原燉菜譜大全5

海帶燉肉 1. 將五花肉刮洗乾淨，切成塊。海帶切成與肉塊大小相同的片。蔥切段...

燉肉蛋 1. 將雞蛋煮熟後，剝去蛋皮，用筷子在每個雞蛋上扎幾個眼孔。將豬肉洗凈，切成薄片。2. 炒鍋置火上，下油，將薑絲...

家常燉蘿蔔粉絲 1. 將蘿蔔洗凈切成絲；2. 粉絲用熱水燙軟；3. 豬肉切成細絲；4. 炒鍋內放花生油燒熱，蔥絲爆鍋；5. 放肉炒散，加750克鮮湯；6. 燒開放蘿蔔絲...

粉皮燉肉 1. 將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5厘米的條。蔥切段，姜切片。2. 鍋內加底油燒熱，放入肉...

香菇土豆燉肉 1. 香菇洗凈，切開，焯水。豬肉切成3厘米見方的塊，焯水。土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。2. 鍋置火上，加入500克肉湯、蔥段、薑片、八角、醬...

肉燉芸豆粉條 1. 豬肉切成0.3厘米的厚片；2. 芸豆去筋，掰成段；3. 炒鍋內放油燒熱，蔥花、薑末熗鍋，放肉片煸炒；4. 放醬油、芸豆，加500克鮮湯...

豬肉燉茄子 1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣；2. 將豬肉切成薄片；3. 香菇...

辣椒肉末燉粉條 1. 粉條放入溫水中浸泡片刻，待軟時，撈出。蔥、姜切片。2. 鍋燒熱...

脊骨燉芸豆 1. 將脊骨剁成4厘米長的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過涼待用；2. 炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味；3....

鮮蟹燉冬瓜 1. 將螃蟹洗凈去蓋，切成大塊。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。2. 將炒鍋置火上，加豬油燒熱，下蔥、姜煸出...

鯽魚蓮藕煲 1.　將鯽魚颳起鱗、去鰓、去內臟洗凈瀝干；2.　蓮藕、胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊待用；3.　鍋內倒油燒至六成熱...

黃芪鯽魚湯 1.　將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝干；2.　黃芪、紅棗洗凈；3.　蓮藕、胡蘿蔔...

西洋菜煲生魚 1.　將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈；2.　魚肉剁成適當大小的段；3.　姜去皮洗凈切片備用；4.　鍋內倒油燒熱，放入魚肉炸至金黃，...

雪蛤燉烏雞 1.　將烏雞收拾乾淨，切塊，放入沸水中焯燙去血水；2.　雪蛤泡軟，挑去雜質，焯...

鳳菇烏雞湯 1.　將烏雞收拾乾淨，切塊；2.　鳳尾菇洗凈撒成大片；3.　火腿切成片；蔥姜洗凈分別切段、片；4.　菜心洗凈，切成3厘米長的段；5.　鍋中放入適量水燒開，...

桂圓枸杞雞湯 1.　雞肉洗凈，切塊；2.　桂圓去殼；3.　枸杞洗凈浸泡片刻；4.　雞肉塊放入滾水中焯燙後撈出，沖凈後放入鍋中備用；5.　將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水...

嫩筍三黃雞 1　.嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；2.　香菇洗凈後去蒂，切塊；3....

紅汁牛肉 1.　將牛肉洗凈，切成小塊；2.　西紅柿洗凈後在沸水中燙一下，去皮後切月牙塊待用；3.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；4.　鍋內倒油燒...

雞爪豬骨奶白湯 1.　將荸荸薺、冬瓜分別洗凈、削皮，冬瓜切片備用；2.　芹菜洗凈，切段；3.　豬骨、豬蹄分別洗凈，放入沸水中焯後備用；4.　將雞爪洗凈，去趾，...

鰱魚頭豆腐湯 1.　鰱魚頭洗凈，控干水分；2.　把凍豆腐洗凈，控出水分，切成塊備用；3.　蔥姜洗凈分別切段、...

紅汁黃金豆 1.　將黃豆淘洗乾淨，用溫水泡軟；2.　黃豆撈出後瀝干水分待用；...

肉蟹番茄豆腐 1.　番茄洗凈，去蒂切塊；2.　肉蟹去肺鰓刷洗乾淨待用；3.　豆腐切...

絞肉胡蘿蔔燉豆腐 1.　豆腐洗凈，切成1.5厘米見方的丁；2.　豬肉絞碎；蔥洗凈切花；3.　胡蘿蔔、蒜苗洗凈，...

牛肉芹菜雞蛋 1.　牛肉洗凈，剁碎；2.　芹菜擇洗乾淨後，切成小丁；3.　番茄洗凈，切成小丁；4.　雞蛋打入碗內攪散備用；5.　鍋內放入適量清湯，把碎牛肉放入湯...

雞塊白菜湯 1.　將雞收拾乾淨，剁成塊；2.　白菜洗凈，切片；3.　蔥姜洗凈分別切段...

白鵝減肥利濕湯 1. 把白鵝肉切成塊；2. 將白蘿蔔切成塊；3. 洗凈冬瓜子；4. 將鵝肉、白蘿蔔、冬瓜子同放入鍋內；5. 加姜、料酒適量，蓋上鍋蓋；...

鮮菇燉瘦豬肉 1. 將鮮蘑菇洗凈切碎；2. 山藥洗凈，切小塊；3. 瘦豬肉洗凈，切小塊；4. 蘑菇、山藥、瘦豬肉同入鍋加水適量，燉至熟爛；5....

板栗燉瘦肉 1. 將板栗去殼；2. 薏苡仁洗凈；3. 豬肉洗凈切片；4. 板栗、薏苡仁、豬肉放入砂灌內加水適量，文火煨燉...

百合燉肉 1. 將蓮米水發去皮及心；2. 百合洗凈切細；3. 豬瘦肉洗凈切薄片；4. 蓮米、百合、豬瘦肉一起放入砂罐用文火煨燉至肉熟；5. ...

栗子豬肉湯 1. 將栗肉洗凈；2. 豬肉切成方塊；3. 在加熱的油鍋內先煸炒一下豬肉；4. 隨後加適量水、...

紅燒肉燉茄子 1. 五花肉切塊，入水煮開；2. 五花肉，撈出控干水分；3. 茄子切塊待用；4. 蒜、姜分別去皮洗凈切碎；5. 洋蔥切絲；6. 小辣椒切斷待用；7. 鍋內...

木瓜燉排骨 木瓜燉排骨做法1將排骨斬成塊，洗凈，入沸水焯清血沫，清洗乾淨。2加水、蔥姜、料酒、（花生米）上火煮開後，改用小火燜1個半小時；3木瓜洗...

排骨燉香菇 1. 排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用；2. 香菇切片；3. 鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；4. 然後，加入香菇片、稍微...

蘿蔔牛腩煲 1. 牛腩切小件，氽水；2. 白蘿蔔切條，放入沸水中煮少許時間；3. 起油鍋，放入蔥薑末煸炒，贊米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜...

紅酒燉牛肉 紅酒燉牛肉做法1牛肉洗乾淨，切丁，放在水裡放點澱粉泡出血水，瀝干水...

白蘿蔔燉排骨 1. 豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；2. 排骨重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈...