是日料不好吃？還是你的打開方式欠妥？

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我們日常迷戀著高級昂貴日料餐廳的精緻，

迷戀唇齒間的那一抹難以言說的禪意。

而，又會迷戀長街小巷裡居酒屋的溫情

歡喜捧起熱騰騰的拉面上面裊裊升起的白氣

期盼著與陌生食客把酒言歡。

無論是高級精緻的日料餐廳，

還是溫馨熱騰的居酒屋

深知其中的日式料理的品味吃飯，

可是非常有必要的噢

不然可吃不出日料個中的美味~

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今天，食堂主為深夜人們

安利幾種日料的正確打開方式~

湯類

以蔬菜、鮮魚、香菇等食材熬的高湯為主。雖然口味清淡一些，這也是大和民族延年益壽的秘方。

飲用湯類是不用湯匙的。一般都是舉起碗，先聞聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可。可以喝一口湯，然後取食一口。

刺身

正確吃法是芥末取少量沾在生魚片上，再在另一側三分之一的部分蘸醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片得原味。當你在連續吃不同刺身時，可用蘿蔔泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包著吃起來也比較容易。

吃的順序依口味輕重為白身魚→貝類→紅身魚。記得喔，吃對順序才不會亂了美味。

煮物

煮物有分關東煮與關西煮。關東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重；關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。記住千萬不能用筷子扎著吃！小碗的話可以端起來吃。

茶碗蒸

食用茶碗蒸物時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿著杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀著吃。

烤魚

吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭，一支筷子翻除魚皮，從左吃起。同時可以吃點白蘿蔔，有去腥效果。

天婦羅

天婦羅最好是現炸先吃。正確吃天婦羅的方法是淺沾醬泥即可，不要整個浸進去。好吃的天婦羅皮是酥而不膩，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。而在吃天婦羅的時候，通常順序為：炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

酢の物（加醋的涼拌小菜）

即醋拌的冷盤，不能當主菜，它的出場代表接近尾聲。吃醋拌冷盤最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

飯

飯的量最好是碗的七八分，如果要添飯記得不要吃光，要留下一口在碗里。而要往飯里加醬菜之類的話，切記不要換碗。

還有，吃飯吃到一半才可吃泡菜，且是夾一塊吃一塊，忌咬了一小口而暫置於飯上。

小tips：

其實一般日料店點餐都是先上個小酒菜，免得讓上帝般顧客久等啦，再來個清湯，起到清口作用，避免先喝的酒味濃到後面吃不出味道來。

再上主食，比如生魚片、煮物、燒物等等，但始終以上可能無法填飽小肚子，最後來上醬湯、米飯、甜食等即可滿足所有心胃所需。

好啦，

以上就是食堂主本期要與各位深夜人分享的日料小知識。

如果有關於日料的疑問，可隨時留言給鄙人，

非常榮幸與你解答。