枸杞栽培技術

枸杞栽培技術

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第一集：枸杞栽培技術

總述：

枸杞又被譽為"紅寶"而馳名中外，我國出產的枸杞子沐塞北之寒露，潤天地之精氣，鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，狀似紅寶石，乾果色澤紅潤，皮簿肉厚，籽少味甜。果實內含有枸杞多糖，18種氨基酸和胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鋰等多種微量元素。在我國枸杞曾經只用來強身健體和入葯食用。而今天枸杞深加工成多種產品：枸杞果汁、枸杞酒、枸杞咖啡、枸杞花蜜、枸杞多糖等品種。在餐桌上，枸杞可以煲湯，可以製作成各種菜品：枸杞三鮮、枸杞滑仔菇、枸杞燉羊肉等等。它的嫩葉、嫩梢都可以做成枸杞山野菜食用，還可以加工成枸杞茶。

我國的枸杞主要出產在寧夏、甘肅、陝西、河北、內蒙古、河南、新疆等省區，而以寧夏平原出產的枸杞品質最好。因此有"世界枸杞在中國，中國枸杞在寧夏，寧夏枸杞在中寧"之說。寧夏枸杞名甲天下。是全國種植枸杞的最佳地區，這裡的光照時間、晝夜溫差、降水量等都為枸杞的生長提供了優越的自然條件。

植物學特性：

枸杞屬於茄科枸杞屬。是一種落葉灌木。枸杞樹的主幹粗大約１０至２０厘米。主枝粗壯，外皮淡灰色。樹高１.５米左右。栽培時，經人工整枝而形成圓形樹冠，樹冠圍徑約１.６米。果枝生長於葉腋處，短而細長，通常彎曲下盤，葉片叢生於短枝上。呈長圓形。

枸杞每年的休眠期，從頭年11月到次年的3月，每年的生長期為7個月，即每年的3至10月。在生長期內，枝條生長，花芽分化、開花、果實發育連續不斷，交錯進行。花冠呈漏斗狀，粉紅色或深紫紅色，花凋謝前為乳白色。花期是每年的5至10月，連續開花，連續結果。果實成熟時為鮮紅色。果期從６月中旬至１０月中下旬，直到霜期到來截止。一年內有2次大規模開花結果期，春季4月下旬開花，6月下旬采果。另一次8月下旬開花，9月中旬採收秋果，幼樹當年栽植，當年開花結果，以後，隨著樹齡的增長，開花結果能力逐漸提高，15年後，開花結果能力又漸漸降低。

果肉內有種子。枸杞種子很小，千粒重只有0.83－1.0克，常溫條件下，可保存4－5年，在20－25℃適溫條件下，7天種子就能發芽。

生長環境：

枸杞是一種耐乾旱、耐貧瘠、耐鹽鹼的多年生灌木經濟作物。經濟年齡達到15年。枸杞適應性強，一般年平均氣溫在5℃－20℃之間的地區都可栽培。枸杞喜陽光、要求光照強。對土壤沒有嚴格要求，在壤土、沙土或者貧脊的鹽鹼土都可以種植。

在品種上，我國主要有寧杞1號、寧杞2號、寧杞3號、寧杞4號，還有蒙杞1號等品種。下面，我們就以寧夏中寧縣栽植的品質優良，適應性強的寧杞4號為例，向農民朋友們詳細介紹枸杞的栽培技術，供大家參考。　　

苗木培育技術

栽培枸杞首先要掌握育苗技術。枸杞育苗分為種子播種育苗和硬枝扦插育苗兩種方法。在育苗前先准好苗圃地。兩種育苗方法苗圃地的建設都是一樣的，下面我們先看一看對苗圃地的要求。

苗圃地建設

苗圃地選擇：枸杞苗圃地應選擇在地勢平坦的沙壤土上。要建立良好的排灌系統，以方便乾旱少雨時引水灌溉。苗地的地下水位要求在1.5米以下，土壤含鹽量在0.2%以下。

施基肥：枸杞是一種高耐肥植物。枸杞在苗期生長好壞，與育苗前施基肥有直接的關係。苗圃地施肥，以腐熟的農家肥為主，化肥為輔。基施選用豬糞、雞糞、牛糞、廄肥都可以。化肥選用磷酸二銨和硫酸鉀兩種。翻地前，在苗圃地撒入肥料。農家肥的施用量每畝2500－4000千克；磷酸二銨的用量為10公斤；硫酸鉀為5公斤。

整地深翻：施足基肥後。首先要進行深翻和平整，翻土深度在20-25厘米之間，以利於日後苗木根系生長發育。翻土完成後，可以適當晾曬2-3天。育苗前用耙子平整碎土1-2次，越平越好，土壤越細碎越好。然後清除雜草、石塊等雜物。

下面我們先介紹種子育苗技術。

種子育苗

作床開溝：種子育苗一般在每年的春季進行。將育苗地做成長4米，寬2米的平床。畦面要平坦，土壤要充分細碎。然後在平床面上，拉直線，沿著直線開溝，每隔40厘米，開一行2厘米深的淺溝，作為播種穴。

土壤防蟲：在播種前，準備好細沙土，消毒用的藥劑，一般我們選用，病毒蟲菌統殺藥劑。如果每畝用細沙土80千克，用藥的量就為300至400克。備好後，將藥劑倒入１千克水中，攪拌均勻。再將藥液倒入細沙土中，用鐵杴拌勻。接著蓋上塑料薄膜，燜土24小時，使藥液浸入土壤。足夠時間後，揭開薄膜，取出處理好的細沙土備用。

拌種播種：播種時，加入相當於種子量6至7倍的細河沙，進行拌種。因為枸杞種粒細小，用細河沙拌種，可以使播種更加均勻。撒播種子一手端盆，一手撒種，盡量做到細緻均勻。播種完成後，我們還要將處理過的細沙土，撒入播種穴中，不要太厚，以便殺滅苗圃地的金龜子、地老虎等破壞枸杞根系的害蟲。最後，用腳踏實。使種子和深層土壤緊密接觸，播種工作就算完成了。

撥土覆膜：接下來，我們要將播種穴兩邊的土撥開，撥開這些粗顆粒土的目的是防止它們滾入穴中，壓住種子，阻礙種子發芽。這樣撥平土壤也有利於蓋膜提高地溫。蓋膜時由多人操作進行，一般由一到兩人固定好一端，另１人鋪膜，１人鏟土壓邊，最後完成覆膜。在氣溫適宜的地方，播種時不用覆膜。

種子育苗具有抗旱、抗鹽鹼的優勢，並且種子苗的根系深廣。風沙大的地方選擇種子育苗，可以起到防風固沙的作用。在管理上，種子育苗和扦插育苗一樣。因此，我們先介紹扦插育苗技術，之後我們再一起介紹苗期管理方法。

硬枝扦插育苗：

硬枝扦插育苗的時間，一般在春季的3月底至4月上旬。扦插之前的第一件事，就是確定母本采穗圃。在枸杞園中選擇品種好，長勢好，無病蟲害的地塊兒，作為硬枝插穗的母本采穗圃。

插條採集：插條採集也是在３-４月份進行。選擇采穗圃中，母本樹上，大約0.5-1厘米粗，並且完全木質化的枝條。用修枝剪剪下來。采穗完成後再修剪成插穗。下剪刀時，將入土生根的一端，傾斜45度角剪斷，生長發芽的頂端部分，平齊剪斷就可以了。插穗的長度大約在13厘米左右。不能太長，也不能太短，以免影響到成活和髮根。採集好的插穗，在扦插前還要經過處理。如果插穗條不能及時扦插入土，就必須挖插穗假植坑，將枝條埋入深土層中，以保持枝條的水份不流失，這樣可以保存一個星期左右。

插穗處理：扦插用的插條，要用生根激素一萘乙酸和酒精作處理。首先，將生根激素一萘乙酸溶解在酒精內，稀釋到15-20ppm。將插穗入土生根部分放入生根液中，浸泡深度大約3-4厘米。浸泡時間為24小時。

起壠：將苗圃地的土壤整平，用耙子把土整碎。在苗床上按照長4米，寬90厘米，高60厘米的標準起扦插壠。起好後將壠兩旁的土，用鐵杴開出小溝，便於扦插後壓保溫薄膜。

扦插技術：扦插時將浸泡過的生根部分朝下，插在溝內。插穗之間的株距保持在15厘米左右為宜。插穗露土高度為1-2厘米。插完一行立即用手填土，再用腳將土踏實。為提高地溫，使插穗早成活，北方地區扦插後，用可降解地膜覆蓋壠面，溫度適宜的地方不用覆膜。硬枝扦插育苗最大的優點是苗木能保持母本優良性狀，結果早，並且產量高。無論是種子苗還是扦插苗，在覆膜後大約30天左右，都會長出新芽。這時就應該進行苗期管理了。

苗期管理：

整個苗期大約為一年的時間，大家要注意下面幾項管理內容。我們先來看看春夏季需要做哪些工作。

破膜：苗木成活後，我們首先要破膜，扦插苗，直接用手在插條處弄穿薄膜即可。種子苗就要用硬枝，在即將出芽的地方插穿薄膜。以免氣溫高時酌傷小苗。以後我們不用揭開地膜，讓它繼續起到增加地溫的作用。到高溫季節來臨時，可地膜都會降解腐爛到土壤里了。

前面我們施足了基肥，因此在4-6月這段生長期內，不用太多的管理工作，讓苗木自然生長即可。但是，到了7月份，苗木長到一定高度就應該進行一系列的管理工作了。

除草鬆土：當苗木高度達到30厘米左右時，進行第一次鬆土和除草，以免草的長勢超過幼苗。除草工作應掌握除草早、除得凈的原則。鬆土結合除草工作進行。這一時期，我們除草和鬆土２～３次。

抹芽：當幼苗的根部長出側枝時，我們就要把這些側枝及時抹除，以免它們爭土爭肥，妨礙主枝生長。用手將嫩芽抹除即可，稍老一些的幼枝，最好用修枝剪剪斷。

施肥：為了幼苗更好地生長，在5月中下旬，我們施一次肥，以促進根系生長，最好以磷肥為主，以氮肥為輔。每畝施用磷二酸銨10千克，尿素5千克。將肥料拌和均勻，撒施在植株周圍即可。

灌水：施肥之後灌水，漫灌和澆灌都可以，以灌透為好，以滿足高溫季節的生長需要。以良好的水肥條件促使苗木生長。灌水從夏季到入冬前，要進行4-5次。

到了９、10月，管理好的育苗地，苗木都長成60厘米以上高了，並且成為枝條旺盛的大苗木。也就進入秋冬季節，這時我們又需要進行哪些管理工作呢。

除草：這一時期雜草也很多，必須進行一次人工除草。除草宜淺。充分地除草避免雜草搶奪肥料，傳播病蟲害。除草之後我們還要對枝條進行一次修剪。

修剪：枝條太多會妨礙主幹枝生長，應進行修剪。修剪時選擇一個健壯的枝條做主幹，其餘全部剪去。以保證主幹粗壯，並且上下均勻。達到60厘米高的苗木，要剪掉主幹枝。也叫著摘心，控制苗木生長高度。培養成有第一層側枝的大苗，特級苗種。

修剪後為保證苗木的營養供應，我們要施一次肥，以氮肥為主，磷肥為輔。將兩種混合的肥料撒施在植株周圍。一般每畝施用尿素15千克，磷肥5千克。

病蟲害防治：枸杞苗期的病蟲害重在防治。主要用剪蟎2000-2500倍液，10%吡蟲啉1000-1500倍液，大約在10月中旬，每隔七天噴洒一次，連續噴洒3次，以防治蚜蟲、癭蟎和綉蟎。

苗木越冬：苗圃地的枸杞苗木在深秋季節葉片變黃，到霜凍之後葉片脫落，但不需要特別的管理可以在苗圃自然越冬。等待來年春天出苗定植。

定植技術

經過一年的培育，在第二年的3至4月。就可以起苗移栽定植了。定植前先建立枸杞園。我們來看看枸杞園需要些什麼條件。

建立枸杞園：

園地選擇：建園時最好選擇土壤深厚，通氣性良好的輕壤、沙壤和壤土建立種植園。土壤有機質含量最好在1%以上。地下水位保持在1米以下。

園地規劃：枸杞園選擇好之後，首要的工作是進行規劃。枸杞果園要有健全的排灌系統。要具備引水灌溉的主渠、支渠和毛渠，還要有排水溝。做到旱季能灌水，雨季能排水。其次，種植地四周，要設置四通八達的道路，方便運輸。在地塊兒與地塊兒之間還應設置防護林網。起到防風沙的作用。準備好枸杞園，就可以起苗定植了。

定植

起苗：定植的時間,一般在春季土壤解凍後，大約３月下旬至４月中旬這段時間。起苗時，做到主根完整，少傷側根。起苗後立即放在陰涼處，做好定植前的處理再定植。對於起苗後不能及時定植的苗木，挖15－20厘米深的假植槽，假植槽的長度和寬度，要根據假植苗的多少而定。挖好後，將樹苗根系朝下，一棵一棵地埋入土中。再用腳將土踩實。在與第一排相隔10厘米處，挖第二層假植穴。同樣一根一根放入苗木，再覆土踩實。深埋假植有利於保持植株水分不流失，保證定植時苗木的成活率。假植應選擇地勢高，背陰的地方，最多保存半個月左右。

定植前修剪：苗木定植前要進行一次修剪。對苗冠部位的枝條剪短，促使成活後發新枝。對挖苗時挖傷的根要剪平，以防止栽後腐爛，影響成活。剪掉越冬時枯乾的枝條。

苗木浸泡：修剪後,準備好酒精和生根粉一萘乙酸，或者其他生根劑，將一萘乙酸溶解在酒精里，再稀釋到15-20ppm。放入苗木浸泡12－24小時，隨後移栽。

定植方法：定植前按株距1.5米,行距2米定點，挖定植穴。挖定植穴的長40厘米，寬40厘米，深40厘米。挖出的表土和心土分別放在一邊，接著在每個定植穴內，先施入複合肥100－150克，再填入心土，使心土與肥料混合均勻，然後填入表土，大約填５厘米厚，再放入枸杞苗木，操作時一個人扶苗，一個人填土。最後用腳踏實。栽苗深度，要求和原來苗圃中生長時的深度相一致。栽植後要及時灌水一次。

枸杞定植後的經濟壽命可達到15年，在管理上，第一年的管理技術與第二年以後枸杞的管理有較大差異，因此,下面我們分為栽植當年幼齡枸杞的管理，和二年以上枸杞的管理兩個階段分別介紹。我們先來看看栽植當年的枸杞園是如何管理的。

栽植當年枸杞的管理

當年栽植的枸杞幼樹在除草、施肥技術，修剪技術，以及抹芽等方面都不同。要細心地呵護，才能在當年結出質優量大的果子。下面，我們來看看每個月都有哪些工作。

4月管理

灌春水：定植後，在４月中下旬進行一次灌水。灌水方法是打開主渠道，導入支渠，再打開閘門，引水漫灌。栽植當年,苗木成活的遲早與灌水多少有直接關係。灌水以沒過地面為準。

5月管理

到５月份,苗木進入快速生長期，這個月的管理工作較多。

人工除草：枸杞定植當年，由於株距和行距大，枸杞園各類雜草生長快，因此必須做到及時除草。以免雜草搶光搶肥。

增設支撐拱：定植成活後，一些苗木幼嫩，不利於直立成為主枝，這時需要人工給幼樹設立支撐桿，具體做法是：用直立的木棍，順根插進土中，扶直幼樹主桿枝，用繩索將主桿技綁在木棍上。使幼樹直立地生長。

施促枝肥：追施促枝肥前，先將草除乾淨。肥料以氮肥和磷肥為主，可施用尿素和磷酸二銨（第三聲）。氮肥和磷肥的配比量為1：2，一般每畝施用尿素 5-10千克，施用磷酸二銨10-20 千克。施肥由兩人操作為好，一個人將肥料均勻地撒在植株周圍20厘米處。另外一人用鐵杴將肥料埋入土中，以利於根系充分快捷地吸收。施肥後進行灌水，灌水方法仍然是開渠引水漫灌，灌水可使肥料及時溶化以利於幼樹的充分吸收。

6月管理

強化夏季修剪 培育第一層樹冠：進入６月就應該開始夏季修剪了。枸杞的修剪十分重要，它貫穿植株的整個生育期。修剪的目的就是要最大限度地改造和利用各類枝條，使所施用的肥料不因生長無用枝條而浪費，讓儘可能多的枝條發揮出最大作用，達到迅速擴大樹冠和增加結果枝條的目的。

對於當年栽植的幼樹，重點突出6月的夏季修剪。這個月要修剪2-3次。對於無側枝的苗木，在距地面55-60厘米處短截中心主幹，促使植株在旺盛生長期內多長側枝。對於在苗圃已形成一定側枝的苗木，主要是選擇3-4條側枝作為主幹枝，在距樹中心12-15厘米處短截。誘發剪口處生長新枝，充實樹冠。剩下枝條要根據角度而定，與主幹枝角度小於30度的剪除，在30-40度之間的，枝條稀少的可以留做果枝，枝條密集的應適當疏除。對於角度大於40度的枝條不剪不動。6月的2-3次修剪都按這個方法進行。

施促花肥：當年栽植的幼樹，在七月份就會開花了。因此在開花之前的6月中下旬，施一次促花肥。我們仍然選擇優質氮肥尿素和優質磷肥磷酸二銨。在施肥前，將地面的草除乾淨。施肥由兩人操作，一個人將肥料均勻地撒在植株周圍23-25厘米處。另外一個人用鐵杴將肥料埋入土中，以利於根系充分快捷地吸收。施促花肥氮肥和磷肥的比例為1：1。因此每畝施用尿素 15-20千克，磷酸二銨 15-20千克。6月枸杞生長旺盛，需水量也增加，施肥之後，灌水一次，滿足了植株對水的需求，同時促進肥料被迅速地吸收。但灌水要適量，不宜長時間漫灌，造成土壤板結，阻礙根系的發育。施肥之後，在６月份還應進行中耕除草。

中耕除草：夏季的雜草太多，枸杞園的除草最好用除草機除草。用機耕除草速度快，節省勞動力成本，用機器淺耕的方式除草，有利於保持土壤的通風透氣。

病蟲害防治：枸杞進入快速生長以後，危害枸杞生長的蚜蟲、癭蟎和銹蟎，就會對幼苗進行危害，這時，可以選用吡蟲啉2000倍液，全園噴洒一次,提前進行預防。如果植株感染了病蟲害，我們可採用下面的方法：

枸杞癭蟎

危害癥狀：癭蟎也是一種蟎蟲。癭蟎鑽入葉片組織內吸食。危害嫩莖和葉片，被害葉片形成黃綠色，圓形隆起的鼓包，葉片扭曲，不能生長。果實產量和質量降低。一般6月是危害高峰期。

防治方法：防治癭蟎主要用癭銹蟎凈2000-2500倍液，噴洒葉面，最好採用超低容量噴霧法，保護葉片在展葉成長過程中不受癭蟎危害。如果發現癥狀，每隔七天噴葯一次，連續噴2-3次。

枸杞銹蟎

危害癥狀：枸杞銹蟎主要危害葉片，對枸杞生產危害很大。銹蟎是一種肉眼無法看見的蟎蟲，主要分布在葉片背面，和葉主脈的兩側。蟎蟲吸吮葉片汁液，葉片受害變硬、變厚，嚴重時，整樹變成為鐵鏽色。使葉片失去光合作用的能力。造成葉片脫落。造成減產。

防治方法： 每年６月中下旬，用噠蟎靈乳油或者癭銹蟎凈2000-2500倍液噴洒葉面。每隔7天噴殺，連續噴3-4次可有效防治。

7、８月管理

在７月份旺盛的生長時期，幼樹發出的枝條越來越多，修剪任務也更加繁重，這時也是樹冠培養的關鍵時期，因此，要注意培育樹冠的修剪方法。

培育標準樹形：在生產中，枸杞要形成標準樹形：枸杞標準樹型稱為三層樓樹型。在高出地面70厘米處，圍繞中心干，形成第一層樹冠，第一層樹冠圍徑最大。樹冠上的主幹枝大約3-5條，經過修剪，從樹心到樹梢生長為四級，在每一級主幹枝上，著生不同數量的結果枝。第一層和第二層樹冠的間距為40厘米。第二層樹冠上的主幹枝大約3-5條，經過修剪這些主幹枝都大致形成三級，在主幹枝的每一級上，著生不同數量的結果枝。第二層樹冠，到第三層樹冠的之間距為40厘米。在第三層樹冠上的主幹枝仍然是3-5條。第三層上的結果枝，一般修剪成二級。在這兩級主幹枝上，自由地生長果枝。這就形成了上小下大的三層樓樹形。三層樓樹形使結果枝條生長的空間越來越大。冠幅越來越小，樹冠越來越緊湊。方便了各種營養的輸送。三層樓樹形是優質高產樹形。那麼三層樓樹型是怎樣形成的呢？

我們將在每一階段的修剪工作中詳細為大家介紹。

７月必須修剪2-3次，這是為來年培育第一層樹冠打下基礎。在6月份的主幹枝短截後，經過10-15天的生長，在剪口附近，萌發出角度不同的3-5個枝條。修剪時，對與主幹角度小於30度的強壯枝，及時剪除。對角度大於40度的枝條，採取不疏除，不短截，自然生長，留作結果枝。對角度在30-40度強壯枝條，在12-15厘米處剪斷，成為二級主幹枝。在剪口處形成的枝條以後繼續進行修剪。對於那些直立的徒長枝要剪除。當年栽植成活早的苗木，如果水肥條件好，經過夏季修剪，可以在樹心兩側形成2級主幹枝。

灌水：7、8兩個月要引水漫灌2-3次，灌水以沒過畦面，灌透為準。因為這兩個月天氣炎熱，地面蒸發量大。灌水時間可以根據土壤含水量，和當年的雨水情況而定。土壤保水差，多灌一次，排水差，少灌一次。

花期: 通過三個月精心的管理,在７月中旬, 枸杞幼樹長出與枸杞一樣大小的花蕾。枸杞的花期為3-5天，第1天,花朵含苞欲放，第2天，花瓣盛開，呈紫色五角星形的小花朵。第3天，紫色漸漸變為白色，第4天5天呈褐色慢慢脫落留下出果的果腔。之後結出青綠的幼果。

防蟲：枸杞進入花期，防蟲很重要，選用廣譜類高效殺蟎劑蟎銹清。配比成2500-3000倍液，進行全園噴洒，因為在枸杞花期，幼樹也比較容易出現銹蟎、癭蟎和枸杞蚜蟲。這些蟲害對葉片造成危害，及時的預防從7月中旬開始，每隔7天噴葯一次，連續噴三次就可達到滿意效果。

施促果肥：除了防蟲之外，７月中下旬，大部分植株已經開花出果，必須提供充足的肥料。為了促進花果更好、更快的生長發育，這時應施好促果肥。追肥前，先將雜草除乾淨，準備施肥。施肥用優質的尿素和磷酸二銨。施肥方法同６月份，要注意每畝施用尿素 15-20千克，磷酸二銨 7.5-10千克。

8-9月管理

採摘：進入8月，一些先開花的果子逐漸由淡黃變為黃紅色，再變成鮮紅色，這時就可以採摘了。枸杞的採摘主要是人工採摘。採摘前準備好果框。採摘方法是一手扶果枝，一手輕捏果實，不能摘下果把，損傷葉片。當年栽植的枸杞由於時間短，發枝開花相對較少，因此采果時間集中在8月中下旬和9月上旬這段時間，大約間隔7-9天采果一次，當年可採摘4—6次。采完為準。

10月管理

擴冠施基肥：在采果之後,將幼齡枸杞當年生長的枝條剪短回縮，利於枝條粗狀。在深秋季節必須重施一次基肥。選擇優質的農家有機肥，豬糞、牛糞、羊糞都可以。施肥時，選擇距離幼樹根部20厘米遠處，圍繞幼樹四周挖施肥穴，施肥穴的深度在30厘米左右。挖穴之後，將肥料填入穴內。最後覆土蓋平。施肥量每畝保持在2500—3000千克。這次施肥，既可以擴大樹冠的生長，又能滿足越冬時幼樹對肥料的需要。施肥時間，應該在當年10月下旬采果後進行。

11月管理

冬灌:到了11月，枸杞園進入冬季休眠期,這時引水。對全園進行一次冬季灌溉。灌水量以高出地面為好。冬灌對枸杞越冬十分重要，這次灌溉，給過冬幼樹提供充足的水份，通過灌水，還可以起到壓鹼的作用，使蒸發到地表的鹽鹼物質，深入到深層土壤中，有利於幼樹的擴冠，和根系的發育。

結束語：

冬灌之後，枸杞植株基本上停止生長，當日平均氣溫，低於零下３℃,枸杞葉片脫落，這時植株正式進行冬季休眠期。到這裡，對當年栽植枸杞的管理工作就結束了。由於秋季施足了基肥，冬灌儲備了充分的水份，枸杞植株就可以安全越冬。在冬季休眠的1-3月期間的管理技術，我們將在下一集節目中，介紹給電視機前的觀眾朋友。

第二集：二齡以上枸杞的栽培管理及初加工技術

總述：

在上一集節目中，我們向大家重點介紹了枸杞的育苗技術、當年幼齡枸杞的栽培管理技術。在15年的經濟栽培中，從第二年開始，枸杞的生長習性和管理技術都比較有規律了。因此在這期節目中，我們介紹第二年，和兩年以上成齡枸杞的管理技術，同時介紹枸杞鮮果的制乾和初加工技術。下面從第二年開始，枸杞園應該從哪些方面進行管理呢？

從第二年開始，枸杞在春夏秋冬四個季節中，所要進行的挖園、中耕除草、灌溉、防蟲、施基肥，地面追肥這些工作，每年的大致規律都基本相同，不同的就是每年的樹形、樹冠培養不相同，也就是在栽培中常說的，三層樓形成之前，每年的修剪技術不同，應作為重點介紹。到底是怎樣一個不同法呢？請跟隨我們一起來看一看。

第二年以後的常規管理

1-3月管理

第二年的管理工作從冬季休眠期開始。在每年的1到3月，必須進行冬季整型修剪和病蟲害防治的工作。我們先說修剪。冬季修剪起著整形和修剪的雙重作用。這次修剪質量的好壞，對第二年枸杞的產量和質量影響很大。

冬季修剪：冬季修剪時，不用顧忌到枸杞葉和果實；將枝條密集的地方適當剪除,使全樹的主枝分布均勻。

冬季修剪：對於去年栽植的植株，冬季修剪時以培養第一層樹冠為主。修剪時在每個主幹枝的10-20厘米處短截成為第一級主幹枝，以利於第二年在剪口處萌發新枝。如果主幹枝上已經有1－2個強壯枝的，可在10-20厘米的範圍內適當短截，作為主幹枝的二級延長枝。對於樹中心的直立枝，在13-20厘米處及時疏除，也叫做摘心。以利於在摘心處發新枝，擴大充實第一層樹冠。短截角度大於30度的次強壯枝，在截枝處發新枝培養成結果枝組，對斜生和已經弧垂的結果枝，不剪不動。

冬季防治病蟲害：

在冬眠期間，各種病、蟲、蟎類，全部生活在枸杞越冬場所，這期間，要從根本上進行病蟲害的防治工作，為來年枸杞的豐產打下基礎。具體方法有兩種：

燒毀殘枝敗葉病蟲果：冬季修剪後，把修剪下來的各種枝條，殘留病蟲果，園中雜草帶出枸杞園，集中燒毀。這種做法對降低枸杞蚜蟲、癭蟎、銹蟎的數量，效果很好，對降低其它病蟲害也有明顯效果。除此之外，還應噴洒石硫合劑。

噴洒石硫合劑：在3月下旬，用殺菌劑石硫合劑30倍液，或者毒死蜱乳油，1000倍液對樹冠、地面、田邊、地埂、雜草進行全面噴霧，有明顯降低病菌、蟲卵越冬基數的作用。對殺死蟎鏽病和白粉病病菌，有良好的效果。

4-5月管理

等到4月開春時，枸杞即將萌芽，新梢即將生長。全園進行一次春季修剪，以利於樹體更快更好的生長出新枝。修剪部位如下：

春季剪除干枝 枯枝和旁生刺：經過一個冬天的損耗，一些小的、低垂的枝條會出現干枝的情況，春季修剪時，第一是：剪短垂落的干枝。使整個樹冠回縮，有利於開春之後再發新枝。第二是：剪去針刺枝。在果枝上著生了許多針刺枝，這些針刺枝，在采果季節容易扎傷手，扎傷枸杞果實，同時針刺枝太多，影響開春後生長新果枝，因此，春天必須剪去這些針刺枝。

中耕除草：枸杞園行間距較大，給雜草留下了充足的空間，所以枸杞園，中耕除草的任務十分繁重。從春季的5月中下旬開始，基本上每個月要保持除草一次。以保證枸杞的生長。在挖園的季節，除草也可以結合挖園進行。

淺翻春園：5月下旬，用鐵杴淺翻枸杞園。翻土的深度在8-13厘米，在枸杞植株周圍，翻土深度要求在8-10厘米。翻土時兼顧除草。在兩距之間，春季淺翻枸杞園，可以達到提高土溫，疏鬆土壤，保持土壤墒情，減少水分蒸發的目的。還能把早春生長的雜草，全部翻壓在下面。

春末灌水：5月末，進行一次全園灌水，灌水方法是先開主渠水匣，引入支渠，通過支渠匯入毛渠，最後放匣流入枸杞田園，浸潤灌溉全園。在北方的黃河流域有條件的地區，多利用水渠，採用這種引水漫灌的方式。這個月末，枸杞春梢生長旺盛，葉面積迅速擴大，枸杞植株對水分的要求十分迫切。灌水一定要灌透土壤。

6-9月管理

中翻夏園：進入初夏的6月上旬，翻曬枸杞園。翻園時用鐵杴，樹冠下淺翻，行距間深翻，翻曬深度在10-15厘米。這時正處於枝條生長期，通過翻曬，可以兼顧除草，改善通氣條件，減少水分蒸發，協調根系水份和肥力，協調通氣性和熱量，促使養分吸收，保證春枝生長壯。

追肥：到6月中旬，進行第一次地面追肥。施肥前，先除草乾淨雜草。再將肥料混合拌勻，施肥由最好兩人操作，一人將肥料撒在枸杞樹周圍20厘米處。另一個人用鐵杴將肥料埋入土中。將氮、磷、鉀三種肥料混合施用。三種肥料的比例為1：0.7：0.25。具體的施肥量為：每生產100千克干枸杞，施純氮肥30－38千克，五氧化二磷25－28千克，氧化鉀7－8.5千克。這次施肥量佔全年施肥量的30%。

夏季灌水：6月底，枸杞樹體發育快，開花、結果和果實成熟的需水量大。此時氣溫迅速升高，葉片蒸騰強度大。這時必須全園灌水一次。七、八兩個月要灌水3次。

夏季修剪: 夏季修剪主要是處理好兩種枝條，一是不結果的徒長枝，二是著生果枝少，但是，爭奪肥料和養份的能力強的強壯枝，對於離中心干近的個別徒長枝，可以留作新的樹冠層的中心干，其餘徒長枝，要及時全部疏除，並且疏除時間盡量早。對於強壯枝，凡是與中心干夾角小於30度的，要及時疏除。凡是與中心干夾角在35－45度的枝條一般保留，在10－20厘米不等處，進行短截，誘發二級的主幹枝。

地面追肥：7月下旬，進行第二次地面追肥。將氮肥和磷肥的混合，比例為1：0.8，施用時將肥料撒施在植株周圍10-15厘米處。一般每畝施用氮肥25千克，磷肥20千克。這次施肥量佔全年的20%。

病蟲害防治：前面我們講過了銹蟎、癭蟎的防治方法，在這一年的管理中，除了繼續上述兩種蟲害的防治之外，我們還要對下列病害加強管理。

枸杞根腐病

危害癥狀： 枸杞根腐病主要危害植株根部及莖基部。病株地上部表現為葉片發黃、萎垂。挖起病株地下部根、莖部分，染病的根須變成黑褐色。植株死亡。通常在地勢低洼、排水不良的田塊發病較重。

防治方法：在8月中下旬發病後，用70％代森錳鋅30倍液，淋施病株根部，施藥時扒開表土，直接淋到病根上最有效。但扒土時，不要傷及根須。每隔5-7天淋施一次，共淋施3-4次有效地控制根腐病。在常發病的田塊提倡輪作，可以從根本上，有效消除根腐病。

枸杞白粉病

危害癥狀：枸杞白粉病發生在枸杞葉片上，危害枸杞的葉梢和幼果，發病時間，每年的8、9月份。嚴重時，葉片正面布滿一層白粉，植株外現看上去一片白色。最後葉片逐漸變黃、變薄、脫落。

防治方法：在容易發病的地塊兒，及早噴葯預防。發病後，選用粉銹寧1000-1200倍液進行噴葯防治。噴葯時一定要充足均勻。一般隔7-10天再噴一次，就可以有效控制白粉病。

9-11月：

追施促果肥：第三次追肥與第二次地面追肥相隔將近兩個月，時間應在白露前後。這時處於秋果的花期，充足的肥料，才能保證秋天果枝、花和果實的正常發育。肥料仍然以氮磷鉀為主，其中氮肥每畝25千克，磷肥每畝15千克。兩種肥料配合施用。這次施肥，佔全年施肥的10%左右。在施肥的前後，要進行一次灌水，叫著灌白露水。白露前後，正值果實的生長成熟期，需要充足的水分供應。因此這時必須引水漫灌一次。灌水以水位沒過枸杞園土面為準。灌白露水，也是枸杞一年生長期內的最後一次灌水。

深翻秋園：進入秋季要進行一次翻園。翻曬深度25厘米左右，要求樹冠下翻10-15厘米，以防傷害根系。此時夏果已經採收結束了，枸杞園經過長達2個月的采果，土地已經踐踏僵硬，影響了根系通氣生長。通過這次深翻枸杞園達到疏鬆土壤，增強通氣性，為樹冠輸送更多的營養物質。在入冬前，深施一次基肥，儲備冬天的養分。

深秋施基肥： 施基肥一般都在10月中下旬采果後進行。肥料以有機肥為主，主要有腐熟的雞糞、豬糞、羊糞、牛糞及植物殘體。施用方法是：在枸杞樹冠的兩側，15-20厘米處，開挖施肥穴。深度一般在30-35厘米為宜。如果去年開施肥穴在植株的東西兩側，今年就在南北南側開穴。便於枸杞四周的根系，都能均衡地吸收肥料的養份。開穴後，將肥料填入土中，每個施肥穴施3千克。每個植株共施用6千克。基肥是樹體全年需肥的基礎，要求一定要深施，每畝用量3500-5000千克。最後覆土蓋平。基肥的施肥量佔全年施肥量的40%。

經過精心的栽培，精心的施肥管理，修剪和病蟲害防護，終於盼來了成片的枸杞園開花結果，盼來了採收的季節。

枸杞的成熟和採收

結果期：枸杞果實的生長可以分為青果期、變色期到成熟果期三個階段。從幼果到成熟果，時間大約在28-30天之間。青果期大約在22天左右，這一階段，青果從小到大的生長階段。變色果期3-5天時間。其間經過濃綠、淡綠、淡黃到黃紅色的過程。熟果期1-3天，三天內，果色由黃紅色變成鮮紅色。此時果實生長最快，體積迅速膨大1-2倍。氣溫高，變色快，體積增大也快。一旦開花結果，不同的果枝陸續開花結果。第一個果實成熟期在夏季，也就是6月下旬到8月初，第二個果實成熟期，在9月下旬到10月中旬。

搭建果實防護網：在枸杞果實成熟階段，很容易招來各種鳥類的吸食、啄傷果實，給果實的質量、顏色和產量都帶來很大損失。在與其他作物間種的枸杞園，受害更嚴重，對這些種植園要搭建防護網。具體做法是：用尼龍網固定在枸杞園的四周，讓網罩住全園植株。可以有效地減輕麻雀等鳥類帶來的損失。

成熟度的判定

當果實色澤鮮紅，成熟度在8-9成熟時就可以採收了。過早、過晚採摘都會影響枸杞質量。成熟果實色澤鮮紅，果實表面光亮，果肉增厚，果實與果柄容易分離，容易採摘；此時果實糖分和維生素含量達到最高。清甜可口。具有最高的葯食兩用價值。

採摘方法

採摘最好選擇在大晴天，田間沒有水氣的時候。由於鮮果怕捏、怕壓，采果時手要輕，一手扶果枝，一手輕捏果實摘下，放入果筐中。果筐中盛果不宜過多，一般以8-10千克為宜，以免下層鮮果壓破。採收時最好不帶果把，更不能採下青果和葉片。由於紅熟的時間不一致，采果期一般每隔6-7天採摘一次。直到采完為止。對於枸杞鮮果的制干，是枸杞生產的最後工序。我們將在下面介紹。採摘的同時，我們也要注意留種的工作。

留種

在采果季節，在優良品種的枸杞園內，選擇長勢茁壯，無病蟲害的地塊兒，採摘鮮果，留作種子。為生產品質好，產量高的枸杞，打下良好的基礎。採收的種子鮮果應該如何保存下來呢？

搓種：準備好帶網眼的尼龍袋。將果實倒入尼龍袋中，最好封緊袋口。準備一個搓衣板、一盆清水和一個空盆。將搓果帶在搓衣板上揉搓，通過揉搓使果漿、果肉和種子分離出來。搓種時要用力反覆揉搓，使種子全完從果肉里分離出來。再將搓果袋放入清水裡漂洗。

漂洗時用漏勺撇乾淨果把、果渣和水面上的浮沫。這時不飽滿、不成熟的種子浮在水面上，優良的種粒會沉在下面。倒掉上面的水和種粒。沉在盆底的就是我們選出的優良種粒。將選出的種粒倒在透水性好的尼龍網眼膜上，然後用手鋪平，放在太陽下晒乾。一般晾曬3－5天即可收藏保存。貯存時將種子裝在塑料袋中，注意防潮，放置在陰涼避光處就可以了，這樣選出的種子到來年播種時不用再篩選，就可以直接拌種播種了。

枸杞制干技術：

枸杞鮮果不容易保存，由於它的價植高，尤其藥用價值高，不能像鮮果一樣大量食用，所以我們出售的枸杞子，一般都是被製成乾果，慢慢食用。枸杞制乾的方法，分為自然制干法，和設施制干法兩種。

自然制干法：自然制干法，需要準備的工具有曬場和果箋。晾曬場地要求地面平坦，空曠通風，衛生條件好。果棧多做成長1.8-2米，寬0.9-1米的木框，中間夾竹簾，再用鐵釘釘制而成。

鮮果脫臘：枸杞鮮果表面含有一層臘質層。這層臘質層保護著果肉。脫臘的第一種方法是：在鮮果中，直接加入鮮果數量的0.2%食用鹼精，拌勻，再悶放20-30分鐘之後，再鋪在果棧上晾曬。第二種方法是：將食用鹼精溶解在清水中，配成2.5-3%的鹼溶液，將採回的鮮果放入溶液中，浸泡半分鐘左右，撈出後，鋪在果棧上，送入烘道烘乾。打破鮮果表面臘質層，才能縮短晾曬時間。破壞枸杞表皮臘質層，利於果內水分散發。

晾曬技巧：將脫臘後的鮮果鋪在果棧上，果實鋪開的厚度為2-3厘米，要求厚薄均勻，才能幹得快。在果實未乾前，不宜用手翻動。氣溫高，晾曬時間一般為4-5天；氣溫低，晾曬時間為7-10天。

設施制干法：

有條件的生產者可以採用設施制干法，目前的制干設備主要有：太陽能弓棚烘乾，和烘道烘乾兩種方法。

太陽能弓棚烘乾：這種方法就是用塑料薄膜，搭建成吸收太陽能的弓式烘乾室，枸杞鮮果脫臘後，鋪放在弓棚內晾曬烘。在弓棚出入口設置通風扇和排風扇。頂棚吸收太陽熱能，使設施內溫度增高，拱棚內，枸杞鮮果的水份加大了蒸發量。出口排出枸杞果實蒸發的濕氣，入口用風扇通風。太陽能制干一般乾燥時間為3-5天，達到了縮短制干時間的目的。

自然晒乾和太陽能弓棚制干，這兩種制乾的方法，都只能使枸杞的含水量降低到15%。現代的烘道烘乾技術可以使枸杞乾果的含水量小於13%。

烘道烘乾：烘道是一種大型熱風式烘乾設備。由熱風爐、鼓風機、熱風輸送管道和烘乾隧道，四部分組成，一般每次進鮮果2000-5000千克。烘道長18-24米，高2米，寬2米，用磚塊砌成。熱風輸送管道，是一條地下熱風道，連接著風機。

烘道制干時，將鮮果經過脫臘處理，再均勻輕輕攤鋪在果棧上，果棧再疊放在平板車上，把平板車和果棧推至烘道里，開動風機，把熱風送入烘道進行烘乾。在烘道內經過三個階段的升溫烘乾，枸杞乾果水份在13%以下，達到烘乾標準。這種方法投資較大，但它有利於大規模地生產加工，不受天氣限制，能夠保證枸杞乾果品的質量。

枸杞製成乾果之後，還應該在加工廠內進行風力除柄，去掉葉柄等雜質。經過機械震動篩分成四個不同的等級，還要嚴格消毒的環境中，進行人工撿選，再經過機械除塵，在紫外線殺菌機上，殺菌15秒鐘。熏蒸殺菌之後進行水分測定。當果實含水量小於或等於13%時，按不同果粒的大小裝入紙箱內，每箱內放入防蟲葯磷化鋁，封閉箱口，封閉48-72小時進行熏蒸。殺死果粒可能帶有的蟲卵。最後根據市場的需求，定量打成包裝。

到這裡，我們這一年的工作才算完成，枸杞子也才真正的成為商品，流通市場。以後每年的枸杞栽培管理，在常規上，基本都是相同的，只是要結合實際的生產情況，自行調整。不同之處，就在於培育樹形的修剪技術，那麼到底有什麼不同呢？

第二、三年標準樹形的培育：

到第二年的秋季，經過兩年的生長和精心的修剪培育，基本能夠形成第一層樹冠。這時的修剪，一般按照先整形，後修剪的原則進行，對於一些長勢好的植株，我們就可以著手培養第二層樹冠了。第二層樹冠一般在第二年冬剪時開始。

第一步確定中心干：培育時，在高出第一層樹冠上40厘米處，選擇選離樹心最近的，直立的徒長枝，或者強壯枝，剪斷枝頂，作為第二層的中心干。

第二步選留主幹枝：第三年夏季修剪

時，在誘發的新枝條中，選擇3-4處的強壯枝，作為第二層的主幹枝，將這些主幹枝在距中心干12-15厘米處短截，誘發新生結果枝。

第三步培養主幹延長枝 剪除多餘徒長枝和強壯枝：主幹枝經過短截後，在剪口處，一般可以長出3-4條枝。選擇與中心干呈40度角的強壯枝條，作為主幹枝的延長枝，在10-20厘米處短截，誘發果枝。與中心干夾角小於40度的直立枝、強壯枝，全部剪除，以保證主枝延長枝正常生長，以免樹枝密集遮光，不利果實生長。經過一個月的時間，主幹枝的延長枝，在剪口處發出新的結果枝。這時第二層的樹冠的主幹枝形成了三級，隨著枝條的生長，形成孤垂型。長勢好的枸杞園，第二層樓樹冠在第三年秋天就形成了。

第三、四年標準樹形培育：第三層樹冠的培育，在第三年秋冬季開始。與培育第二層樓樹冠一樣，首先是確立中心干。

第一步確立中心干：在高出第二層樹冠40厘米處，選擇離距第二層中心干最近的直立徒長枝或者強壯枝，剪斷樹頂，作為第三層的中心干。

第二步選留主幹枝：經過一段時間的生長，到了第四年的夏季，在中心干剪口附近，生長出3-5條新枝。在這些新發枝條中，選擇3-4條粗壯的枝條，在10-12厘米處剪斷，成為第三級樹冠的主幹枝。也就是第一級主幹枝。其餘枝條全部剪除。

第三步培養主幹延長枝 剪除徒長枝和強壯枝：經過兩個月的生長，在主幹枝剪口處，發出3-4個新枝，選擇粗狀的枝條，在10-15厘米處剪斷，成為第一級主枝的延長枝，也就是第二級主枝。與中心干夾角小的徒長枝和多餘的強壯枝，全部剪掉。這樣由一級主幹枝，二級主幹枝，和結果枝組成的三層樓樹冠就形成了。

與層之間遮光少，空間術和增加結果枝條的目的。修剪要求施肥為主的三層樓樹高1.6－1.7米，樹冠1.3－1.6米，這樣的樹型，層與層之間遮光少，結果枝多。結果能力強，是優質高產的基礎。

第五年之後的枸杞修剪技術

進入第五年，枸杞園裡三層樓樹冠都形成了。每年的常規管理都一樣，那麼枸杞園的修剪工作應當怎樣進行呢？如果樹太高，不方便管理，所以修剪時，要將樹頂生長出的直立徒長枝剪掉。新枝密集處可以適當疏剪，擴充為第三層的樹冠。對於側生弧垂的果枝不剪不動。斜生的強壯枝一律剪掉。每一年清理樹堂內的干老枝條，結果能力差的枝條，使所留下的枝條，枝不挨枝，枝不搭枝，疏密合適，每株樹果枝總量控制在120-180條之間。

結束語：

在節目中，我們向農民朋友們介紹了枸杞的育苗技術，定植技術、一般水肥管理技術、樹形的培養、病蟲害防治技術。也向廣大觀眾介紹了枸杞的後期制干技術。 希望大家對枸杞的栽培和加工有一定程度的了解。另外枸杞用途廣，經濟價值高，在我國適應種植的地區也很廣泛，希望農民朋友種植時能夠做到因地制宜。