家常菜餐廳案例 名片的大作用

今天又來講故事了，今天和大家分享一個家常菜餐廳外賣訂單翻倍的策略案例。

劉先生經營一個家常菜餐廳，大部份的客戶都來源於周邊的小區居民，客戶群體相對穩定。在剛開業的時候，由於周邊餐廳比較少，生意還算不錯。然而隨著區域地段的成熟，居民沒有增加多少，卻出現很多家餐廳和小吃店，生意慢慢地變得冷清，一些老顧客也很少光臨。在這種情況之下，劉先生開始焦急地學習營銷課程，首先從最簡單的名片營銷入手。劉先生第一步思考如何讓他的餐廳名片能夠給顧客帶來真正的好處，並且能夠讓顧客保留的時間更長久一些。名片是客戶接觸你的生意的第一個書面資料。名片可以賦予關於生意的第一個印象。不管你的生意如何的微小，請為你的生意做一張名片。這張名片是將你的生意告訴更多人的載體，沒有它，你將少賺 50%的金錢。

當你開始有方向地思考時，你會發現很多解決問題的辦法。這些辦法一直存在著，隱藏在你的生意世界裡，正等著你去發現。只是如果你連想都沒有去想，它們就永遠不會出現。正確的思考方向很重要，否則只會南轅北轍。而為顧客提供真正的好處，這個思想方向絕對正確，而且永遠正確。當方向正確之後，剩下的就只是技巧問題了。

那麼，這張名片應該是什麼樣的呢？有人的名片用最高級的材料、最好的創意設計，然而獲得的卻是最愚蠢的成本支出。什麼人會喜歡這樣的漂亮名片？除了名片愛好收藏者。但你的目的卻是要客戶喜歡你的生意。你需要通過名片來為你賺更多的錢。

現在，換個問題，要思考的第一個問題就是：你的名片對客戶有沒有用？有什麼用？現在商務時代，大多數人已塞滿了各種名片，都不太願意再多增加一張。因此，只有將你的名片設計成能提供有價值的信息卡片，才能被客戶所保留。從這個角度出發，你的名片除了要有你的聯繫方式、經營產品之外，還應該再多一項：好處。這個好處，要能讓你的目標客戶願意保存你的名片，甚至主動告訴更多的人關於你的名片信息。

劉先生的餐廳名片就是在這樣的思考方向下做出來的。劉先生的店面並不大，有時在就餐高峰，會造成客滿沒有座位；劉先生希望使用名片營銷來增加訂餐數量，一來增加的顧客不會造成店面的擁擠，二來訂餐顧客可以無限發展。這個新的名片就成形了，包括了這幾個要素：

1、單次訂餐達 80 元，送 10 元煲湯；累計達 800 元，送 100 元券。劉先生原來的餐廳名片，只是在正面印上餐廳聯繫電話，在背面印上菜單而已。這也正是大多數人店鋪名片的方式。這種方式對持有顧客的有什麼好處？沒有任何吸引力，顧客也就沒有多大動力去保留名片了。這種名片不會有多少促銷效果。但是加上這個促銷標題就不一樣了，促銷效果非常明顯。同樣的一張名片，加上這句話，訂餐的顧客就多增加了 3 倍以上。然而，由於訂餐需要專人送餐，成本比顧客到店就餐會增加不少，因此必須要求一定的訂餐金額，才能有些賺頭。劉先生髮現以前訂餐的小區顧客，金額集中在 40-60 元這個區間，所以通過贈送 10 元煲湯，刺激顧客將單次消費額提高 80 元。而累計 800 元，也是為了鞏固顧客。

2、名片使用專用的訂餐手機號，顧客可用手機簡訊點菜或接收菜單；由於劉先生想通過營銷，擴大訂餐量，因此使用了專用的訂餐手機號。這個手機號專門用於顧客訂餐，有非常多的好處。一是不受其它電話干擾，非常明確；二是每個顧客來電都會自動記錄，能非常快速了解顧客信息；三是可以收發簡訊，非常方便低成本促銷。

3、名片的正反面均預貼了兩面膠，方便顧客隨時將名片貼在牆上等地；經營過餐廳的朋友都知道，訂餐顧客常常是固定的那幾位。很多餐廳老闆從來沒有研究過，為什麼這些顧客需要訂餐？為什麼訂餐了幾次後又不訂了？這裡面有很多原因，但其中有一個原因是：有些顧客找不到你的訂餐電話了。當劉先生想到這一點時，就在名片上預貼了兩面膠，並且囑咐顧客這個膠紙可以方便撕下來，能貼在牆上、冰箱上。

4、記錄每次訂餐者的電話和消費額。99%的餐廳老闆根本沒有記錄顧客的信息和統計消費額。這點可以理解，因為這個工作量非常大。但是如果你想跟顧客做更多的生意，你就必須做嘗試去做方面的工作。不僅只是餐廳，任何店鋪生意都應該做這方面的工作。除非你的店鋪生意是面對流動人群（比如火車站周邊等地），否則你細心地觀察一下，你會發現你的店鋪客流量往往就只是那麼一些群體。劉先生準備了一個本子，專門用於記錄每位訂餐者的電話和消費額，通過這些簡單的數據，讓他以前非常模糊的顧客消費群體一下子清晰起來。他接著開發了一些針對性的菜品，比如：按需定製的煲湯、準時送達的家庭套餐、農家花生油菜品等等。

越了解你的顧客，你就會越賺錢。僅僅只是通過一張名片和幾個簡單的步驟，無需擴大店鋪面積、無需花錢重新裝修，劉先生的餐廳生意比以前更加紅火，幾乎壟斷了周邊小區家庭訂餐市場。

辦法總是有的，問題是你有沒有去想，去認真的根據問題的來源想，一點點的想，不停的完善，辦法就出來了。然後就是實施試驗，某人不是說過么？試驗出真知。就看你有沒有真的想要做。

好了，這就是今天要和大家分享的案例故事了，歡迎大家關注交流探討研究。

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另外，我有酒，坐等你的故事。