兒童不吃蔬菜的危害

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簡介：你知道兒童不吃蔬菜的危害嗎？在日常生活中，有不少寶寶一看到蔬菜就不喜歡，很討厭蔬菜的味道，一點都不吃，那麼你知道兒童不吃蔬菜的危害嗎？下面由小編為大家解答。

兒童不吃蔬菜的危害

1、兒童不吃蔬菜的危害

1.1、經常發生便秘

不吃蔬菜,纖維素攝取不足,對腸壁的刺激性小,致使腸肌蠕動減弱,糞便在腸道停留的時間過長。

1.2、破壞腸道環境

蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長,抑制有害菌繁殖。

1.3、維生素C攝入不足

蔬菜是維生素C的主要來源,而維生素C對寶寶的發育有很大影響。

1.4、維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿蔔素的豐富來源,β-胡蘿蔔素可在人體內轉變為維生素A。缺乏維生素A後,會影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能,以致發生夜盲症、皮炎或反覆呼吸道感染。

1.5、熱能攝取過多

進餐時不吃蔬菜,不容易產生飽足感,常常會使寶寶不知不覺地熱能攝入過多,引發身體肥胖,影響成年後的健康。

2、兒童為什麼不喜歡吃蔬菜

2.1、影響一生的口味

幾乎所有的人都有這樣的經驗:在對食品的偏好上,比如糖,很多在2~3歲時喜歡吃糖的孩子,成年以後仍然喜歡吃糖,相反,那些在2~3時不喜歡 吃糖的孩子,成年後還是像以前那樣不喜歡吃糖。這樣的經驗告訴家長,要讓孩子形成較為科學、合理的飲食習慣。

2.2、口味隨年齡改變

陳醫師告訴記者,孩子隨著年齡增長,所選擇的食物種類開始慢慢減少,然後固定在幾種食物上。

2.3、喜歡的與不喜歡的

同時,陳醫師也談道,經過他們長期的觀察得出這樣的結論:孩子最喜歡吃的是肉類食物,如香腸、炸雞腿、火腿等,然後是澱粉類食物,像炸薯條、蛋 糕、麵包等;而孩子最不喜歡的食物是胡蘿蔔、萵筍、韭菜等。

3、兒童不喜歡吃蔬菜怎麼辦

3.1、媽媽懷孕時要多吃蔬菜。有研究顯示,孩子對食物的偏好,在子宮裡就已形成。

3.2、每餐都要有蔬菜。通常,父母們會在孩子幾次拒絕蔬菜後就喪失了信心,覺得「孩子就是不愛吃蔬菜」。

事實上,幼兒可能要嘗試15次,才能接受某種味道。

3.3、滿足孩子的感官。或許把蔬菜剁成餡兒,能一時哄孩子吃下去,但可能導致兩個結果:一旦他得知自己被騙了,今後再也不碰同類食物了,首先要滿足其感官的需求,比如形、色、香、味。孩子看到、摸過、聞到、嘗嘗,才可能喜歡上。

3.4、父母要做榜樣不挑食。有的父母很挑食,孩子們自然有樣學樣。父母更不要因為自己不喜歡,就讓這種蔬菜「消失」在孩子的餐桌上。

3.5、巧妙鼓勵。「同伴影響」不可低估,可以經常邀請愛吃蔬菜的小夥伴來家裡用餐,或者在聚餐時表揚其他愛吃蔬菜的小朋友。

兒童吃什麼蔬菜好

1、胡蘿蔔

特點:含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查:胡蘿蔔營養價值很高,含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。

2、生菜

特點:食用部分所含水分高達94%～96%

營養速查:生菜中含有大量的水分,膳食纖維,維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

3、西紅柿

特點:番茄紅素的天然倉庫

營養速查:西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%～90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

4、菜花

特點:含有一般蔬菜所沒有的維生素K

營養速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

兒童吃蔬菜的好處

1、整腸健胃,調整體質

蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動,所以能降低食物在腸道停留的時間,減少營養素被吸收,並及早協助排出對人體無益的廢物。

2、增加飽足感

蔬菜中的纖維質能增加咀嚼,使飽食感增加,而減少食物的攝取量,並進而減少熱量的攝取。

3、維生素最佳來源

蔬菜含有豐富的維生素,其中以維生素C和維生素A最為重要,不過維生素C在烹煮時會大量流失,蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A和維生素C就越多。

4、纖維質對人體有益

蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收,但本身會吸收大量的水分,來增加糞便形成的軟度,有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能,達到控制體重的目的。