那一層金黃的脆底最勾魂兒——小白菜生煎包

呵呵，又是麵食，我是一個純粹地道的麵食控。

麵食當中，這種慢火煎出一層金黃脆皮的，無論是賣相還是口味，格外迷人。

用它華麗的盛裝先衝擊你的視覺，之後用香脆誘人的味道來俘虜你的味覺,一網打盡。

我是抵擋不住的，你呢？

有人說吃麵食長肉，好多人為了控制體重不吃麵食。

我不大讚同這個觀點。吃麵食，只要不吃那種添加了大量糖分和油脂的麵食，只要不過量，絕對不胖人。

我是有麵食絕對不碰米飯的主兒，一日三餐離不開主食，但我從來沒胖過。

喜歡您就吃吧。

餡料的製作：

1、小白菜洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨，瀝干水分；

2、小白菜切成細絲；

3、添加鹽拌勻，腌制5分鐘；

4、把淅出水分的小白菜擠干水分，切碎備用；

5、粉絲和乾貝提前用溫水泡發；

6、煎豆腐、粉絲和乾貝分別切碎，和小白菜混合；

7、添加薑末和蔥花，添加油、鹽、生抽和味精調味。

生煎包的製作：

1、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；

2、添加麵粉，一邊添加，一邊用筷子攪拌；

3、揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處餳發；

4、麵糰餳發至兩倍大小取出，揉勻排氣；

5、分割成等大的面劑，擀成圓皮，包入餡料；

6、包好的包子蓋上蓋布，繼續餳發至包子麵皮蓬鬆輕盈狀；

7、鍋內下層薄油，把小包子均勻擺入鍋內，開小火慢煎；

8、至底面飄香，淋入適量添加了麵粉的水，繼續用小火慢煎；

9、待底部水分收干，滋啦啦響時，撒上芝麻和小蔥,關火，稍涼後剷出。

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