養生必知：這5種食物萬萬不能生吃！90%的人都犯錯……

眾所周知，健康的食物要配合健康的吃法才能起到促進健康的效果。的確，不是什麼食物都能生吃，有的食物可以生吃，但有的食物如果生吃的話不僅可能誘發疾病，還會引起中毒。那麼，日常生活中有哪些食物是不能生吃的呢？

「吃生雞蛋引疾病 」記得很小的時候，大人們就在議論雞蛋的生吃與熟吃，很多大人鼓勵自己的孩子生吃雞蛋，說是這樣吃了對健康有幫助，尤其是孩子吃了聲音會變得洪亮，體質也會變好。其實，這種說法是完全錯誤的，用科學的觀帶你來看，生吃雞蛋會得病，為什麼呢？一起來看看權威的解釋……生吃雞蛋不但不是最營養的吃法，而且還可能損害身體健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物可使腸道內的消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，進而導致消化不良；而抗生素蛋白在腸道內與生物素（B族維生素的一種）結合，可以阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列癥狀。

「生吃白糖招寄生蟲」白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，它在糖中繁殖很快。蟎蟲進入胃腸道，會引起腹痛、腹瀉，甚至形成潰瘍；如果進入肺內，會引發咯血、哮喘等；如進入尿道，則可引起尿路感染。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該先進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。

「 生吃豆漿致中毒」　　豆漿味美可口，其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分，如抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收，酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味，皂素刺激消化道，引起嘔吐、噁心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

「生吃三文魚有風險」有些人喜歡生吃動物來「治病」或者「保健」。某「養生教母」的「生泥鰍療法」把一大批人吃得進了醫院，也並沒有讓盲從的人們從根本上去思考這些「另類療法」的風險與好處，只是簡單地認為受害者運氣不好，碰上了不好的泥鰍。三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。重金屬污染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的來源決定，後續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規來源來保證。三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。

「生吃小牛肉」不少人愛好生吃西餐中的小牛肉，或是要求烤五成熟。由於生牛肉沒有經過消毒，細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絛蟲，一些西方國家公民的弓形蟲感染率可高達70%~80%。製造牛肉餅的細牛肉末最容易隱藏沙門氏菌和大腸桿菌，而消滅這些細菌需要高達160℃的溫度。並不是所有的食物都適合生吃適合生吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、柿子椒、芹菜、香菜、捲心菜、洋蔥、苦瓜、萵苣等。切記，並不是所有食品都可以生吃，要根據個人的身體狀況進行選擇，而且要特別留心食品的衛生情況。生吃蔬菜一定要進行嚴格的清冼，例如綠色蔬菜、無公害蔬菜可直接用凈水洗凈後食用；茄果類的菜，可在水中加入2克的食用鹼，以中和有機磷農藥；葉子類的菜可用淘米水清洗，再用淡鹽水浸泡約10分鐘後，用凈水清冼；根莖類的菜，最好去皮清洗。很多食品生吃後極易導致疾病的發生，應分外小心。有些食物生吃雖美味，但卻很傷身哦！以上5類不適合生吃的食物，您都記住了嗎？

本文來源：大眾養生網
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