反式脂肪酸含量被稱為「健康殺手」?包裝上須標註

2011年11月03日05:16來源：《新京報》手機看新聞

　　一袋蛋黃派里含有多少反式脂肪酸？2013年1月起，這一內容必須標註在食品的包裝袋上。　　昨日，衛生部發出《預包裝食品營養標籤通則》，作為「食品安全國家標準」之一，強制要求以氫化油為配料的食品的營養表中，要標出反式脂肪（酸）的含量。　　反式脂肪酸被稱為「健康殺手」　　通俗來講，有包裝的食品都可以稱為「預包裝食品」，通則中明確，這一標準不適用於保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養標籤。中國疾控中心有關專家介紹，這是我國首次強制性要求標註。　　反式脂肪酸主要來自植物奶油即氫化油，因為成本低廉，在麵包、乳酪、人造奶油等方面廣泛使用，它被一些專家稱為「健康殺手」。哈佛大學研究證明，反式脂肪酸與心血管疾病存在相關性。　　「奶油食品都不能吃」是錯的　　根據此次發布的通則規定，食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。　　中疾控食品與營養所研究員張堅曾在衛生部發布會上說，2003年，中國疾病控制中心開始對食品中的反式脂肪酸進行監測，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低於歐美國家的水平。「奶油食品都不能吃」的說法是錯誤的。　　反式脂肪酸可以給人提供能量　　既然反式脂肪酸被稱為「健康殺手」，為何它還要被寫進營養標籤中？　　昨日，中疾控專家解釋說，反式脂肪酸在人體內代謝緩慢，又考慮到它與慢性病的關係，有一定的危害性，但反式脂肪酸依然是脂肪結構的一種，可以給人提供能量。　　通則自2013年1月1日起實施，同時要求營養標籤標示的任何營養信息，都應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得誇大產品的營養作用或其他作用。（記者吳鵬）
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