酵素——重要的生命要素

如果世界沒有它，那麼種子將不會發芽，水果將不會成熟，樹葉將不會改變顏色，世界將不存在生命。它就是酵素。如果沒有酵素，就等於沒有生命！

酵素最早是從發酵的酵母菌中發現的，歐美國家稱之為酶，而日本等國家稱之為酵素。酵素與酶一般是這樣區分的，酶的整體稱之為酵素，而把酵素整體中的一員稱之為酶。

人體中有幾萬種酵素，目前已發現5000多種，如果人體是一個大的化工廠，酵素就是觸媒作用的生命力。它參與了我們生命過程的一切活動，如：消化、吸收、循環等，在身體的各個部位都有酵素的存在，成千上萬的它們以難以置信的速度參與人體的新陳代謝。

在我們生命的每一刻，酵素都在發揮著作用，在體內那些許許多多微小的酵素，幫助我們身體素髮生著各種化學反應。它同空氣、水、食物一樣重要，因為你們身體各種機能的運轉都需要酵素參與。我們的呼吸、咀嚼、飲水、吃東西、消化食物都離不開酵素。離開了酵素我們身體中的細胞、組織、器官、系統都不能正常工作，我們不能思考、呼吸、拿東西、吃飯、說話和聽到聲音……

目前發達國家像德國、日本、美國，人們對酵素的認知，就像中國人知道鈣一樣家喻戶曉，婦孺皆知，普及酵素知識刻不容緩。

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