲食過咸或過多辛辣，則易使肝硬化惡化，著有飲酒貪杯，則可發生鼻衄、上消化道出血，因此秋令時節肝病病人的飲食應特別注意。　　可適當的多飲溫開水、淡茶水、綠豆湯、豆漿、牛奶、果茶、稀粥等。常吃新鮮多汁的蔬菜，如蘿蔔、黃瓜、西紅柿、冬瓜、絲瓜、生菜、莧菜、藕等，常吃梨、蘋果、香蕉、柿子、桔子、橙子、柑子、葡萄、西瓜等果品，以潤肺生津、養陰清燥。其中水果中的梨是「百果之宗」，生吃能清六腑之熱，熟食能滋五臟之陰，是秋令保健品中清淡滋潤佳果。還可以吃些動物性及菌藻類具有去燥降火的食物，如魚類、鳥蛋、雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝、海帶、紫菜等。同時，要少吃冷食和大蒜、酒、辣椒等刺激性食物。

　　暮秋時節，體內精氣開始封藏，如進補容易吸收藏納，此時肝病病人，特別是慢性肝炎應對症選食清補、平補之品，如紅棗、蓮子、芡實、懷山藥、百合、南瓜等。秋令保健品中清淡滋潤佳品－－芡實，有生津開胃、滋陰止渴之效，可製成芡實大棗冰糖粥。銀耳亦是秋季的潤補之品，可將銀耳泡發後煮爛加冰糖服用。百合既是佳蔬，又是良藥，能清熱生津，百合適量與大米熬粥，對肝病有秋燥乾咳者，頗有療效。蓮子益脾養心、固精止瀉、開胃安神，紅棗養脾平胃、安中益氣、補血益陰，蓮子紅棗粥是肝病健脾養肝的清淡滋潤佳品。桂圓對慢性肝病病人的貧血和神經衰弱有一定的輔助治療作用；黑芝麻補肺助脾，潤腸通便，益肌膚，核桃補腎養血，潤燥化痰，溫肺潤腸，散腫消毒。對肝腎陰虛的肝病病人，問斷食用黑芝麻糊、桂圓核桃粥，對防治肝火旺盛、眩暈、腰膝酸軟、神經衰弱、習慣性便秘有一定療效。

　　近年對夏秋南瓜的養生作用進行了深入的研究，認為嫩南瓜的鮮瓜汁有補氣健胃、消食減肥、滋潤皮膚和溶解泌尿結石的功能。對肥胖、脂肪肝、結石，有去脂、減肥、溶石的效果，同時是防治肝性糖尿病的良藥。

秋季養生7招女士篇 撰文 杜秋潔 另一方面，北京的秋天短，從養生角度來講就顯得十分關鍵，因為從漫長炎夏轉為冷冬的交替，需要更多呵護，讓身體儲存能量抵禦寒冬。 《健康手冊》提供7招養生法幫你在涼意甚濃的秋天儲存能量。 第1招：少辛增酸 忌寒涼 保健醫師提醒，有些人愛吃酸梅止渴，其實酸梅屬於鹼性，吃多了影響腸胃消化機能，容易發生潰瘍，一旦天氣更冷，罹患消化性潰瘍的機率大增。 保健醫師認為，順著大自然節氣吃當令水果最好，現代人因為運輸方便、科技發達，可以輕易地吃到其它季節生產的水果，反而容易吃錯食物。 滋陰潤燥：銀耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆漿、蜂蜜、藕等 辛辣食物少吃：姜、蒜、韭、椒、蔥等 第2招：養陰補氣 如果屬於過敏體質，著重「補氣」，要偏向溫補，忌吃寒涼食物。 貼心小秘方： 常見的補氣葯：人蔘、黃耆、白朮、茯苓，不過，不論食補還是葯補，在劑量上如果難以拿捏是否適合自己體質，最好找專業中醫師問診。 第3招：情緒保守，收斂元氣 《黃帝內經記載》：「秋三月，早卧早起，與雞俱興，使志安寧，以患秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清」。 第4招：適當運動 要注意的是，早晚較冷時，不要在外面運動。特別是體弱的人容易受寒，需調整運動方式。 早晚天冷：建議在市內運動，可以做瑜珈等。 第5招：體檢一定不能少 空軍總醫院的量子檢測室的王亞萍醫生介紹，所有的生物體包括人體都帶有極其微弱的磁場，這種磁場可以形成一定的波形，人體健康的這些波形是一種標準，而當人體健康出現問題時，這些波形就會隨之變化。人體的皮膚、毛髮和體液等都處在這個生命磁場中，並存有生命各個臟器的活動信息，健康時，所儲存的是健康密碼，人體發病初期，人體物質構造和結構要素會出現變化，構成原子的電子運動異常，磁場也相應改變，一些異常的代碼就會取代健康密碼，在人的皮膚、毛髮、體液中存在。 量子檢測的程序非常簡單，只要在檢測時剪下幾根頭髮放入儀器，就可以分析出人體各系統如免疫系統、泌尿系統、心肺功能的情況，一般的檢測項目大約有50多項。 第6招：強身健肺養生功 高甩相容法 步驟： 1．眼神平視，吸氣，兩手順勢甩高過頭，身體向上挺拔。 2．吐氣放鬆，兩手平均朝身後下甩。 3．如此來回運作，連續十分鐘。 功效：能幫助情緒內斂。 1．兩腳平行與肩同寬。 2．吸氣時手心上捧，順勢在胸前翻掌，掌心朝外。 3．呈「嘶」字口形不發出聲音，緩緩吐氣，兩手向兩側平推伸直，然後慢慢放鬆。 4．兩手放下，身形回正。 第7招：秋季養生茶療方 在秋季，如能根據自身體質，選用適宜療方，對增進健康、增強體質定會有益。 配料：白蘿蔔１００克、茶葉５克，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗凈切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用於沖泡５分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天２次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。 姜蘇茶 功效：有疏風散寒、理氣和胃之功，適用於風寒感冒、頭痛發熱，或有噁心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以葯代茶，味少而精，實用簡便。 配料：銀耳２０克、茶葉５克、冰糖２０克。先將銀耳洗凈加水與冰糖（勿用綿白糖）燉熟；再將茶葉泡５分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳之功，適用於陰虛咳嗽。 桔紅茶 功效：此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配製，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。