令人難忘的地中海味道(10.11.29)

07-20

　地中海，位於歐、亞、非三大洲之間，是世界上最大的陸間海，沿岸國家和地區共有19個，西班牙、法國、摩納哥、義大利、希臘、土耳其、敘利亞、埃及、突尼西亞等都屬於地中海國家。既然臨海，「海鮮」當然是地中海美食MENU上不變的主題，此外，健康的橄欖油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒等等，也是不容錯過且令人難忘的地中海味道。

「海鮮」是地中海美食MENU上不變的主題

歐式鄉土風味以及寧靜的氣息

Sure?o

　　地中海風味的Sure?o位於國際化潮流地帶三里屯Village的瑜舍酒店地下一層。歐式鄉土風味以及寧靜的氣息，給客人帶來溫馨的用餐休憩場所。餐廳的中心為一座燃木烤爐，周圍設有烹調吧台，便於賓客觀賞廚師精湛廚藝。餐廳菜單以海鮮、自製意粉、沙律及西班牙小食為特色，還有西班牙、希臘、法國南部和義大利的特色風味菜肴。

　　龍蝦墨魚汁面

　　麵條黑黑的，相當的不起眼，一開始還以為是蕎麥麵，但其實是擠出新鮮墨魚的汁，特意以此來和面並壓制而成的麵條。雖然麵條很樸素，但「守衛」在旁的波士頓龍蝦卻令人對這面產生好奇——威武的大龍蝦彷彿捍衛自己的財寶一般緊緊摟著麵條。在黑黝黝的麵條之上還星星點點地撒上了干鱘魚籽，更為這道美味平添了海洋氣息。

　　美食出品：北京瑜舍酒店Sure?o地中海餐廳

烤白蘭地蝦

摩爾風格的辣味串

Tapas——摩爾風格的辣味串、烤白蘭地蝦

　　Tapas，西班牙小吃的統稱，在西班牙幾乎大餐廳和小館子都有Tapas。據說很久以前，西班牙國王病了，吃不進大餐，於是大廚做了幾道拿手小點，國王吃得非常開心，故下令酒吧的Happy　Hour 時間也要上這樣的小食，這便是Tapas的由來。Tapas的隨意性很強，並沒有規定說Tapas必須包含什麼，完全看廚房裡有什麼、廚師的腦袋裡有什麼。在西班牙，一間酒吧人氣旺不旺，通常意味著它們出品的Tapas味道好不好。

　　這兩道Tapas都非常可口且開胃，不論是事先加入酸奶、甜椒粉腌制了2、3個小時的西班牙風味肉串，還是噴洒了大量白蘭地酒的烤蝦配中東小米，都讓人瞬間心情愉悅，生活真美好。

　　美食出品：北京瑜舍酒店Sure?o地中海餐廳

塔瓦娜餐廳

　塔瓦娜

　　塔瓦娜於2008年4月開業，是1949-The Hidden City內的休閑餐飲熱點。賓客可選擇輕份量的小食或豐富美食，「分享式」菜單呈獻一系列地中海式佳肴以及多款葡萄酒選擇。別具魅力的1949 - The Hidden City鑲嵌於高級寫字樓間，面積達6000平方米，匯聚餐廳、酒吧、花園、多用途活動場地、畫廊，以及高級私人會所，堪稱城市中的城市。

地中海烤鱸魚

　　這是一道突尼西亞美味。突尼西亞位於非洲大陸最北端，北部和東部面臨地中海，與義大利西西里島隔海相望。

　　烤鱸魚可謂盛裝出場，本已烤製得金黃誘人的海鱸魚，從頭到尾又被番茄、洋蔥、胡蘿蔔、檸檬片點綴得艷麗動人。食用時別忘了淋上熬制好的檸檬黃油汁，那才叫色香味俱全，既有海鱸的鮮美，又有檸檬的清香和黃油的濃香。

　　美食出品：塔瓦娜

塔瓦娜沙拉配水牛乳酪

海鮮湯配蒜味麵包

塔瓦娜沙拉配水牛乳酪

　　記得曾經看過一部叫做《地中海樂園》(Mediterraneo)的義大利喜劇，講述的是二戰期間，八名義大利軍人帶著一頭驢子奉命駐守在愛琴海上的一個希臘小島。當地有如與世隔絕的世外桃源，鎮上居民根本感受不到戰爭氣氛。不久之後，這支8人軍隊也深受感染，忘卻了他們的任務，跟鎮民打成一片，以舉行足球賽作為消遣，或是為村中教堂作壁畫，或是追尋愛情。儘管電影故事性不強，但閑適的生活感覺和輕鬆笑料卻傳遞出了地中海生活的原汁原味。

　　這碗塔瓦娜沙拉同樣帶給人無限愜意的地中海下午時光，讓人忘卻了身處都市的喧囂和煩惱。芳香的橄欖油清新動人，多種有機蔬菜和香草混搭出最天然的健康美味，遮陽傘下微風徐徐，綠草地上碧草茵茵，鑲嵌於高樓大廈中的塔瓦娜餐廳庭院不亞於地中海般的世外桃源。

　　美食出品：塔瓦娜

北京東方君悅大酒店意餐廳

　　義大利餐一向以新鮮本色，豐富可口著稱於世。在這裡，您不僅能與美酒佳肴親密接觸，更會被餐廳舒適的氣氛打動。這裡薈萃了優秀的烹飪技巧和互動式的用餐氛圍，來賓可以透過開放式的廚房全面感受凱悅特有的餐飲文化，欣賞名廚的烹飪技藝，可謂真正的食之有味，觀之有景！

　　海鮮湯配蒜味麵包

　　這是一道很家常的義大利傳統海鮮湯，龍蝦、扇貝、文蛤等多種來自大海的禮物在加入蒜油和橄欖油的鍋中，與地中海番茄和一點點羅勒一同慢慢燴制。做法非常簡單，但味道卻很令人讚歎，無比新鮮的諸多海鮮已經夠讓人食指大動的了，而濃郁的番茄濃湯更令胃口大開。

　　在義大利菜中，番茄的出鏡率是非常高的。據說在15世紀末、16世紀初，隨著大航海時代的到來，番茄被海上貿易帶到義大利，義大利人隨即被這種酸甜可口的味道所征服，甚至讚歎它是「黃金蘋果」。幾百年過去了，番茄已經是義大利菜中不可或缺的食材。無論是這道海鮮濃湯，還是我們熟悉的義大利披薩，都少不得番茄的加入。

　　美食出品：北京東方君悅大酒店意餐廳

漿果蛋糕配馬斯卡波尼芝士

　　此甜品是絕對的義大利製造，經常出現在義大利人的下午茶時光。杏仁味道的蛋糕坯上，裝飾了很多如藍莓、樹莓等漿果，看著就好吃。

　　更經典的是上面還點綴了一球馬斯卡波尼芝士，這是一種義大利新鮮乳酪，同時也是著名甜品提拉米蘇不可缺少的構成元素，清新的奶香攜帶著微微的甜味，口感細膩柔滑，像奶油一般。

　　美食出品：北京東方君悅大酒店意餐廳