宋代的鬥茶神器——建盞

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　　建盞產自建窯，建窯是我國宋代著名的以燒造黑釉瓷器而聞名於世的瓷窯。　　建窯創燒於晚唐、五代時期，當時以燒造青釉瓷器為主，兼燒少量黑釉瓷。

　　南宋曜變天目日本靜嘉堂美術館藏　　宋代是建窯的興盛時期，大量燒造黑釉茶盞，兼燒部分青釉、青白釉瓷。　　元代以後，建窯漸趨衰落，至清代，曾一度燒造青花瓷器。

　　宋鷓鴣斑建盞日本靜嘉堂美術館藏　　宋代建窯主要燒造為適應當時「鬥茶」需要的黑釉茶盞，依據釉面上所形成的氧化鐵結晶斑的不同，品種有「兔毫」、「鷓鴣斑」、「曜變」等稱謂。

　　宋油滴天目茶碗日本九州國立博物館藏　　宋代文人曾寫詩讚美過建窯鷓鴣斑盞和兔毫盞。如蔡襄撰《試茶》曰：「兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍作成泥，雲間未垂縷。」陳蹇叔撰《郎中出閔漕別送新茶》曰：「鷓鴣碗面雲縈字，兔毫甌心雪作泓。」

　　宋代南北方瓷窯均盛產黑釉瓷器。隨著鬥茶風俗的盛行，最適宜鬥茶的黑釉茶盞風靡一時。其胎體厚重，釉色漆黑光亮，釉面布滿了由氧化鐵結晶而形成的自然流淌的各種斑紋，多姿多彩，變化萬千，其名稱亦頗具文采，如「曜變」、「鷓鴣斑」、「兔毫」、「玳瑁」等。產地主要集中在河北、河南、山西、四川、江西、福建等省。其中以福建的建窯產品最為著名，該窯曾向宮廷進貢茶盞，外底刻劃「進盞」、「供御」等標記。