製作壽司材料

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紫薯壽司的做法步驟

主料 大米2杯 圓粒糯米半杯 泰國香米半杯 紫薯適量

輔料 黃瓜1根 鹽半小匙 胡蘿蔔1根 火腿腸1～2根

肉鬆適量 壽司醋1～2大勺 海苔3張 沙拉醬適量

雞蛋3個 玉米澱粉2小匙（可先用少少的水溶解）

紫薯壽司的做法步驟

1. 大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘；

2. 準備好所有的材料：

a、胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦乾；

b、雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀；

c、黃瓜去籽切成細條；

3. 紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麵杖搗勻，紫薯的顏色會變漂亮呢

；

4. 米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻，再晾10分鐘；取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻（偶就直接下爪子了哈）；

5. 壽司簾上鋪上海苔，取適量的米飯均勻鋪在海苔上（前端1cm左右的地方留空不要放米飯），手上沾點水後（防粘）壓平米飯；壽司簾上鋪

6. 在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬；

郭六小吃哥 學習壽司

7. 用手捲起，壓實後繼續推著卷。吃前用刀切成段後裝盤。（蘸水切的話切面會更漂亮）
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