『中華民俗植物考』之五：荷花(Lotus) - Day Green 日青 - 博客大巴

版權聲明：轉載時請以超鏈接形式標明文章原始出處和作者信息及本聲明http://daygreen.blogbus.com/logs/74223190.html

by 康素愛蘿

早市上一位大叔抱著一桶蓮蓬叫賣，五塊錢三枝。給孩子買了，孩子拿在手裡反覆端詳，一會說像碗一會說像洗澡的噴頭。我笑著給他出了個謎語：「一個小姑娘，長在水中央，身穿粉紅衫，坐在綠船上。」孩子嚷著「是荷花！太簡單了吧！」

小時候，這個謎語姥姥總愛念叨讓我和妹來猜，那時候村口有一大片荷花塘，夏天人們都喜歡在荷花塘邊的柳樹下乘涼賞荷嘮家常里短，男孩子會跳進塘里采荷花摘荷葉，荷葉是件好物什，晴天可以戴在頭上做帽子雨天可以撐著當傘。女孩子過家家的時候更喜歡緋紅著小臉的荷花，將那荷花瓣兒一層層撕下來，花蕊兒小蓮蓬一樣樣細細的分開，再排列組合成各式的菜色，爭論著誰做的菜最好看。 老人們也喜歡荷花，太姥爺的箱蓋子上這時候總會供上一個清水瓷瓶子，瓶子里生上兩枝鼓脹脹的荷花骨朵。冬天，池塘里的荷花就都跑到各家的牆上去了，大朵大朵的荷花跟大紅鯉魚、穿紅肚兜兒的大胖小子擠在一起，怎麼看都讓人人情舒暢、喜氣洋洋。 由於「荷」與「和」、「合」諧音，「蓮」與「聯」、「連」諧音，在中華傳統文化中，經常以荷花即蓮花作為和平、和諧、人丁興旺的象徵。「連生貴子、連年有餘」的年畫是過年是必購的年貨之一。

上小學的時候，我們都搖頭晃腦地吟過「小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭」和「接天連葉無窮碧，映日荷花別樣紅」的詩句，而宋代文學家周敦頤的《愛蓮說》的「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」則更讓荷花成為中國古代「花中四君子」之首。其實荷花除了人們熟知的「蓮花」之外還有有很多別緻的名字，如菡萏、芙蓉、玉環等等。至於「荷花」的由來，李時珍《本草綱目》解釋說：「蓮莖上負荷葉，葉上負荷花，故名。荷花文化在中國的發展可謂歷史優久，西周初期(公元前ll世紀)，古人食用蔬菜約 40餘種，藕是其中之一。《周書》載有「藪澤已竭，既蓮掘藕。」可見，當時的野生荷花已經開始作為食用蔬菜了。到了春秋時期，人們將荷花各部分器官分別定了專名。我國最早的字典，漢初時的《爾雅》就記有：「荷，芙蕖，其莖茄，其葉，其本密，其畫菡，其實蓮，其根藕，其中菂，菂中薏。」對荷花的了解已有一定的概念。北魏賈思勰的《齊民要術》記有「種藕法」：「春初掘藕根節，頭著魚池泥中種之，當年即有蓮花。」又有「種蓮子法」：「八月九日取蓮子堅黑者，於瓦上磨蓮頭令皮薄，取墐土作熟泥封之，如三指大，長二寸，使蓮頭平重磨去尖銳，泥干擲於池中重頭泥下，自然周皮，皮薄易生，少時即出，其不磨者，皮即堅厚，倉卒不能也。而隨著荷種植技術的廣泛傳播，荷花文化更得到了全面發展，逐步滲透到農業、經濟、醫學、宗教、藝術等各個領域之中了。

如今身居鬧市，再無可能像古人一樣，疏簾半卷看荷花開盡香滿華亭，倒是可以煮上一碗銀耳蓮子粥或泡一盞蓮芯兒茶，想著手持荷花過海顯神通的何仙姑，想著能「制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳」的哪吒重生如何長出三頭六臂……

五元三枝的蓮蓬，剝出了青青的蓮子。

脫了綠蓑衣，孩子說有點像花生米：P

瑩綠的蓮心芽像極了觀音菩薩的蓮花手勢。

新剝的蓮芯兒 和著 梨山 味清意遠。

不過幾日，蓮籽就換上了烏黑的「鎧甲」。

「荷」被稱為「活化石」，是被子植物中起源最早的植物之一。在人類出現以前，大約一億零四千五百年前，地球大部被海洋、湖泊及沼澤覆蓋。當時，氣候惡劣，災害頻繁沒有動物，大部分植物被淘汰，只有少數生命力極強的野生植物生長在這個貧瘠的地球上。其中，有一種今天我們稱為「荷花」的水生植物，經受住了大自然的考驗，在我國的阿穆爾河、黃河、長江流域及北半球的沼澤湖泊中頑強地生存下來。大約過了九千年，原始人類開始出現。人類為了生存，採集野果充饑，不久便發現這種「荷花」的野果和根節（即蓮子與藕）不僅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。漸漸地，「荷花」這一人類生存的糧食來源便深深地印刻在我們的祖先——原始人類的心中，成為人類生存的象徵。

二十世紀初，遼東半島大連普蘭店東郊發現古蓮子，壽命在千年以上。由於蓮子外表皮由堅硬的柵欄狀細胞構成，細胞壁由纖維素組成，可防止水分和空氣的內滲和外泄；加之被埋在溫度低、濕度小、少微生物干擾的泥炭土中，上千年後仍能萌芽、生根、開花。

【自然形態】

中文名：荷花拉丁學名：Nelumbo nucifera別稱：蓮花、芙蕖、水芝、水芸、水目、澤芝、水華、菡萏、水旦草、芙蓉、水芙蓉、 玉 環等英文名：Lotus flower(Hindu Lotus)門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 亞綱：木蘭亞綱目：睡蓮目 科：蓮科(Nelumbonaceae) 屬：蓮屬 (Nelumbo) 種：荷花分布區域：原產於中國，一般分布在亞熱帶和溫帶地區。

荷花為多年水生植物。根莖（藕）肥大多節，橫生於水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉背麵灰綠色，全緣並呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生於花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化；雄蕊多數；雌蕊離生，埋藏於倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大稱為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。花期6月－9月，每日晨開暮閉。果熟期9月－ 10月。荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。

【民俗用途】

六月花神與荷花節：古時江南風俗，農曆6月24日為觀蓮節，稱為荷花生日。屆時人們成群結隊，興高采烈地觀賞荷花。荷花因而又有「六月花神」的雅號。農曆六月也被稱荷月，荷花既蓮花。蓮花生於碧波之中，以「出淤泥而不染」著稱，且花大葉麗，清香遠溢，因此自古即深受人們喜愛。蓮花的花神相傳是絕代美女西施。

佛教聖花：當我們走進佛教寺廟時，便可到處看到蓮花的形象。大雄寶殿中的佛祖釋迦牟尼，端坐在蓮花寶座之上，慈眉善目，蓮眼低垂；稱為「西方三聖」之首的阿彌陀佛和大慈大悲觀世音菩薩，也都是坐在蓮花之上。其餘的菩薩，有的手執蓮花，有的腳踏蓮花，或作蓮花手勢，或向人間拋灑蓮花（如天女）。寺廟牆壁、藻井、欄杆、神賬、桌圍、香袋、拜墊之上，也到處雕刻、繪製或縫綉各種各色的蓮花圖案。可見蓮花與佛教的關係何等的密切。佛教把蓮花看成聖花，以蓮喻佛，象徵菩薩在生死煩惱中出生，而不為生死煩惱所干擾。由於蓮花在佛教上的神聖意義，佛經中還把把佛國稱為「蓮界」，把袈裟稱為「蓮服」，把和尚行法手印稱為「蓮蕖華合掌」，甚至把佛祖釋迦牟尼稱為「蓮花王子」。可以說「蓮」就是「佛」的象徵。

左：和合二仙 右：清 冷枚《連生貴子圖》。以桂樹、婦人手中的蓮花、蘆笙以及膝下的幼兒，組成「連生貴子」的吉祥含義。

荷和二仙：荷和二仙是名叫寒山和拾得的兩位笑口常開、樂為大家排憂解難的的高僧，被民間奉為歡喜之神，還將他們倆少年時的形象化成瑞圖，專門懸掛在舉行婚禮的喜堂上。以示祝福。寒山手持荷花，諧個「和」字，拾得拿個食盒，諧個「合」字，暗寓夫妻和諧和好的意思；在百花中，惟蓮能花、果、子並存，所以，一莖雙花的並蒂蓮是純真愛情的象徵，也是人壽年豐的預兆。同時，蓮與廉諧，蓮之「脫泥出塵」的聖潔為「清」，又喻清正、廉明的之意。至明清的木版年畫則多採用「連（蓮）貴子」、「連（蓮）年有餘（魚）」等荷花吉祥圖案，來表達人們的思想願望。

荷的藥用及食飲：

《本草綱目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、昇陽止血，減肥瘦身，藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮蕊、蓮籽、蓮芯等也都是我們喜愛的葯膳食品，傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等，舉不勝舉。

【文化寫意】

園林荷花水景：荷花，中國的十大名花之一，花大色艷，清香遠溢，凌波翠蓋，廣植湖泊，蔚為壯觀，自古以來，就是宮廷苑囿和私家庭園的珍貴水生花卉，荷花的綠色觀賞期長達8個月，群體花期在2~3個月左右。夏秋時節，人乏蟬鳴，亭亭荷蓮卻在一汪碧水中散發著沁人清香，使人心曠神怡。

盆栽與插花：荷花對生長環境有著極強的適應能力，不僅能在大小湖泊、池塘中吐紅搖翠，又能盆栽瓶插，風姿綽約、別有情趣。在我國荷文化史上，盆荷這種形式出現之初只是被用於私家庭院觀賞。如今，在我國各地園林中，盆荷的應用非常廣泛，在園林水景和園林小品中經常出現。

插花在我國始於六朝，源於佛前供花。作為佛教的聖潔之花，因此可以說，插花在興起之時便於荷花結下了不解之緣。荷花插花一般選用中小型品種為宜，同時也適當配以其它植物的枝、葉、果，力求色彩清麗構圖明快，欣賞效果可保持3~4天。

荷花文化：西漢時期，樂府歌辭逐漸盛行，由此產生了眾多優美的採蓮曲謠。其中有《採蓮曲》（又稱《採蓮女》、《湖邊採蓮婦》）等，歌舞者衣紅羅，系暈裙，乘蓮船，執蓮花，載歌載舞，洋溢著濃烈的生活氣息，是我國廣大人民最喜愛的民間傳統歌舞之一。隋唐以後，荷花的栽培技藝進一步提高，有關荷花的詩詞、繪畫、雕塑、工藝等荷文化內容更加豐富多彩。瓷器、銅鏡、金銀器、染紡等方面「古淡清雅」的蓮花圖案成為一時之絕作；同時荷花也是最有情趣的詠花詩詞對象和花鳥畫題材。

路上只我一個人，背著手踱著。這一片天地好像是我的；我也像超出了平常的自己，到了另一個世界裡。我愛熱鬧，也愛冷靜；愛群居，也愛獨處。像今晚上，一個人在這蒼茫的月下，什麼都可以想，什麼都可以不想，便覺是個自由的人。白天里一定要做的事，一定要說的話，現在都可不理。這是獨處的妙處，我且受用這無邊的荷香月色好了。

　　曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子。葉子出水很高，像亭亭的舞女的裙。層層的葉子中間，零星地點綴著些白花，有裊娜地開著的，有羞澀地打著朵兒的；正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星，又如剛出浴的美人。微風過處，送來縷縷清香，彷彿遠處高樓上渺茫的歌聲似的。這時候葉子與花也有一絲的顫動，像閃電般，霎時傳過荷塘的那邊去了。葉子本是肩並肩密密地挨著，這便宛然有了一道凝碧的波痕。葉子底下是脈脈的流水，遮住了，不能見一些顏色；而葉子卻更見風致了……

—————選自朱自清《荷塘月色》

（部分圖文整理自網路，版權歸原作者所有）