【舌尖上的陝西】之七:「絲路」東傳之果

石榴，在我國南北各地均有栽培，但最負盛名者要數臨潼石榴。

《群芳譜》載：石榴「本出塗林安石國，漢張騫使西域得其種以歸。」故稱安石榴，簡稱石榴。引入後首先在京城長安上林苑和驪山下種植，這就是最早的臨潼石榴，以後逐漸推廣到全國各地。算起來，臨潼石榴已有2000多年的栽培歷史了。

石榴不僅是一種很好的觀賞花木，又是珍貴實用的果樹。石榴花色艷麗，開放期長，仲夏花開紅似火。我國古代婦女的裙子多喜歡採用石榴花的紅色。因而，有用「拜倒在石榴裙下」的說法，來比喻青年男女的愛情。

臨潼石榴品種繁多，質量優良，分為酸、甜兩大類，有10多個品種。酸石榴鮮紅碩大，皮厚籽肥，汁多味酸，適於長年存放，尤以「大紅酸」「魯峪蛋」「臨潼酸」為最佳。甜石榴以「大紅甜」「凈皮甜」「三白甜」為最佳。尤其是因花瓣、果皮、籽粒均為白色而得名的「三白甜」石榴，皮薄，汁多、味特別甜，又有「冰糖石榴」之稱，名列甜石榴之冠。

臨潼石榴營養豐富，含糖量高達14%，維生素C的含量是蘋果和梨的二到三倍。

臨潼石榴的花、果、皮、根均可入葯。李時珍在《本草綱目》里說，石榴「御飢療渴，解醒止醉」。石榴皮性溫，味酸澀，可治虛寒久咳、下血崩帶、腸有絛蟲等病。石榴花可治吐血、鼻血和中耳炎濃水不幹等症。石榴樹根也有驅除絛蟲的作用。石榴皮和葉含有大量單寧，是製革業和染織業的重要原料之一。

近幾年來，久負盛名的臨潼石榴備受青睞，石榴花被定為西安市花。每年，都有上千萬斤的石榴遠銷全國各地。（閻成功）

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