詳圖細解：9種不得不知的致癌食物

口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。

隔夜熟白菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生各種致癌毒素。

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。

鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。