這才是檸檬最好吃的做法

提起檸檬，不禁一陣酸爽，可有些小夥伴唯愛檸檬的味道，某些節目上總會將吃檸檬作為比賽方式，因為它的酸爽總能製造一些有趣的表情包。但是檸檬去火的功效絕對是毋庸置疑的，用檸檬泡水簡直是再普遍不過了。可是今天將要介紹的這個菜肴，簡直是顛覆了對檸檬的認知，檸檬的酸甜可以和鴨子的肉香完美的結合在一起，這道菜就是檸檬鴨。味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的"清涼補品"。、檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，第一口感覺強烈，第二口開始就不能停箸。鴨肉香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。

做法是：1.將鴨子洗凈切成小塊，鍋中放入清水燒開，放入薑片和料酒，將鴨肉放入鍋里焯水，撈出瀝干水份

2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、咸檸檬切開，挖去果肉，取皮切絲，大蒜去皮，姜切片

3.炒鍋不放油，放入焯水的鴨肉塊，用中火翻炒至變色出油，將鴨肉盛出

4.鍋中留炒出的鴨油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味

5.放入鴨肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和鹽翻炒片刻

6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味，至鴨肉水分收干出油後，加入咸檸檬翻炒1分鐘即可出鍋。

飲食小常識：咸檸檬不能久煮，否則會有苦味，清香味也會揮發掉。所以一定要最後放入，翻炒一下就好了。咸檸檬是南寧的特色食品，幾乎每家都會腌制，用本地產的土檸檬加以粗鹽來腌制，一般腌制一年以後可以食用，就是顏色較淺，味道較酸。