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一碗好吃的西紅柿雞蛋面來啦

07-24

2015-06-10zizi慧生活原生態農副產品直供中心禽蛋分理部

蛋炒飯 庾澄慶 - 哈林天堂

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以前有人說過一句話，「留不住男人的胃你便留不住男人的心」，不管有沒有道理，這裡我們先擱置不談，一個有好的廚藝肯定是熱愛家庭和生活的人，相信他在生活中一定無限激情和動力，為此我親愛的偉大的主廚們，從今天開始慧生活原生態禽蛋會定期不定期為你挑選最簡單家常菜做法。今天為大家提供的是西紅柿雞蛋魚丸面的做法。

主料

  • 雞蛋4個

  • 麵條200g

  • 雞蛋一個

  • 鮮草魚一條

  • 豬肉餡少量

  • 西紅柿3個

    • 輔料

  • 澱粉3勺

  • 蔥末

  • 薑末

  • 小蔥

    • 調料

  • 小蔥

  • 鹽一勺

  • 白鬍椒粉2勺

  • 味精一勺

    • 11

    		草魚一條，剔骨，剔除魚皮。
    2

    		切片。
    3

    		和蔥姜一起，剁碎。
    4

    		我嫌麻煩，偷懶直接用料理機打的），納入盆中，分次加水，加水、攪拌，再加水，再攪。如此大概3、4次，攪至魚肉蓉呈稀漿狀。
    5

    		調入一勺鹽、兩勺白鬍椒粉、一個雞蛋、3——4勺紅薯澱粉、再來一些豬肉餡。
    6

    		攪拌，記得朝一個方向,攪打成細膩、軟糯，稍稍上勁兒的魚肉蓉。
    7

    		取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。開火，鍋底剛開始冒小泡泡的時候，火調小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來，右手用勺子一刮，就是一個圓嘟嘟的小魚丸了。
    8

    		依次將所有魚肉蓉都下完，開大火，煮開。
    9

    		等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出。
    10

    		鮮美的魚肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鮮盒中保存。
    11

    		西紅柿炒雞蛋
    12

    		煮麵條。
    13

    		麵條撈入碗中，放幾個魚丸，再澆一大勺西紅柿雞蛋，一把小蔥花，開咥~~魚丸鮮美，西紅柿酸甜……

    注意事項

    1、魚皮要剃掉，不然剁不碎。

    2、要想口感Q彈，魚蓉要反覆摔打。

    3、下魚丸子的時候一定要控制好水溫，不要太滾開，容易衝散。

    4、一次多做些，可以晾涼後放入保鮮盒冷藏保存，也可以分放幾個食品袋中冷凍保存。煮麵、煮湯飯、炒菜、做湯都可以搭配。


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