「蒸」滋味的蝦仁蒸汽水肉

07-27

來自：美媽一日三餐營養特點：蒸菜有「真」味，我一向都喜歡。蒸菜中的汽水肉一直是家裡小朋友的最愛，百吃不厭的媽媽菜。做這道蒸菜的時候偶爾裡面更會加加料，配點海鮮進去，像乾貝、蛤肉、蝦仁之類的，更是大受孩子的喜愛，就象這道「蝦仁蒸汽水肉」，鮮肉的「鮮」，雞蛋的「鮮」，海味的「鮮」，三鮮合一鮮香四溢，吃不膩的美味家常蒸菜；剁椒包心菜，開胃好吃，同時補充膳食纖維；麻辣花生，一吃就上癮的小零嘴~做節日里的下酒菜或是看電視的磨牙零食最好不過~自己做也很簡單，只是剝花生紅衣有些麻煩，如果能買到沒有外皮的花生那就更好了；寶寶餐南瓜麵疙瘩面香濃郁，湯汁帶著南瓜特有的濃厚鮮美，小麵疙瘩比米粒略大一點，粒粒分明，潤滑綿軟，滑入口中都會讓你捨不得咽下去~蝦仁蒸汽水肉的做法如下：功效：補鈣鐵鋅硒　益智補腦　

原料：基尾蝦；鮮雞蛋；肉末（肥瘦相間）；薑末少許；蔥末；

調料：精鹽；胡椒粉；料酒；白砂糖；生抽；老抽；生粉；香麻油；豉油；

【主菜】:蝦仁蒸汽水肉

步驟與做法：1、基圍蝦洗凈，抽去泥腸，將蝦仁肉剝出備用（蝦頭別扔了，剪去蝦槍後煮大白菜很鮮美）；剝出來的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻，擱冰箱中冷藏腌制(10分鐘左右)；2、肉末盛入碗中，撒上薑末，調入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌勻，再淋上1小匙香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用；將雞蛋去殼磕入碗中；生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻；

3、蒸鍋內坐水煮開，將腌制好的肉末鋪在蒸缽里入鍋，加蓋旺火足汽蒸制，肉末蒸至變色斷生(約5-6分鐘)時，將蛋液倒入蒸缽中；

4、將蝦仁輔入蒸缽中一同蒸制，等蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸制；蛋液及蝦仁蒸熟後(約8分鐘，可用竹籤插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用。

5、蝦肉是很好的海鮮食材。肥嫩鮮美無刺，營養豐富易於消化吸收，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，對孩子的生長發育特別有益。此外蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6、蒸菜有「真」味，我一向都喜歡。蒸菜中的汽水肉一直是家裡小朋友的最愛，百吃不厭的媽媽菜。做這道蒸菜的時候偶爾裡面更會加加料，配點海鮮進去，像乾貝、蛤肉、蝦仁之類的，更是大受孩子的喜愛。就象這道「蝦仁蒸汽水肉」，鮮肉的「鮮」，雞蛋的「鮮」，海味的「鮮」，三鮮合一鮮香四溢，吃不膩的美味家常蒸菜！