薑汁皮蛋豆腐

自己做了豆腐，自己做的豆腐很細膩，為了能做皮蛋豆腐，我專門壓的輕了些，讓這個豆腐軟嫩適中，比老豆腐軟嫩，又比嫩豆腐稍微硬一點，有韌性，用它來做皮蛋豆腐，吃起來更香。原料：自製豆腐一塊，皮蛋2個，姜30克，生抽5克，辣椒油一小勺，香油少許，鹽1克。做法：1、自己做的豆腐，為了更厚一點，這次用了心形的蛋糕模做，看著很漂亮吧，關鍵是厚度夠用。從中間切一塊，再切成長方形的大片，放入蒸籠蒸5分鐘。

2、姜擦末，倒入生抽，放入鹽和辣椒油和香油攪拌均勻。

3、正好的豆腐澆上料汁的一半，皮蛋切丁放上面，再把剩餘的料汁澆上面。

4、做好的皮蛋豆腐，盛起來一塊看看，豆腐軟軟的，但不失韌性，軟硬適中，很好吃哦。

小貼士： 我是用來自己做的豆腐，也可以買嫩豆腐來做，味道也很好的。我是自己做豆腐上癮了，這段時間都是吃自己做的豆腐了。

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