關於慕斯，悄悄告訴你的幾款做法

關於慕斯，悄悄告訴你的幾款做法它不是布丁，它較布丁更柔軟，入口即化，既可直接吃，又可做蛋糕夾層，口感柔滑，風味獨特，外形、色澤、口味豐富多變，冷藏後口味更佳，它是誰呢？沒錯，它就是慕斯，一種奶凍式的甜點。關於慕斯，咱們今天就悄悄告訴你幾款好吃慕斯的做法。多款慕斯做法大比拼芒果慕斯蛋糕1

食材：淡奶油250g芒果泥300g海綿蛋糕1片吉利丁片6片細白砂糖60g做法：1 淡奶油打發成厚稠且能流動狀。2 魚膠片用冷水泡軟。3 取一個大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細白砂糖，攪拌至糖粒融化。4 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續攪拌至魚膠片融化。5 將打發的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。6 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片7 放入慕斯圈中，用手壓實。8 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然後將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。凝聚溫馨快樂的草莓慕斯凝聚溫馨快樂的草莓慕斯2

食材：草莓醬50g淡奶油100g乳酪150g食用明膠15g檸檬汁15ml糖40g做法：1．先用熱水將明膠融化，然後將淡奶油打發備用。2．將草莓醬、糖和檸檬汁隔熱水拌勻，再倒入明膠溶液攪勻。3．將乳酪加入打發的奶油拌勻，再加入混合的草莓醬拌勻，放入冰箱冷凍室凍20分鐘左右即可。鹽漬櫻花慕斯3

食材：雞蛋 3個、低筋麵粉 100g、細砂糖 50g、無鹽黃油 25g、冷水 40g、吉利丁 8g、細砂糖 60g、淡奶油 200g、純牛奶 80g、櫻花粉5g。、冷水 40g、吉利丁 5g、透明汽水 125g、鹽漬櫻花 數朵、開水 適量做法：1、海綿蛋糕體：雞蛋提前從冰箱里拿出來回溫，用一個大一點的盆，因為海綿蛋糕是全蛋打發，雞蛋的體積會變大很多。一次性在雞蛋里加入所有細砂糖，打發至顏色發白，體積變大，提起打蛋器時，蛋液滴落紋路不會馬上消失，這個過程大約15分鐘。2、低筋麵粉先用麵粉篩過篩一遍，分三次攪拌入打發好的蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕地從底部向上翻拌，混合麵粉和蛋糊，但切忌畫圈攪拌，這樣會造成消泡。翻拌好後倒入融化的黃油，拌勻後倒入6寸的蛋糕模中。3、烤箱180度預熱後，烤25分鐘。鑒別蛋糕是否烤熟，可以用一根牙籤插入蛋糕內部，拔出後牙籤上如果沒有粘著蛋糊，那就表示蛋糕烤好了。把蛋糕取出晾涼，橫向切成三片，取一片放入蛋糕模中作為慕斯的底。4、櫻花慕斯層：用冷水把吉利丁泡軟，再隔水加熱至吉利丁完全融化，加入多美鮮純牛奶待用。5、淡奶油加細砂糖打發至軟性發泡，就是提起打蛋器後奶油有紋路，但紋路較軟，千萬不要打發到挺立的狀態。6、混合打發好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶，篩入櫻花粉，攪拌均勻。倒入蛋糕模中。7、冷藏4小時，等慕斯層凝固後，我們可以開始準備鏡面層了。8、櫻花鏡面層：開水泡開鹽漬櫻花，鹽漬的櫻花含鹽量較高，可以多泡幾次去除鹽分。9、用冷水把吉利丁泡軟，再隔水加熱至吉利丁融化，稍稍冷卻後加入透明汽水（如雪碧）。倒在凝固的慕斯層上。10、趁鏡面未凝固時，放入泡好的櫻花，放進去時可以略抖動一下，讓櫻花的花瓣盛開，這樣造型更美。11、同樣放入冰箱冷藏4小時，等鏡面層凝固後，美麗的鹽漬櫻花慕斯蛋糕就完成啦。巧克力慕斯4

食材：巧克力 100g淡奶油 150ml蛋黃 2 個牛奶 200ml細砂糖 30g吉利丁片 3 片巧克力粉 15g食材：1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發到顏色變淺，蓬鬆的狀態。2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細砂糖放入小鍋，加熱並攪拌至巧克力完全溶化3、加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全溶化。4、把打發的蛋黃倒入巧克力牛奶中，邊攪打邊倒入。5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。6、淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。7、將打發的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器里，放入冰箱冷藏4 個小時以上，完全定型後取出，在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。

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