號稱是「米飯殺手」，這5款家常菜，一上桌瞬間被清盤！

民以食為天，人對美食的慾望和七情六慾沒有本質的差別，所以吃點好的很有必要！

現如今生活節奏加快，很多人基本上都是在外面吃飯，很少會在自己家開火做飯，因為上班累。除非你是在一個大家庭里，今天給大家介紹幾種家常菜，學會了再也不用擔心不吃飯了。

【青椒肥腸】

主料：青紅椒200克；肥腸200克。

調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

雞茸菜花

食材：雞脯肉75克、菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克、花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。

做法：

1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、薑汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精，攪拌均勻；

2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；

3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移小火慢炒；

4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

二、千張炒毛豆

食材：新鮮雪裡蕻，毛豆，千張，肉1小塊，小蔥，鹽，雞精，生粉，白鬍椒粉，美極鮮醬油，糖，香油

做法：

1.所有材料清洗乾淨，肉和千張切成絲，肉用少許生粉，鹽，雞精，白鬍椒粉抓勻腌10分鐘

2.鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白即關火燙熟，撈出備用

3.鍋里留底油燒熱，放入雪裡蕻略微翻炒，接著加入毛豆翻炒至5成熟，加入少許開水，使食材濕潤，接著加入千張絲拌開，調入鹽，美極鮮醬油少許，糖少許，雞精，最後倒入翻炒好的肉絲及蔥段，淋入香油即可。

【豆豉剁椒蒸排骨】

用料：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽 少許;

做法

1.排骨用水泡20分鐘，去血水;

2.瀝干水分。把姜，蒜切剁碎;

3.將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。腌制10分鐘;

4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒里是有鹽味的，所以只要少許鹽）;

5.蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋。撒上蔥花。

【紅燒牛肉土豆】

用料： 牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿（大的）1個、胡蘿蔔 1條、八角兩小塊、干辣椒兩小隻、蔥、姜、蒜;

做法

1.把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右。

2.分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3.熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4.待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5.翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6.15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7.20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。