這種東西大家都說血糖高的人不能吃，其實是個誤區，糖尿病人吃是有益的

07-23

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高。

我國傳統醫學認為，紅薯「性平溫無毒，健脾胃，壯筋骨、補血和中、延年益壽」。《本草綱目》中記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。研究表明，紅薯具有多種保健功能：

防癌

日本國立癌症預防研究所公布了20種抗癌蔬菜排行榜，其中熟甘薯排第一位（有效率98.7%）。飲食中具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，紅薯中這3者含量都比較豐富。

有益於心臟健康

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養成分均有助於預防心血管疾病。如鉀有助於維持人體細胞體液和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C可以抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化。

潤腸通便

紅薯中含有豐富的澱粉、維生素、纖維素，還含有豐富的鎂、鈣、磷的礦物質元素和亞油酸等。這些物質對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯中含有大量的膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

減肥

實驗證明，肥胖導致人體內臟脂肪蓄積後，會減少脂肪細胞釋放的激素即脂聯素，脂聯素不但有助於抑制血管硬化，而且可以促進人體消耗脂肪和糖，紅薯含有逆滲透蛋白，有使人體脂聯素回升的作用。

糖尿病人飲食要參考食物的血糖生成指數GI：

紅薯屬於中GI食物，糖尿病人可以適當食用，因為其實紅薯、土豆、芋頭、藕這些食物雖然澱粉含量較高，但同時也含大量的粗纖維，因此被歸入「粗糧「一類。也就是說，作為糧食，它們比精米、白面更適合糖尿病患者吃。但需要注意的是，不能把它們當菜或是零食，要當飯，吃的時候要減掉相應部分的主食，大約每食用4兩減掉半兩米或面。如果主食不少，再吃這些食物等於多攝入了熱量，血糖自然要比平時高。