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二十四節氣養生食譜

蝦仁韭菜

補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜中含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強腸胃的蠕動，因此，這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。

蘑菇炒山藥

山藥和蘑菇都有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高， 還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。

豬肝菠菜粥

具有補血明目、養肝健脾的功用，適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食；貧血、頭暈、目疾、肝病者可多食。

紅棗煨肘子

提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處；肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。

清燉鯽魚

鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

清炒莧菜

具有清熱利濕，涼血止血，止痢等功效。脾胃虛寒者忌食。

蔥豉豆腐湯

蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用，適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者，趁熱服食。

菠菜豆腐湯

豆腐降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。菠菜具有抗衰老、促進細胞增殖作用，防止大腦的老化，防止老年痴呆症；亦可促進鈣的利用、減少鈣流失，促進骨骼健康。非常適合老年朋友食用。腹瀉者忌食。

大蒜燒茄子

涼血止血、消腫定痛，暖脾胃、行氣滯、消滯積、解邪毒。

杏仁核桃湯

可輔治久患哮喘、體質虛弱、氣短喘促；或腎氣虛衰、腰痛膝軟、耳鳴乏力、陽痿早泄、夢遺滑精以及鬚髮早白、人便燥結難行等。

蘑菇燉豆腐

此菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養成分，是小兒補鈣的黃金搭檔。豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤燥，清熱解毒的功效，營養較為全面。

田七佛手燉墨魚

疏風散邪、活血通絡、行氣止痛為治。以中藥田七、佛手等燉墨魚，有滋陰補血、通絡止痛的功效，對此有輔助治療的作用。

參蒸膳段

溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。多用於風寒濕痹引發的腰膝酸痛。

芹菜粥

平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂之功效。但要注意，脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。

酸棗粥

健腦益智，助消化，降血脂。

桂圓粥

補益心脾，養血安神，尤用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失眠，月經不調。

薏米紅豆粥

功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。還有人用來調節便秘、減肥、美白等等。

馬齒筧粥

調整體內糖代謝過程，從而達到降低血糖濃度的效果，降低血脂，保護心血管。

甘草綠豆粥

益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒；小兒胎毒，及藥物、食物中毒；脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短。

西紅柿炒雞蛋

增進神經系統的功能大有裨益，具有健腦抗衰老的做用；對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。

香菇冬瓜球

補益腸胃，生津除煩。

八寶鴨

營養不良調理。健脾開胃調理。滋陰調理。補虛養身調理。

涼拌苦瓜

具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

荷葉茯苓粥

清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效。

小炒羊肉

溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；祛濕散寒：羊肉具有很好的養血功能，寒冷季節多吃可有效祛除體內濕氣，緩解手腳冰冷癥狀。

綠豆海帶湯

防暑降壓，海帶具有良好的利尿作用，海帶是理想的排毒養顏食物。

皮蛋瘦肉粥

補充我們身體所需要的蛋白質的營養，可以起到補血養肺的功效。

藿香粥

藿香10克，大米100克，白糖適量。芳香化濕，解暑發表，和中止嘔； 散暑氣，避惡氣作用。適用於濕阻中焦，脘腹脹滿，暑濕侵襲，嘔吐等。

醋椒魚

黃魚，健脾開胃，填精，益氣。

五彩蜜珠果

蘋果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。生津止渴，和胃消食。

薑汁菠菜

能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。

蜜蒸百合

百合50克，蜂蜜25克。1、將百合洗凈後加入蜂蜜攪拌均勻。2、將混合後的百合蜂蜜放入容器中，隔水蒸熟即可。潤肺止咳、清心安神；對肺結核久咳有療效。

蓮子百合羹

鎮靜、強心、抗衰老，健身延年等多種功效，腦力勞動者常吃可養心安神，增強記憶力，提高工作效率。

鯽魚紅糖甜杏湯

杏仁，紅糖，鯽魚一併熬湯，健脾益氣，滋陰潤肺，用於慢性支氣管炎，氣陰虧虛症，形體消瘦，咳嗽痰多，氣短、聲低、喘促，咳劇或痰中帶血。

五汁飲

梨、鮮藕、鮮蘆根、鮮冬麥、荸薺均去皮去核，榨汁，加水適量，置大火上燒沸，改小火煮30分鐘即可。適用於外感熱病，口渴，咽干，煩躁等症。脾胃虛寒者不宜多服。

馬齒筧雞蛋湯

清熱解毒、止血、月經過多、色深有塊。

紅棗燉肘子

有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

羊肉蘿蔔羹

羊肉性熱，入脾胃兩經，補氣壯陽、有補脾腎、壯筋骨、祛風寒之功效。蘿蔔有消積化痰、解毒行氣之功效；古人云：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開處方。冬天飲食比較肥膩，經常吃蘿蔔能行氣潤腸，排毒養顏，為冬季食補之良方。

冰糖銀耳羹

補中益氣、和胃潤肺、止咳、化痰。治療秋冬季時節的燥咳，作為體質虛弱者的滋補品。

柚子雞

將柚子肉放入洗凈的雞腹內，然後將雞放入搪瓷鍋中，加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽，再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內，隔水燉熟。補益脾腎，化痰止咳。

當歸生薑燉羊肉

溫中補血。可治療婦女產後血虛，身體虛寒腹痛、腰痛和閉經等，是婦女重要的補品。

蔥白豆豉湯

具有益氣健脾，疏散表邪的功效。適用於風寒感冒輕症者，孕婦、兒童及素體虛弱者外感風寒等。感冒初期效果療效最好。

當歸党參燉山雞

補中益氣，活血通絡。適用於氣血兩虛型冠心病患 者食用。

黑芝麻粥

補肝腎，潤五臟，適用於產後乳汁不足、消瘦、便秘、鬚髮早白等。主治五臟虛損，慢性便秘，老年血管硬化、肺燥咳嗽等症。

炒雙菇

香菇、鮮蘑菇。含有較高的蛋白質和人體所需的多種氨基酸及抗癌物質。其功效在於滋補強壯、益氣滋陰、消食化痰、清神降壓和抗癌腫。可作為高級滋補性食物而用於體質虛弱者。

桂參粥

党參，桂枝，紅棗，粳米白糖煎水取濃汁去渣，加入粳米。溫補心陽，化氣行水。適用於心陽不振之心悸、頭暈、氣短、神疲、胸脘滿悶、形寒肢冷或小便不利等症。

百合棗歸湯

百合、酸棗仁、茯苓、枸杞子、桂圓、小麥搭配調製而成，其主要的功效是清心安神助眠，對失眠嚴重的人群有幫助，而且同時能緩解因為失眠引起的神經衰弱，偏頭痛，更年期綜合症等。

桂圓生薑湯

補脾止瀉，對脾虛偏聽偏寒之泄瀉尤為適宜。

木耳冬瓜三鮮湯

補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

火腿燒海參

補腎氣，益精血，氣血並補，陰陽並調，主要用於氣血兩虛，陽衰精虧。

山藥羊肉湯

山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養顏，強身，通便之功效。

胡蘿蔔炒豬肝

具有明目，防電離輻射的功效。

糯米阿膠粥

養血補虛，止血安胎。血虛引起的婦女月經過少，漏下不止，胎動不安及虛勞咳嗽，久咳咯血。本粥應間斷服用，連續服食易致胸滿氣悶。脾胃虛弱、陽氣不足者不宜食。

素炒三絲

金針菇、胡蘿蔔絲、青椒絲。可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生； 養顏美容，並且安定情緒。

芪杞燉子雞

童子雞1隻，黃芪、枸杞子、白朮等文火慢燉1小時。補中益氣，滋陰助陽，增強機體抗病能力，適用於體弱易患風寒感冒者。

糖醋胡蘿蔔絲

下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，是幼兒生長發育的最佳食物。

文中圖片來源80後設計師石昌鴻