夏天喝點醋更健康！健脾開胃，祛濕生津，太實用了！

07-20

「養生十萬個為什麼」

夏天悶熱會使人胃口盡失，做一些涼爽、帶酸味的料理就可以激起一家人的食慾。用醋調味無為是最簡單的方法之一，而且還有很多意想不到的好處。

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夏天喝點醋更健康

1、開胃

刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食慾。持續高溫下，及時補充水分非常重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物，從而減輕心臟和腎臟的負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。

適量吃點醋，可增加胃液酸度，因為醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，幫助消化。所以用醋調味是激起食慾的簡單方法之一。

2、抑菌

在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味。中醫典籍《醫林纂要》里記載，醋能夠「殺魚蟲諸毒」，醋有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。

對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。適當地吃點醋，能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。

3、美容

促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘油和醛類等化合物不僅是人體生命活力和新陳代謝所必不可少的，而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。

4、吸收鈣

夏天最需全面均衡營養，醋也可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，使人更容易吸收到鈣質。

5、祛濕

夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴。

6、提神

高溫天氣容易疲勞、休息不好，食醋中的醋酸有利於乳酸進一步氧化，變為水和二氧化碳，水繼續參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外。因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。

推薦最佳吃法：醋泡姜

原料：生薑一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶。

做法：1、生薑切片2、把切好的薑片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。3、醋倒滿，沒過生薑。4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

夏天吃什麼醋好？

米醋

屬於比較常見的食醋，除了調味，還可以熏蒸抑菌和腌漬其他食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等。

浙醋

由紅曲米和糯米發酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在麵條或魚翅加上些許。

糯米醋

這是一種甜醋，製作過程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優質調料。

花果醋

包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用。

青梅可解毒、調節腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸；羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰；菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。