茅台老酒開瓶喝不完？5個封存技巧你需要掌握！

08-23

來自專欄你的葡萄酒知識

茅台陳年老酒由於獨特的釀造工藝，沒有保質期。但開瓶後的老酒，如果保存不當，不僅會跑酒，更會影響酒質，那可是暴殄天物。如今行之有效的延緩跑酒的封存方法，可以分為以下五種。

1.熱縮膜

熱縮膜是一種塑料材質，有一定的柔韌性，抗破損，遇熱收縮，不怕受潮。具有便於整瓶封存，不會影響品相的優點，適用於展示的酒品使用。

也因為是塑料製品，熱縮膜容易老化，需要定期更換，封存需要熱縮槍等工具輔助，操作稍微複雜。

推薦指數：

操作方法：拆開熱縮膜，把茅台酒放入熱縮膜中。進行封口，再用熱縮槍封酒瓶瓶底。封完瓶底後，開始收縮頂部也就是酒瓶的瓶蓋。最後，用熱縮槍從上到下封酒身，酒瓶來迴轉動。熱縮槍上下移動，等到熱縮膜平整時，封膜任務已完成。

注意事項：熱縮膜可用於封存整瓶，也可僅封存瓶口，封存瓶口時裁剪出適當尺寸，直接套在瓶口處，用熱縮槍收縮封緊即可。

2.生料帶

生料帶常用於水龍頭安裝使用，耐高溫，耐腐蝕，不透明白色。具有密封性好，維持時間較長，操作簡單，購買方便，適用於長時間收藏的酒品使用。

生料帶會在瓶口處看到明顯的封纏痕迹，影響品相，展示不夠美觀。如果遇到跑酒嚴重的酒，長時間存儲瓶口處會出膠，影響拆卸。

推薦指數：

操作方法：以茅台酒為例，從瓶口處由下往上纏繞數圈，纏繞至噴碼下方即可。

注意事項：切記不要把噴碼纏上。

3.保鮮膜

採用家庭食用保鮮膜即可，操作簡單，購買方便便宜，但不適於長時間封存使用。

使用時間超過1年基本都會與瓶蓋粘連並出膠，其中塑料蓋最為嚴重，鐵蓋次之，瓷蓋最輕；部分酒友會把藏酒全身纏繞保鮮膜，一旦遇到漏酒、受潮等情況，被包裹的酒標容易粘連保鮮膜，影響品相。

推薦指數：

操作方式：擰緊瓶蓋，在瓶蓋處纏繞幾圈即可，也可用於全瓶身和包裝盒封存。

注意事項：適用於短期封存，長時間切勿採用此種方式。

4.蠟封

考慮到蠟封對品相的影響，老酒收藏一般選優蜂蠟，不建議使用照明用的蠟燭，尤其是紅色蠟燭。

食用蠟價格低，購買比較方便，適用於鐵質瓶蓋酒品。蠟封的操作稍複雜，不熟練的情況下容易毀品相，而且不耐高溫，需要低溫避光保存。

推薦指數：

操作方式：封蠟之前，先在瓶口處纏上紙類的軟質物品，如餐巾紙等，也有酒友纏鋁膜的，主要目的是防止蜂蠟高溫損壞瓶蓋。然後把瓶口浸入融化後的蠟液中即可，待冷卻後，瓶蓋表面便形成一層保護膜。

注意事項：切勿手法不熟練時使用此方法，否則毀品相。

5.小酒杯封口

小酒杯封口是近期出現的一種封存方式，操作步驟相對簡單，不適於展示的酒品使用，相對於蠟封不會對品相有影響。

推薦指數：

操作方式：在瓶口蓋上一個小杯子，直接對瓶蓋、噴碼進行密封，然後用熱縮膜對整體進行封存，操作簡單，多見於茅台酒封存。

以上介紹的幾種方法，很多時候是一起使用，紙（或鋁膜）打底，保護噴碼假冒，生料帶（或封口膜）封層保險，熱縮膜（或生料帶、蜂蠟）封口，最後上全瓶身包裝。大家可以根據自己的需要慎重選擇。

文：北京國酒茅台文化研究會