這 6 種家常食物會致癌？真相是這樣……

民以食為天。

但總有這樣或那樣的說法：

吃紅肉容易得癌？

麻辣燙容易致癌？

鹹肉腌菜會致癌？

……

真是吃口東西都讓人放心不下。

如何知道一種食物，是否會引起癌症？我們身邊的那些家常食材，到底有沒有所謂的致癌風險？

別著急，健康頭條為你解憂。我們聽聽腫瘤科的周祥醫生是怎麼來分析上述問題的。

1. 酒

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

調查研究發現：

跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大於 3 次），更容易得上消化道癌症、肝癌、乳腺癌、結直腸腫瘤。

另外，鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等也與大量飲酒有關。酒精在人體內的致癌作用，可以說是全面開花。

助興小酌不是不行，但絕不可酗酒。強烈建議，戒酒！

2. 加工肉

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加工肉是指，經過熏制、腌制、風乾或其他增加口味或有利於保存的肉類，包括肉乾、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚等。

有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌，每天食用 50 克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加 18%。另外，它還與胰腺癌、胃癌有關。

這裡為了讓讀者們不過度焦慮，健康頭條有必要多解釋一句：

這裡的「風險增加 18%」，不是說這頓吃了火腿或肉罐頭，就會有 18% 的幾率得癌。

簡單舉例說明就是，一個一點不吃加工肉的人，假如他的患癌風險是 1%，那麼長期食用加工肉製品之後，這個風險會增加到 1.18%。

3. 霉變的糧食

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最常見的，是被黃曲霉污染過的花生玉米，是證據確鑿的強致癌物。

另外，在一些使用花生原料的加工食品（比如花生醬）中，也可能會因為原料發霉而致癌，通常與肝癌、腎癌關係密切。

妥善儲存糧食及相關食品，如過發霉了，別可惜，丟掉。

4. 紅肉

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