【啤酒紅燒肉】不炒糖色一樣可以紅亮誘人

——用心做原創

今天用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。親們有時間一定要試試看，有了這碗紅燒肉，再炒個青菜，配碗米飯就是再完美不過的一餐哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。

第二步：將五花切成1.5厘米左右的塊，蔥切段，姜切片。

第三步：五花肉焯水備用。

第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）

第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。

第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）

第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。

第八步：如圖，當鍋里的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~

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