老闆嘴中的忠誠，和廚師的能力是兩碼事！

現在做餐飲的老闆們，是不是經常碰到這樣的問題：餐廳生意不好時，公司花重金聘請行內知名大廚（高管）過來，想讓生意好起來，但是時間過去了好久，生意仍不見好轉，最後重金請回 的大廚（高管）不得不辭職走人。

然後公司開始換招，自己培養新人，低成本招些新人進來，然後花了大力氣培養新人，而結果卻是大部分新人學了東西就走，這讓老闆非常無奈。

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公司花費大量時間成本，精力成本和公司資源，換來的卻是員工的一走了之。

餐飲老闆們的困惑

現在員工到底有沒有忠誠度了？

一般餐飲老闆招人的想法是：

公司請你來做什麼？

1、請你來是解決問題而不是製造問題

2、如果你不能發現問題或解決不了問題，你本人就是一個問題

3、你能解決多大的問題，你就坐多高的位子

4、你能解決多少問題，你就能拿多少薪水

5、讓解決問題的人高升，讓製造問題的人讓位，讓抱怨問題的人下課

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餐飲老闆經常對下屬的教導：

1、不要老想著做不順就放棄，哪個團隊都有問題，哪個團隊都有優點。

2、跟對領導很重要，願意教你的，放手讓你做的領導，絕對要珍惜。

3、團隊的問題就是你脫穎而出的機會，抱怨和埋怨團隊就是打自己耳光，說自己無能，更是在放棄機會！

4、心懷感恩之心，感謝系統給你平台，感謝夥伴給你配合。

5、創造利潤是你存在的核心價值，創業不是做慈善。

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是的，老闆們說的這些都沒錯！

而員工們是怎樣想的呢？

現在做廚師的，大部份是家庭經濟條件不太好的，生活壓力大。

如果我跟老闆談加薪，老闆跟我談理想拼搏。我跟老闆談辭職，老闆跟我談發展前景。既沒有讓我看到希望，又讓我覺得心冷。大家都是明白人，這樣的公司，我呆著還有什麼意思？▼

站在員工的角度看：所謂的「忠誠」也並不是長時間留在一家企業，不跳槽。

我們認為真正的忠誠是，在合約的範疇內，不違反契約的內容；在合約解除之後，不做損害前東家的事。

站在企業的角度看：企業應該捫心自問：我們需要的，真的只是不離不棄的員工嗎？

承認吧，企業需要的也並非是「忠誠」的員工，而是職業化，能力強，能為公司創造更多價值的員工。

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其實在現代的餐飲企業和團隊中，談所謂的「員工忠誠度」是一個偽命題。

員工和企業之間，應該以勞動關係/契約關係/合作關係為核心，而不再是過去那種依附歸屬的關係。

就算再談及忠誠度，也應該是企業和員工的相互忠誠，而不是要求員工來單方面向企業效忠。

這無關職業道德，操守問題，而是趨勢。