台灣紅燒牛肉麵的做法

1.牛肉選其它部位也可以。選牛肋肉是因為它煮熟後比較容易成形。買不到胡蘿蔔仔，放一個胡蘿蔔好了。

2.牛肉切稍大一些的長方塊，其它材料適當改刀。

3.起火小火化開黃油。

4.放入洋蔥、姜、蒜、大蔥炒香。

5.加入郫縣豆瓣炒出紅油。

6.加入生抽炒勻。

7.加入牛肉塊小火炒制10分鐘。

8.花椒、八角裝入料包。

9.加入足量的水，投入料包和紅干椒。

10.大火燒開，煮20分鐘撿去料包。

11.放入胡蘿蔔仔。

12.加蓋轉小火煮1小時，牛肉酥爛就可以了。然後加鹽調好味口。

13.燒一大鍋開水，加些鹽。

14.下白面煮熟，撈入面碗。

15.盛出牛肉、胡蘿蔔仔擺在面上。澆入牛肉湯，撒上香菜即可。嘗嘗看和外面二、三十塊一碗的台灣牛肉麵味道是不是一樣？！